馬祖必吃美食|微醺難忘的老酒麵線、黃金餃|芹壁村鏡沃小吃

馬祖必吃美食|微醺難忘的老酒麵線、黃金餃|芹壁村鏡沃小吃

老酒麵線是馬祖旅遊的必吃美食,尤其是秋冬旅遊馬祖時~就像觀光客到台灣必吃鳳梨酥一樣,是那種吃了才會覺得我真的來過馬祖的滿足。而鳳梨酥要吃佳德,在馬祖吃老酒麵線,就必吃鏡沃小吃部了。

 

靜臥在芹壁村裡的鏡沃小吃部

  鏡沃小吃部
地址:21042 Matsu, Fu-Chien, Taiwan北竿鄉芹壁村75號
電話:08 365 5558
手機:0910-803-110
營業時間:週一至週日 10:00~14:00, 16:00~19:00
|粉絲專頁|芹壁鏡沃小吃部 建議出發前電話預訂餐點,很容易賣完喔!

鏡沃小吃部位在北竿芹壁村,一個小小的、用石頭屋建造的臨海小村落。

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這群由石頭建造而成的房屋,就這樣群聚在馬祖芹壁的海邊,住在這裡連日連月的被海風吹拂,寒風吹來,的確好需要老酒暖暖身子!

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而鏡沃小吃部,就靜靜地臥在其中,等待有緣人前來飽食,我私自猜想這是鏡沃小吃部的由來吧!

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老酒麵線,越簡單越好吃

老酒麵線又叫做蛋酒麵線,在好久好久以前,是馬祖女生坐月子吃的,用來幫助補血和排除惡露。對,你似乎覺出一些端倪了:啊在台灣女生坐月子也會吃麻油麵線,只是米酒換老酒而已,道理捂系港款!不過道理相通,人家馬祖還有一個國小課本人人皆知的故事做後盾:『天那麼黑,風那麼大,爸爸捕魚去,為什麼還不回家?』要知道馬祖身為一個比台灣還小1,200倍的群島,島上的居民除了賣東西給阿兵哥,最多的人還是出海捕魚維生。

因此,當男人們從辛苦勞累的乘著海風歸來,給他們煮上一碗老酒麵線驅驅寒,是馬祖女人的溫柔,也是馬祖居民因生活衍伸出的特色美食。

鏡沃小吃部由一對來自台灣的夫妻陰錯陽差的經營著,緣份使然讓他們留在這裡,這也是一種來自台灣的溫柔吧!

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鏡沃小吃部菜單

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菜單很簡單,招牌的老酒麵線,還有馬祖傳統美食魚麵,如果還有空間,可以共享一碗黃金餃收個尾,今晚再冷保證可以心暖意足的入睡。

『很大碗喔,你確定一個人吃得完?』

我點點頭,在秋冬的馬祖如果外套帶得不夠,那就記得把胃空著,留給這一大碗老酒麵線吧!

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整個鏡沃小吃部的空間不大,如果不想頂著海風吃老酒麵線,那就圍圈取暖和其他客人共桌吧!缺點是,當你的麵還沒來,而對面的客人吃得津津有味時,你會一直不住的嚥口水XD

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聽著廚房內煎麻油蛋的啪呲作響,聞著老薑爆香的味道,好不容易把老酒麵線等上桌了!

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麵線,煎蛋,紅糟肉

馬祖的老酒麵線的配料其實很簡單,麵線、煎蛋、紅糟肉。但魔鬼藏在細節裡,簡單的配料卻有細緻的湯頭,是因為這老酒是用紅糟釀的。

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細碎的紅糟肉不多,但每一塊肉都誠意的過分,足味的紅糟香氣,搭配用老薑爆香、麻油炒過的食材,實在太滿足了!!

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吃完麵,真有股衝動想把牆上這紅糟肉買回去~

 

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老酒麵線和台灣吃到的不同,除了紅糟醃過的老酒,還有這細緻的麵線。柔細滑順的麵線是老爹和老媽從台灣麵店訂做來的,細滑如髮絲,綿綿又根根分明的特殊口感,絕對沒有吃過一模一樣的!

 

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荷包蛋吸附滿滿的酒香、麻油濃醇的湯底,煎的焦焦脆脆的邊好美味~覺得發明這種把蛋煎到外脆內軟的蛋,浸泡在老酒湯中的吃法,真的是天才!

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一碗美麗的錯誤

湯底喝到不剩,這麼一大碗吃完後,同團的人問起老爹和老媽開這麼間鏡沃小吃部的故事。

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老爹和老媽都是台灣人,工作大半輩子決定來到馬祖退休,某次煮了碗老酒麵線給來取暖祛寒的旅人,沒想到陰錯陽差回去後被旅人大肆宣傳,每個來馬祖旅遊的人都指名要來吃老爹老媽做的老酒麵線,就這樣錯著錯著,退休也是閒著沒事,乾脆開個小餐飲店吧!

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從一開始的老酒麵線,最後菜單越加越多,老爹老媽故事講著講著,瞧我們聽著滋味,最後決定招待我們一碗黃金餃嚐嚐:『這黃金餃跟你們在其他店吃過的絕對不一樣!』

 

咬得到香滑花生顆粒的黃金餃,真的跟剛剛在阿婆魚麵吃到的黃金餃好不一樣!

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黃金餃的皮是地瓜做成的,所以也叫做地瓜餃。黃金餃的內餡是取等比例的花生和糖混合,再加酌量的五香粉、豬油及蔥末攪拌而成,是馬祖道地的甜點。

鏡沃小吃部的黃金餃不同一般加入花生泥或花生粉,而是吃得到花生顆粒!

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大夥人共享這熱熱的甜湯,實在好幸福喔~

 

當晚在家適民宿過夜後,隔天一早我走到不遠的鏡沃小吃部,碰見老爹和老媽在削蕃薯。

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老爹老媽各司其職,一個去皮,一個削成絲,將蕃薯絲鋪在石台上吹海風乾。

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本來我還想,退休後怎麼會選擇來馬祖呢,風又大又冷又沒什麼娛樂,不會無聊嗎?
但看到這畫面我懂了,生活,最重要的並不是環境,而是誰伴著你。

有個懂你的人,就像在冬夜裡有碗暖胃的老酒麵線,溫柔的讓你帶著八分飽足,兩分微醺,不正是幸福的感覺嗎?這樣的日子多滿足,哪還需計較有什麼多餘得物質牽絆呢。

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石牆旁,一缸準備入釀的糯米,和一排交錯的馬祖老酒,即將發酵醞釀出的味道耐人尋味,就等下次我再來馬祖時細細品嚐了。

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地址:21042 Matsu, Fu-Chien, Taiwan北竿鄉芹壁村75號
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