小暑，食藕
才剛經過了夏至沒多久，就到了小暑了！「小暑過，一日熱三分」，意思就是過了小暑，天氣一天比一天還要悶熱，然後到了大暑，就真的是最熱的時節了~
一直以來家家戶戶都有小暑吃藕的習俗，是因為越炎熱的天氣讓人們出汗多、水分消耗量大，而蓮藕是比較涼性的食物，在夏天吃連藕可以清熱涼血，安神助眠，而且蓮藕中有很豐富的膳食纖維和黏液蛋白，對於腸胃的保護非常好，增進食慾，讓夏天沒有食慾的人還是可以有充足的體力。
基本上大多數人對於吃連藕都沒有顧忌，蓮藕對於身體特別燥熱的人非常適合，但如果是很容易腹瀉、胃寒的人就建議少量不宜多。
藕粉桂花糖糕
桂花在這道點心中是妝點的材料，跟蓮藕一樣具有健脾、生津的作用，這次要做的藕粉桂花糖糕，是甄環傳中眉姐姐的拿手料理，每次皇上食用藕粉桂花糖糕就會想起眉姐姐的溫碗，到底，藕粉桂花糖糕有多好吃呢？
藕粉安神助眠，桂花暖胃散寒，糯米健脾和胃，是夏日最好的點心。今天就來做一份柔軟香糯、晶瑩剔透的藕粉桂花糖糕吧！
影片版：
藕粉桂花糖糕│材料
- 藕粉40g
- 糯米粉50g
- 白砂糖20g
- 牛奶80g
- 乾桂花適量
- 蜂蜜適量
藕粉桂花糖糕│做法
1. 將藕粉、糯米粉、白砂糖放在一個大碗裡。
2. 慢慢加牛奶調勻，攪拌至沒有粉狀顆粒，呈流動性較強的糊狀後，加入桂花、蜂蜜均勻攪拌。
3. 取一個可蒸制的淺口器皿裝盛，一般的玻璃保鮮盒通常都沒問題。倒入之前先將器皿抹上薄薄一層油，方便之後脫模。倒入後附蓋上一層保鮮膜。
4. 入鍋，以中大火蒸20分鐘。
5. 20分鐘後，取桂花和蜂蜜攪拌成桂花蜜，刷上薄薄一層，再入鍋蒸5分鐘。
6. 出鍋晾涼切塊，裝盤即可食用囉。
藕粉本就滑膩清甜，融和桂花的香，糯米的糯，滑入牛奶的醇，入口軟滑細膩，清甜中透著淡淡的桂花香氣，非常迷人！
藕粉桂花糖糕│小廚娘QA
藕粉的比例可以調整嗎？
如果比例中藕粉比糯米粉多，口感會比較彈牙，香氣也更重，也更適合趁熱吃。不過冷藏保存後會比較硬，只要微波爐回軟一下就會回復口感。
糯米粉用量較多時，糕體的口感比較軟濡，會比較像是印象中的糕，但是藕粉的香氣就沒那麼充足，自己抓比例調整囉！
桂花糕剛蒸好的黏性較高，可以晾涼之後放入冰箱冷藏室半小時再拿出來切，都會好操作很多。
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