PHILIPS智慧萬用鍋│金小萬到手!廚房裡的親子五感練習,好吃的桂花甜藕、紅豆湯圓這樣做!加碼公開秘製紅燒肉食譜

PHILIPS智慧萬用鍋│金小萬到手!廚房裡的親子五感練習,好吃的桂花甜藕、紅豆湯圓這樣做!加碼公開秘製紅燒肉食譜

傳說中的廚房神器『金小萬』終於到手!我們家平日晚上都堅持不吃外食,晚上一家人在餐桌上用餐時,一邊聊天一邊吃飯,比起學校、客廳,餐桌和廚房更是我們一家人忙碌之餘還能互相交流的重要時刻,尤其孩子的感官教育可以透過親子一同料理的過程中練習,除了刺激感官能力與肢體開發的提升,讓孩子認識不同食物材料、烹飪方法,也有助於培養專注力喔!

不過天天三菜一湯也很花時間,尤其好吃的東西往往需要長時間的熬煮才能吃到精華也才能入味,能不能有更快的料理方式,讓我們能擁有更多的親子時光?這次使用飛利浦雙重脈衝智慧萬用鍋,也就是江湖人稱的『金小萬』後,讓我完全體驗到電子鍋的方便快速,而且美味程度也讓我驚喜!這篇文章會完整開箱【Philips飛利浦】雙重脈衝智慧萬用鍋/壓力鍋 HD2195(金小萬),並分享三道料理的食譜:桂花糖藕/桂花紅豆湯圓/秘製紅燒肉,是小孩可以一起同樂的料理喔!

【Philips飛利浦】雙重脈衝智慧萬用鍋/壓力鍋 開箱

這次開箱的主角,是 Philips飛利浦 最新一代的智慧萬用鍋,擁有19種智慧烹調模式,除了燉、滷、蒸,還能開蓋炒或煎,這樣就算了,我們媽媽最常煮的豆類甜食都可以不用先浸泡,大大縮短了等待的時間,是我認為每一個廚房都需要有的好幫手!

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金小萬的功能真的這麼多?我們來看看蓋子吧!插電後蓋子上的面板亮起,面板設計的很人性化、簡單易懂,而且所有的操控都在蓋子上進行,不需要人彎腰在鍋身操作,光是有考量到人體工學這一點就很加分!

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19種的功能,以『密封烹調』和『無水烹調』為主軸,常見的包含烤海鮮、烤雞、煲湯、煮飯煮粥,你說這些都基本?厲害的來囉!焗烤海鮮、烤肉烤蛋糕,針對豬肉/排骨、牛肉/羊肉、雞/鴨、豆類/蹄筋、細火慢燉都有不同的壓力直跟時間的『智慧設定』,這就算了,下面那五顆小圈圈更是煮婦們的完美二廚:中途加料、收汁入味、時長/預約、還可以根據習慣自行調整壓力值跟時間,並收入『我的最愛』,是不是很貼心!?

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除了這些功能,我覺得還有一個畫龍點睛的重點,功能再多,還是要回歸到『鍋子本身』,因為『火紋鍋』的特殊設計,iSpiral智旋IH加熱科技與火紋內鍋會讓湯汁形成一股渦流,也因此可以迅速加熱、並均勻的熟成食材~

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配件也很完整,除了多附一個304不鏽鋼內鍋蓋,可以因應不同的料理、省下清洗時間;專屬的量杯和飯勺、湯勺、蒸架,質感好之外更能處理各式各樣的料理。

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飛利浦智慧萬用鍋不斷推陳出新,就是想讓我們在料理時不會手忙腳亂、也不用清洗大大小小的鍋碗瓢盆,瞧我一個下午就做出三道料理,一個飛利浦智慧萬用鍋就等於快鍋+壓力鍋+烤箱+電子鍋+平底鍋,包辦蒸、煮、炒、滷、燉、烤、煲,省下來的時間,讓我有更多機會可以跟小孩一起享受廚房裡親子同樂的時光啊!

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接下來分享幾道全家都會喜歡、又能親子同樂的料理:桂花糖藕/桂花紅豆湯圓/秘製紅燒肉, 都是飛利浦雙重脈衝智慧萬用鍋5L和我們家兩隻小屁孩幫我完成的喔!XD

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秋日午後小食:桂花糖藕

我喜歡在秋天吃藕,更喜歡甜藕,而且秋天的蓮藕最迷人!想做桂花糯米藕很久了,但蓮藕需要長時間悶煮的特性讓我遲遲沒有嘗試,這次使用金小萬來製作,口感軟糯,桂花清香,甜味悠長,是吃一口就停不下來的美味!秋冬燥氣當頭,來片桂花糖藕温潤一下心靈吧!

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// 食材 //

  • 蓮藕一節
  • 糯米半碗
  • 紅糖一碗或黑糖一碗
  • 冰糖半碗
  • 桂花 適量

//做法//

  1. 蓮藕洗淨削皮,在蓮藕的前端四分之一或五分之一處切斷
  2. 洗淨糯米後塞進蓮藕孔洞中,需盡量塞滿,可用牙籤輔助。
  3. 將切下的藕頭蓋上藕身,用牙籤插緊, 放入金小萬的火紋鍋內,倒入沒過蓮藕的清水、紅糖、冰糖,蓋上後,選擇【豆類/蹄筋】+【收汁入味】 上色。
  4. 取出後連糖水放冰箱冰一夜,淋上桂花即可切片食用。
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// 做法 //

蓮藕洗淨削皮,在蓮藕的前端四分之一或五分之一處切斷,讓裡頭的孔洞露出來。

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洗淨糯米,一般來說要先提前把糯米浸泡1小時以上,但有了金小萬,不用!只要洗淨即可。然後就可以交給三廚–小孩,讓他們負責塞糯米的動作! 喔,你問我二廚是誰,二廚當然金小萬啊!金小萬在我家廚房的地位可高呢!

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塞糯米是有訣竅的,我建議拿出一根長籤幫忙,因為孔洞大小不一,塞了一些之後就敲敲藕身讓糯米掉進藕洞深處,不斷重複這樣的動作,確定糯米都塞好塞滿。

塞好糯米之後,將切下的藕頭蓋上藕身,用牙籤插緊,建議多插幾根沒關係,最重要的是要插緊,確保在熬煮的過程中不會鬆脫讓糯米跑出來。這時候也是我覺得親子互動最棒的時刻,料理檯就是與孩子共有的親密空間,讓他們知道這個料理的過程也有親自參與,會慢慢激發小孩的成就感喔!

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塞滿糯米並固定住的蓮藕放入金小萬的火紋鍋內,倒入沒過蓮藕的清水、紅糖、冰糖,蓋上後,選擇【豆類/蹄筋】模式。

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竟然只要40分鐘!按傳統的做法,必須要悶煮至少兩小時耶!40分鐘過去後,選擇【收汁入味】的模式即可開鍋,為了讓顏色上色更明顯,而且桂花糖藕也是冰冰涼涼的比較好吃,建議可以連同糖水一起放保鮮盒,收到冰箱冷藏一夜。

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隔日取出後切片,灑上桂花、淋上糖水,桂花糖藕就完成囉!

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桂花糖藕我自己很愛,小孩也很喜歡!糯米塞在蓮藕裡的樣子很可愛,咬下去又是黏糯甜蜜,有時候就想吃點甜又健康的東西,過年時當年菜的甜點也很得體大方,有了智慧萬用鍋的 iSpiral智旋IH加熱科技就可以省時省力,來試試看吧~

讓小孩多吃一碗飯:秘製紅燒肉

紅燒肉要好吃,最重要的就是肥而不膩、肉香四溢、入口即化!晚上回家開門時聞到從廚房裡飄出的紅燒肉香,是回家最暖心的時刻~看起來很複雜,但其實很簡單,非常下飯,絕對讓小孩多扒好幾碗飯!

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// 食材 //

  • 五花肉
  • 鵪鶉蛋
  • 蔥/薑/蒜
  • 香料:八角/甘草/桂皮/月桂葉
  • 醬料:老抽兩大匙/生抽兩大匙/料酒一大匙/蠔油一勺

// 做法 //

  1. 五花肉切片後冷水下鍋,加一勺料酒煮開去腥。
  2. 撈起五花肉之後放入金小萬鍋內,選擇【烤雞模式】,把五花肉煎出油脂且呈現金黃色 。
  3. 五花肉煎至金黃,在鍋內放入除了鵪鶉蛋的其他所有食材,加水、全部醬料、八角、桂皮、月桂葉、甘草,翻炒一下。
  4. 點選【豬肉/排骨】模式及【中途加料】,然後按『開始烹飪』鍵。
  5. 等到【中途加料】的聲音響起,解鎖開蓋,再放入鵪鶉蛋。
  6. 想要醬汁更濃稠,可以再按【收汁入味】將醬汁收到喜歡的濃稠度。
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// 做法 //

五花肉切片後冷水下鍋,加一勺料酒煮開去腥,撈起五花肉之後放入金小萬鍋內,選擇【烤雞模式】,把五花肉煎出油脂且呈現金黃色。

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這個模式很神奇的地方,在於不需要闔蓋!直接把萬用鍋當成平底鍋來煎五花肉,煎、炒、川燙都可以!這時候可以加入冰糖讓焦糖上色~

油脂逼出、五花肉也呈現邊緣稍為金黃的狀態後,在鍋內放入除了鵪鶉蛋的其他所有食材,加水、全部醬料、八角、桂皮、月桂葉、甘草,翻炒一下。

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點選【豬肉/排骨】模式及【中途加料】,然後按『開始烹飪』鍵。

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萬用鍋的概念有點類似壓力鍋,我以前常常很害怕壓力的鍋的氣閥,也會擔心夠不夠安全;PHILIPS智慧萬用鍋有防呆機制,只要沒有完整的旋緊旋鈕安全閥就不會運作,安全閥也很好操作~

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等到【中途加料】的聲音響起,解鎖開蓋,再放入鵪鶉蛋

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蓋上後繼續烹飪,等到最終完成的提示音響起,就完成囉!瞧瞧這紅燒肉才燉煮一次就有如此的軟嫩,肥瘦香間,香糯可口的會讓人上癮啊!想要醬汁更濃稠,可以再按【收汁入味】將醬汁收到喜歡的濃稠度~

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冬日宵夜吃甜甜:紅豆桂花湯圓

不管是不是冬至,只要是冬天就會想來碗熱呼呼的紅豆湯圓!紅豆湯最麻煩的就是需要浸泡,有時候就是一股想喝湯的衝動不能等啊! PHILIPS智慧萬用鍋的【豆類/蹄筋】模式免浸泡,留出時間讓他自動排氣,打開後,就能輕鬆獲得一鍋綿密的紅豆湯,加入小孩最愛的湯圓,溫暖而治癒~

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// 食材 //

  • 紅豆
  • 砂糖
  • 湯圓

// 做法 //

  1. 在鍋中加入未泡水的紅豆,加水
  2. 選擇【豆類/蹄筋】模式
  3. 使用【中途加料】來加糖調整個人喜好的甜度
  4. 另外燒水煮湯圓放上去,灑一點桂花裝飾即完成。
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直接在鍋中加入未泡水的紅豆,一開始我還有點抖,心想真的能夠煮開嗎?

沒想到開鍋那一刻,太完美了!沒有豆生味,有完整的顆粒狀,入口時又軟綿,可以使用【中途加料】來加糖調整個人喜好的甜度,另外燒水煮湯圓放上去,灑一點桂花裝飾,大人小孩都愛喝,非常應景的桂花紅豆湯圓就完成囉!

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小孩超愛這碗紅豆湯圓,看表情就知道有多好吃啦!

我自己也忍不住吃了一碗,除了香甜好喝,比普通的鍋煮起來更出沙之外,那種想喝紅豆湯很快就可以喝到的滿足感,真的是最幸福的啊~

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三道費時費工的料理在一個週末下午就輕鬆完成,少了鍋碗瓢盆的凌亂、多了親子時光的積累,更多看不見的,是與孩子之間情感與默契的堆疊。都說婚姻三寶是掃地機器人、洗碗機、烘衣機,我心目中的廚娘二寶是PHILIPS智慧萬用鍋、氣炸鍋,希望有天可以入手全自動咖啡機,收集完整的廚房三寶後,那我週末可以好好宅在家,不出門都甘願啊~

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【Philips飛利浦】雙重脈衝智慧萬用鍋/壓力鍋 HD2195(金小萬) 商品資訊

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