處暑，已經是秋天的第二個節氣。“處，止也，暑氣至此而止也”，是說夏天由此開始真正地過去。不知道是不是氣後變遷的關係，白天明明還是很熱，但真的有感覺到，每到傍晚時分，開始有了涼風吹起，熱的尾音漸散了。天氣猶暄，要再過個十天半月，才開始真正的涼爽。宋‧張嵲‧《七月二十四日山中已寒，二十九日處暑》詩裡記得很分明，“塵世未徂暑，山中今授衣”，意思是說塵世的暑熱尚未完全過去，山中今日已在準備禦寒的衣物。秋天，是從山上開始慢慢的冷下來的，深林先知秋。
不知道你們會不會跟我一樣，總是在夏秋之際身心變得很敏感，穿衣服也變得有點尷尬，開始會出門習慣多帶一件外套。
通常這時候，我會煮上一鍋四神湯。
看影片版做法▼
四季皆宜的四神湯：溫脾、健胃、補腎、利濕
四神湯四季皆宜，同時也是道溫和的藥膳，是芡實、蓮子、淮山、茯苓這四味中藥（四臣）搭配豬肚一起燉煮的中醫藥方。祛濕清熱、補中益氣，每次喝完一整碗四神湯，元氣都滿滿的！
而脾虛濕盛體質的人，通常容易疲倦、水腫、出黏汗、胃口不好、大小便不順等症狀，也非常適合來一碗四神湯，熱呼呼的連湯帶料下肚，整個人會神清氣爽很多喔！
我吃的四神湯是真的四神湯嗎？
在台灣很多小吃攤販會賣四神湯，但通常為了成本考量，會以薏仁取代芡實和
從小到大，我喝的四神湯都是家裡的加味四神湯，所以長大後到外面吃四神湯，都會覺得奇怪怎麼少了一個味？怎麼湯頭那麼清淡？因為家裡的加味四神湯真得太好喝了，也一直是爸爸獨門的熱賣燉補湯包。
爸爸的加味四神湯，沒有浮誇的包裝，也不懂得行銷，就是夾鏈袋包一包，有時候客人需要就多附一張名片。雖然簡單，但是街坊鄰居都知道，要買四神湯就要來廖健生中藥行買加味四神湯。
今天，我就用廖健生中藥行的加味四神湯，示範『手殘也會煮的神奇好喝四神湯』，只要你有大同電鍋、米酒，買好小排骨跟小腸，和一顆想做出好湯的心，絕對超級簡單啦！
加味四神湯食譜做法
│食材│
- 加味四神湯藥材包
- 小排骨300g(小排才可以連軟骨一起吃！)
- 燙熟小腸(市場豬肉攤就買得到)
- 米酒
- 食鹽
│作法│
- 取一鍋水將小排骨從冷水煮至大火滾後，川燙 2 分鐘去血水，撈起小排骨用開水沖掉肉渣。
- 清洗藥材，稍微過個水即可不需清洗太乾淨。
- 排骨放入鍋中，洗淨的藥材放入，加水漫過所有食材後多一公分水量即可。
- 小火滾1.5小時後，(或是用大同電鍋煮，外鍋2杯水煮至跳起即可)。加入少許鹽調味，米酒一匙、枸杞煮5分鐘。
- 上桌！
每次喝完四神湯，小孩和我都會發汗，全身會覺得很爽朗，又是非常便宜可以隨手取得的藥材，重點是非常簡單喔！
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