冰糖雪梨銀耳湯│24節氣飲食│白露養生食譜

農曆八月初十，白露。白露是秋天的第三個節氣，顧名思義，秋日清晨的露水越來越厚，凝結成一層白色的露水，所以叫做白露。白露的到來，代表孟秋時節的結束，和仲秋時節的開始。古人也下了定義：水土濕氣凝而為露，秋屬金，金色白，白者露之色，而氣始寒也。白露，陰氣漸重，露凝而白。夜晚濕氣在地表凝結，化成明顯的露珠。白露一過，天就完全轉涼了。本月飲食宜減苦增辛，助筋補血，以養心、肝、脾、胃，防秋燥。最適合的就是冰糖雪梨銀耳湯了！這篇食譜簡單，自己就來動手做一碗冰糖雪梨銀耳湯吧！

│影片版│

 白露食材：白木耳 

白木耳是一種多醣體，含有豐富的膠質，具有保濕、滋潤的效果，所以一般人會說白木耳可以養顏美容。從中醫觀點來看，白木耳入肺，性味甘、平，而肺主皮毛，主管人體的皮膚，白木耳具有滋潤肺陰的功效，養胃生津之功效，因此對肌膚保養有好處。

 

 白露食材：雪梨 

秋天吃梨，有助減輕秋燥症狀，包括鼻咽乾燥、乾咳少痰、皮膚乾燥等，經過燉煮的溫熱冰糖水梨，則潤肺、助保養喉嚨去痰，適合呼吸道養護；水梨大量的水分讓角質保持水分，保濕效果也可給予肌膚潤澤，是很棒的秋季補養水果喔！

 

冰糖雪梨銀耳湯 食譜

│材料│

• 乾燥白木耳一朵(中藥行購入)
• 雪梨一顆
• 紅棗
• 枸杞
• 冰糖

 

冰糖雪梨銀耳做法

1. 白木耳泡水30分鐘，去除灰塵及雜質

 

2. 用剪刀修剪，剪出一塊塊適口大小的白木耳

 

3. 銀耳下鍋，加水1000CC煮開後，再用中火煮20分鐘

 

4. 切一顆雪梨，去皮去核切塊

 

5. 加入鍋中繼續煮20分鐘

 

6. 枸杞、紅棗輕輕水洗，紅棗轉一個切口以利味道養分釋出

 

7. 加入枸杞、紅棗、冰糖繼續煮10分鐘，完成！

 

 24節氣飲食 

• 夏至：減醣櫛瓜鮮蝦涼麵
• 小暑：藕粉桂花糖糕
• 大暑：西瓜冰棒
• 立秋：南瓜雞肉炊飯
• 處暑：四神湯
• 白露： 冰糖雪梨銀耳湯

 湯品  

• 清燉牛肉湯
• 黃耆紅棗鱸魚湯
• 貢布胡椒雞湯
• 韓國人蔘雞湯

 

  飯麵主食  

• 櫻花蝦米糕
• 冷壓芝麻油酪梨鮮蝦沙拉
• 麻油煎蛋
• 日式胡麻豬肉麵線
• 紅粉鮭魚鬆四色飯
• 爆汁椒鹽花枝丸

 

  甜點  

• 龍眼蜜舒芙蕾鬆餅
• 日式雪蜜奶油烤吐司
• 蜂蜜烤胡蘿蔔
• Acai bowl巴西莓果碗
• 優格果果雪糕
• 藍莓香蕉隔夜燕麥粥
• 京都抹茶生巧克力
• 海豹麻糬

 

  飲料  

• 藥鋪原杏杏仁茶
• 摩卡奶蓋熱拿鐵
• 京都抹茶蜜青檸
• 耶誕香料熱紅酒