立秋：燥氣當令，吃食適宜潤補
立秋，秋季的第一個節氣，末伏夏盡，涼風漸至，隨著立秋的到來，整個秋季漸漸拉開序幕。古人們將立秋分為三候：“一候涼風至；二候白露生；三候寒蟬鳴。但現在抬頭看看天氣，用手指沾一下口水舉起來，有涼嗎？不~~一點涼風的蹤跡都還沒有嘛！
立秋並非入秋，只是進入名義上的秋天，它處在中伏和末伏之際，暑氣仍存。末伏是三伏天中的最後一伏，俗稱“秋老虎”，所以夏日炎炎與秋高氣爽仍有一場“拉鋸戰”要打。
憋了一季苦夏，人們堪堪恢復些許食欲，總想多貼點秋膘慰藉胃囊。時下燥氣當令，吃食適宜潤補。吃什麼潤補呢？
吃南瓜，最好了！南瓜雞肉炊飯做法食譜分享如下~
立秋食療：南瓜
由於入秋以後，氣候越來越乾燥，人體的水份蒸發快，所以身體容易燥熱。一般認為南瓜可以潤燥，雖然南瓜屬於根莖澱粉類食物，但是熱量跟地瓜、芋頭、山要箱比都還低！而且南瓜營養價值又極高，從南瓜皮、南瓜肉、南瓜籽都充滿營養！
老實說，我挺愛南瓜的！但老温不愛，所以要變了樣的讓南瓜可以讓他想入口。
南瓜除了南瓜濃湯，我最常做的南瓜料理就是南瓜雞肉炊飯囉！
又香又好吃，南瓜混進飯裡的香甜，吸滿雞肉精華，每次我都會忍不住多扒一碗！真的又簡單又好吃，做完成就感會大爆棚，趕快來做吧！
南瓜雞肉炊飯做法食譜
材料
- 米1.5碗
- 香菇8朵，雪白菇一包
- 去骨雞腿肉一塊
- 南瓜1/4顆
- 調味/醬料：日式醬油、白胡椒、清酒、鹽、味霖
- 蔥
做法
1. 乾香菇泡軟切絲，泡香菇水留起備用。
2. 南瓜去籽留皮（不愛南瓜皮的可去皮），依個人喜好切塊或切丁。
3. 去骨雞腿肉切小塊。
4. 雞肉塊炒出皮呈現金黃取出。
5. 用鍋內剩下的雞油將香菇絲爆香，再加入南瓜丁炒香
6. 然後把雞肉加回來最後以日式醬油、白胡椒、清酒、鹽、味霖調味。調味料下手可比平常慣吃的略重一點，待會加入白米煮完以後才會剛好。
7. 1.5杯米洗淨浸泡20分鐘瀝乾，加入剛剛炒好的配料、水用泡香菇的水取代，放進電鍋或電子鍋煮熟。起鍋前再拌入蔥花，就完成囉！
做好的南瓜雞肉炊飯，灑上蔥花後翻拌均勻，熱氣蒸騰的瞬間也把南瓜拌入飯粒中，綿滑鬆軟，每顆飯粒都裹滿南瓜泥，鹹鹹甜甜的日式醬油味也把飯粒浸透，真的很美味~
在這綿綿細雨的入秋時節，有暖呼呼又營養滿分的南瓜雞肉炊飯，再挑食的人也會情不自禁多扒好幾口飯的 : )
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