立秋養生食補:南瓜雞肉炊飯做法食譜

立秋養生食補:南瓜雞肉炊飯做法食譜

立秋:燥氣當令,吃食適宜潤補

立秋,秋季的第一個節氣,末伏夏盡,涼風漸至,隨著立秋的到來,整個秋季漸漸拉開序幕。古人們將立秋分為三候:“一候涼風至;二候白露生;三候寒蟬鳴。但現在抬頭看看天氣,用手指沾一下口水舉起來,有涼嗎?不~~一點涼風的蹤跡都還沒有嘛!

立秋並非入秋,只是進入名義上的秋天,它處在中伏和末伏之際,暑氣仍存。末伏是三伏天中的最後一伏,俗稱“秋老虎”,所以夏日炎炎與秋高氣爽仍有一場“拉鋸戰”要打。

憋了一季苦夏,人們堪堪恢復些許食欲,總想多貼點秋膘慰藉胃囊。時下燥氣當令,吃食適宜潤補。吃什麼潤補呢?

吃南瓜,最好了!南瓜雞肉炊飯做法食譜分享如下~

 

立秋食療:南瓜

立秋養生食補:南瓜雞肉炊飯做法食譜

由於入秋以後,氣候越來越乾燥,人體的水份蒸發快,所以身體容易燥熱。一般認為南瓜可以潤燥,雖然南瓜屬於根莖澱粉類食物,但是熱量跟地瓜、芋頭、山要箱比都還低!而且南瓜營養價值又極高,從南瓜皮、南瓜肉、南瓜籽都充滿營養!

老實說,我挺愛南瓜的!但老温不愛,所以要變了樣的讓南瓜可以讓他想入口。

南瓜除了南瓜濃湯,我最常做的南瓜料理就是南瓜雞肉炊飯囉!

立秋養生食補:南瓜雞肉炊飯做法食譜

又香又好吃,南瓜混進飯裡的香甜,吸滿雞肉精華,每次我都會忍不住多扒一碗!真的又簡單又好吃,做完成就感會大爆棚,趕快來做吧!

 

 

南瓜雞肉炊飯做法食譜

  材料  

  • 米1.5碗
  • 香菇8朵,雪白菇一包
  • 去骨雞腿肉一塊
  • 南瓜1/4顆
  • 調味/醬料:日式醬油、白胡椒、清酒、鹽、味霖

立秋養生食補:南瓜雞肉炊飯做法食譜

 

  做法  

1. 乾香菇泡軟切絲,泡香菇水留起備用。

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2. 南瓜去籽留皮(不愛南瓜皮的可去皮),依個人喜好切塊或切丁。

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3. 去骨雞腿肉切小塊。

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4. 雞肉塊炒出皮呈現金黃取出。

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5. 用鍋內剩下的雞油將香菇絲爆香,再加入南瓜丁炒香

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6. 然後把雞肉加回來最後以日式醬油、白胡椒、清酒、鹽、味霖調味。調味料下手可比平常慣吃的略重一點,待會加入白米煮完以後才會剛好。

立秋養生食補:南瓜雞肉炊飯做法食譜

 

7. 1.5杯米洗淨浸泡20分鐘瀝乾,加入剛剛炒好的配料、水用泡香菇的水取代,放進電鍋或電子鍋煮熟。起鍋前再拌入蔥花,就完成囉!

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做好的南瓜雞肉炊飯,灑上蔥花後翻拌均勻,熱氣蒸騰的瞬間也把南瓜拌入飯粒中,綿滑鬆軟,每顆飯粒都裹滿南瓜泥,鹹鹹甜甜的日式醬油味也把飯粒浸透,真的很美味~

立秋養生食補:南瓜雞肉炊飯做法食譜

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在這綿綿細雨的入秋時節,有暖呼呼又營養滿分的南瓜雞肉炊飯,再挑食的人也會情不自禁多扒好幾口飯的 : )

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