PHILIPS智慧萬用鍋│金小萬到手！廚房裡的親子五感練習，好吃的桂花甜藕、紅豆湯圓這樣做！加碼公開秘製紅燒肉食譜

傳說中的廚房神器『金小萬』終於到手！我們家平日晚上都堅持不吃外食，晚上一家人在餐桌上用餐時，一邊聊天一邊吃飯，比起學校、客廳，餐桌和廚房更是我們一家人忙碌之餘還能互相交流的重要時刻，尤其孩子的感官教育可以透過親子一同料理的過程中練習，除了刺激感官能力與肢體開發的提升，讓孩子認識不同食物材料、烹飪方法，也有助於培養專注力喔！

不過天天三菜一湯也很花時間，尤其好吃的東西往往需要長時間的熬煮才能吃到精華也才能入味，能不能有更快的料理方式，讓我們能擁有更多的親子時光？這次使用飛利浦雙重脈衝智慧萬用鍋，也就是江湖人稱的『金小萬』後，讓我完全體驗到電子鍋的方便快速，而且美味程度也讓我驚喜！這篇文章會完整開箱【Philips飛利浦】雙重脈衝智慧萬用鍋/壓力鍋 HD2195(金小萬)，並分享三道料理的食譜：桂花糖藕/桂花紅豆湯圓/秘製紅燒肉，是小孩可以一起同樂的料理喔！

【Philips飛利浦】雙重脈衝智慧萬用鍋/壓力鍋 開箱

這次開箱的主角，是 Philips飛利浦 最新一代的智慧萬用鍋，擁有19種智慧烹調模式，除了燉、滷、蒸，還能開蓋炒或煎，這樣就算了，我們媽媽最常煮的豆類甜食都可以不用先浸泡，大大縮短了等待的時間，是我認為每一個廚房都需要有的好幫手！

金小萬的功能真的這麼多？我們來看看蓋子吧！插電後蓋子上的面板亮起，面板設計的很人性化、簡單易懂，而且所有的操控都在蓋子上進行，不需要人彎腰在鍋身操作，光是有考量到人體工學這一點就很加分！

19種的功能，以『密封烹調』和『無水烹調』為主軸，常見的包含烤海鮮、烤雞、煲湯、煮飯煮粥，你說這些都基本？厲害的來囉！焗烤海鮮、烤肉烤蛋糕，針對豬肉/排骨、牛肉/羊肉、雞/鴨、豆類/蹄筋、細火慢燉都有不同的壓力直跟時間的『智慧設定』，這就算了，下面那五顆小圈圈更是煮婦們的完美二廚：中途加料、收汁入味、時長/預約、還可以根據習慣自行調整壓力值跟時間，並收入『我的最愛』，是不是很貼心！？

除了這些功能，我覺得還有一個畫龍點睛的重點，功能再多，還是要回歸到『鍋子本身』，因為『火紋鍋』的特殊設計，iSpiral智旋IH加熱科技與火紋內鍋會讓湯汁形成一股渦流，也因此可以迅速加熱、並均勻的熟成食材~

配件也很完整，除了多附一個304不鏽鋼內鍋蓋，可以因應不同的料理、省下清洗時間；專屬的量杯和飯勺、湯勺、蒸架，質感好之外更能處理各式各樣的料理。

飛利浦智慧萬用鍋不斷推陳出新，就是想讓我們在料理時不會手忙腳亂、也不用清洗大大小小的鍋碗瓢盆，瞧我一個下午就做出三道料理，一個飛利浦智慧萬用鍋就等於快鍋＋壓力鍋＋烤箱＋電子鍋＋平底鍋，包辦蒸、煮、炒、滷、燉、烤、煲，省下來的時間，讓我有更多機會可以跟小孩一起享受廚房裡親子同樂的時光啊！

接下來分享幾道全家都會喜歡、又能親子同樂的料理：桂花糖藕/桂花紅豆湯圓/秘製紅燒肉， 都是飛利浦雙重脈衝智慧萬用鍋5L和我們家兩隻小屁孩幫我完成的喔！XD

秋日午後小食：桂花糖藕

我喜歡在秋天吃藕，更喜歡甜藕，而且秋天的蓮藕最迷人！想做桂花糯米藕很久了，但蓮藕需要長時間悶煮的特性讓我遲遲沒有嘗試，這次使用金小萬來製作，口感軟糯，桂花清香，甜味悠長，是吃一口就停不下來的美味！秋冬燥氣當頭，來片桂花糖藕温潤一下心靈吧！

// 做法 //

蓮藕洗淨削皮，在蓮藕的前端四分之一或五分之一處切斷，讓裡頭的孔洞露出來。

洗淨糯米，一般來說要先提前把糯米浸泡1小時以上，但有了金小萬，不用！只要洗淨即可。然後就可以交給三廚–小孩，讓他們負責塞糯米的動作！ 喔，你問我二廚是誰，二廚當然金小萬啊！金小萬在我家廚房的地位可高呢！

塞糯米是有訣竅的，我建議拿出一根長籤幫忙，因為孔洞大小不一，塞了一些之後就敲敲藕身讓糯米掉進藕洞深處，不斷重複這樣的動作，確定糯米都塞好塞滿。

塞好糯米之後，將切下的藕頭蓋上藕身，用牙籤插緊，建議多插幾根沒關係，最重要的是要插緊，確保在熬煮的過程中不會鬆脫讓糯米跑出來。這時候也是我覺得親子互動最棒的時刻，料理檯就是與孩子共有的親密空間，讓他們知道這個料理的過程也有親自參與，會慢慢激發小孩的成就感喔！

塞滿糯米並固定住的蓮藕放入金小萬的火紋鍋內，倒入沒過蓮藕的清水、紅糖、冰糖，蓋上後，選擇【豆類/蹄筋】模式。

竟然只要40分鐘！按傳統的做法，必須要悶煮至少兩小時耶！40分鐘過去後，選擇【收汁入味】的模式即可開鍋，為了讓顏色上色更明顯，而且桂花糖藕也是冰冰涼涼的比較好吃，建議可以連同糖水一起放保鮮盒，收到冰箱冷藏一夜。

隔日取出後切片，灑上桂花、淋上糖水，桂花糖藕就完成囉！

桂花糖藕我自己很愛，小孩也很喜歡！糯米塞在蓮藕裡的樣子很可愛，咬下去又是黏糯甜蜜，有時候就想吃點甜又健康的東西，過年時當年菜的甜點也很得體大方，有了智慧萬用鍋的 iSpiral智旋IH加熱科技就可以省時省力，來試試看吧~

讓小孩多吃一碗飯：秘製紅燒肉

紅燒肉要好吃，最重要的就是肥而不膩、肉香四溢、入口即化！晚上回家開門時聞到從廚房裡飄出的紅燒肉香，是回家最暖心的時刻~看起來很複雜，但其實很簡單，非常下飯，絕對讓小孩多扒好幾碗飯！

// 做法 //

五花肉切片後冷水下鍋，加一勺料酒煮開去腥，撈起五花肉之後放入金小萬鍋內，選擇【烤雞模式】，把五花肉煎出油脂且呈現金黃色。

這個模式很神奇的地方，在於不需要闔蓋！直接把萬用鍋當成平底鍋來煎五花肉，煎、炒、川燙都可以！這時候可以加入冰糖讓焦糖上色~

油脂逼出、五花肉也呈現邊緣稍為金黃的狀態後，在鍋內放入除了鵪鶉蛋的其他所有食材，加水、全部醬料、八角、桂皮、月桂葉、甘草，翻炒一下。

點選【豬肉/排骨】模式及【中途加料】，然後按『開始烹飪』鍵。

萬用鍋的概念有點類似壓力鍋，我以前常常很害怕壓力的鍋的氣閥，也會擔心夠不夠安全；PHILIPS智慧萬用鍋有防呆機制，只要沒有完整的旋緊旋鈕安全閥就不會運作，安全閥也很好操作~

等到【中途加料】的聲音響起，解鎖開蓋，再放入鵪鶉蛋

蓋上後繼續烹飪，等到最終完成的提示音響起，就完成囉！瞧瞧這紅燒肉才燉煮一次就有如此的軟嫩，肥瘦香間，香糯可口的會讓人上癮啊！想要醬汁更濃稠，可以再按【收汁入味】將醬汁收到喜歡的濃稠度~

冬日宵夜吃甜甜：紅豆桂花湯圓

不管是不是冬至，只要是冬天就會想來碗熱呼呼的紅豆湯圓！紅豆湯最麻煩的就是需要浸泡，有時候就是一股想喝湯的衝動不能等啊！ PHILIPS智慧萬用鍋的【豆類/蹄筋】模式免浸泡，留出時間讓他自動排氣，打開後，就能輕鬆獲得一鍋綿密的紅豆湯，加入小孩最愛的湯圓，溫暖而治癒~

直接在鍋中加入未泡水的紅豆，一開始我還有點抖，心想真的能夠煮開嗎？

沒想到開鍋那一刻，太完美了！沒有豆生味，有完整的顆粒狀，入口時又軟綿，可以使用【中途加料】來加糖調整個人喜好的甜度，另外燒水煮湯圓放上去，灑一點桂花裝飾，大人小孩都愛喝，非常應景的桂花紅豆湯圓就完成囉！

小孩超愛這碗紅豆湯圓，看表情就知道有多好吃啦！

我自己也忍不住吃了一碗，除了香甜好喝，比普通的鍋煮起來更出沙之外，那種想喝紅豆湯很快就可以喝到的滿足感，真的是最幸福的啊~

三道費時費工的料理在一個週末下午就輕鬆完成，少了鍋碗瓢盆的凌亂、多了親子時光的積累，更多看不見的，是與孩子之間情感與默契的堆疊。都說婚姻三寶是掃地機器人、洗碗機、烘衣機，我心目中的廚娘二寶是PHILIPS智慧萬用鍋、氣炸鍋，希望有天可以入手全自動咖啡機，收集完整的廚房三寶後，那我週末可以好好宅在家，不出門都甘願啊~

按讚加入粉絲團看更多小胖盈的分享❤分享給好友看❤

延伸閱讀

• 
  不用過濾的杏仁豆腐輕鬆做！懶人適合的超簡單杏仁豆腐，綿密細緻又養顏美容！
• 
  木瓜牛奶燉燕窩食譜：美容養顏，養陰潤燥，養生壺料理
• 
  紅豆抹茶布丁食譜：絲滑細膩、奶香濃郁！養生壺也能製作好吃的布丁
• 
  綠豆蓮子小米粥食譜：消暑去火、冰箱必備！養生壺料理
• 
  養生壺推薦│北鼎多功能粉漾壺：一壺照顧全家人！三款夏季養生甜品分享，消暑去火必備神器！
• 
  中藥行的女兒教你煮耶誕香料熱紅酒│Mulled Wine Recipe│什麼香料煮熱酒最好喝?熱紅酒香料包有哪些材料?
• 跟著24節氣養好身│夏至：減醣櫛瓜鮮蝦涼麵
• 
  香料熱紅酒這樣做最好喝！中藥行的女兒教你：紅酒怎麼選？香料用那些？秘密武器是…？香料熱紅酒煮法配方完整公開