板橋林員大粒肉圓l板橋40年老字號肉圓店,先蒸煮、後油炸!一顆肉圓裡藏了鳥蛋、竹筍、香菇,重點是肉塊超大又鮮甜,醃漬入味的整塊瘦肉咬勁十足不鬆散

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板橋林員大粒肉圓是我從有記憶以來的第一顆肉圓,林員是第一代老闆娘的名字,為了體貼客人一粒就能吃到飽,將肉圓做得特別大顆!每次跟媽媽去市場買菜,不管等等有沒有吃午餐,母女倆一定會來林員大粒肉圓點兩顆肉圓、一碗湯一起吃。

林員大粒肉圓 地址交通

總店│
  • 地址: 220新北市板橋區府中路104號
  • 開放時間: 週一到週日10:30–20:30
  • 電話: 02 2272 7712
南雅夜市店│
  • 營業電話:02 2960 9998
  • 地址:220新北市板橋區南雅東路31號
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原本的林員大粒肉圓位在板橋黃石市場的巷弄內,店老闆就在門口開店,那時候老闆是一個帥請英俊的男生,而且一顆才35元!

後來才搬到了現在的位置:板橋府中路104號
然後我又在某次逛南雅夜市的時候發現這邊又開了一間分店,吃完之後肉圓品質一樣好,趕快把這懷念的滋味分享。

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林員大粒肉圓  菜單價格

林員大粒肉圓南雅夜市分店的空間環境都比位在板橋府中路104號的店面好,一直以來就只有賣兩種:肉圓和虱目魚丸湯。
但是歷經35年的轉變價格也水漲船高,從我記憶以來的35元、到40元、再到如今的50元!好在味道品質如舊,依然讓我每次經過板橋就會去吃一次啊!

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林員大粒肉圓  50元

林員大粒肉圓的肉圓塊頭真的比一般肉圓還大顆,35年前這塊頭真的挺誇張的,但時間的演變,也許現在比林員大粒肉圓還大顆的肉圓越來越多,但林園肉圓的強項可不止大,還有豐富滿滿的餡料和醬料!

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林員大粒肉圓的肉圓是油泡式的,每天上午先將肉圓進蒸籠蒸熟,再下鍋油泡。

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外皮是用在來米漿和蕃薯粉糰揉後捏製塑型而成的,很Q又不難咬斷,我每次都心甘情願的把皮吃光光~

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等客人點餐時,再淋上兩種不同的醬料,一層甜甜的厚醬、一勺提升口感的蒜味醬汁更是美味!完美組合!

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內餡則選用了溫體豬肉後腿肉,肉塊超大又鮮甜,醃漬入味的整塊瘦肉咬勁十足不鬆散!我超級喜歡的~

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不只肉圓,還有很大塊的筍塊、香菇、和一整顆鵪鶉蛋!我每次都會把鵪鶉蛋留到最後才吃,這樣就著醬料吃完一整顆肉圓,還要再來他們一碗他們的虱目魚丸湯才夠味!

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綜合魚丸湯 40元

其實過去我都是點虱目魚丸,創始店也只有賣虱目魚丸,但這天我沒留神就給我上成了綜合魚丸湯。

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沒關係,虱目魚丸很好認!比較偏白的就是虱目魚丸,一碗湯中會有三四根長條的虱目魚丸跟兩顆虱目魚丸球,綜合的話就是貢丸、虱目魚丸各半。

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虱目魚丸超好吃!南部口味的湯頭和魚丸,喝得出是用白蘿蔔和大骨長時間熬煮出來的,虱目魚丸有彈性且香Q可口,真材實料,口感紮實,吃後更令人口齒留香!一定要點啊~

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