麵線滑順、湯頭鮮甜的葉記大腸蚵仔麵線一直是我回娘家的必吃中和美食，位在中和民德路上，注意不是蘆洲的喔！兩家都叫葉記但完全不一樣~中和葉記大腸蚵仔麵線離我家廖健生中藥行很近！他們的大腸麵線除了湯頭有淡淡的沙茶味非常的香之外，重點是大腸非常的新鮮軟Q ，味道滷的剛剛好 ，每次都可以看到現切的新鮮大腸直接加進來，麵線、湯以及料的比例實在，生意一直都很好，吸引很多板橋、土城區的消費者來食用～

葉記大腸蚵仔麵線營業時間

• 地址： 235新北市中和區民德路176號
• 營業時間：星期二到星期日 06:00-13:30
• 電話：0918 552 991

葉記大腸蚵仔麵線環境

葉記大腸蚵仔麵線的環境非常簡單，紅色的招牌其實很明顯，但因為外面有一個更大的扛棒就是南崁聯福利中心所以很容易被忽略 ，你可以看到會來吃的通通是在地熟門熟路的老客人！

神奇的是他們生意還是非常好，每天早上從六點賣到下午1:30 ，我常常會去買來當早餐吃 ，雖然很罪惡可是每次吃完這一碗都覺得一整天都醒了過來 ！

葉記大腸蚵仔麵線菜單

菜單很簡單，基本上就是分成蚵仔麵線、大腸麵線還有清麵線三種，如果四點和阿麵線或是大腸麵線，大碗只要$60、小碗只要$35 ，清麵線更是便宜到不行，大碗只要$40 ，小碗25元就有了，還送你一顆貢丸 呢！

值得一提的是滷大腸頭 ，一般蚵仔麵線另外賣的都會是臭豆腐或是香腸，但他們賣的是滷大腸頭！你就知道他們在大腸頭多下功夫了 ！

葉記大腸蚵仔麵線 蚵仔麵線

我們點的蚵仔麵線裡有非常多的蚵仔、還有一顆貢丸，一碗大概有8-10顆蚵仔，蚵仔的粉漿不會太多，蚵仔的大小適中而且吃得出來非常新鮮！

葉記大腸蚵仔麵線的特色在於湯頭不會有太多的勾芡，但又不是清湯那樣完全不滑順，在濃稠與清爽之間取得了一個非常平衡的滑順感，湯頭又加了一點淡淡的沙茶去提味，麵線也煮的很順口，湯頭跟麵線搭配的天衣無縫！

葉記大腸蚵仔麵線 滷大腸頭$60元

重頭戲來了！滷大腸頭～～

他們家的大腸真的超新鮮！店內就可以看到他們認真切大腸的身影，桌上滿滿滷好的大腸、切個不停就可以知道他們的大腸賣得有多好！

裡面還保留了油脂，外滑脆內嫩，吃起來完全沒腥味，而且超香的~~
帶有大腸頭的脆感、很溫和的滷味香氣，連同大量的薑絲和醬汁一同送入口中太美味了！

我們點了兩盤都吃光光，實在太好吃！

來這邊推薦一定要點大腸，然後他們的清麵線味道也非常得好 ，總之價格非常便宜，$60就有滿滿一大碗 ，真的超級划算！

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