若不是因為芝初，我想我從來不會知道，
在黑芝麻與白芝麻的黑白人生裡，原來可以迸出這麼絢爛的滋味。
張愛玲說，「也許每一個男子全都有過這樣的兩個女人，至少兩個。
娶了紅玫瑰，久而久之，紅的變了牆上的一抹蚊子血，白的還是『床前明月光』；
娶了白玫瑰，白的便是衣服上沾的一粒飯黏子，紅的卻是心口上一顆硃砂痣。」
我沒有這麼糾結的愛慾情仇，
倒是很樂意享受美食時周旋在黑芝麻與白芝麻之間。
芝初是個主營芝麻相關產品的品牌，
舉凡黑/白芝麻油、芝麻醬、到拌醬都有專業的涉獵。
當時接到邀約時，深深被品牌的認真與執著感動到。
取名為芝初，是因為產品的靈魂：
芝麻，是選自非洲的當地契作的芝麻原粒!
印象中台灣大多數使用的芝麻多是來自東南亞，而且還會在裡面添加石子增加重量，
芝初尋找到芝麻的發源地-非洲來作為產品的原料，
logo上饒富趣味的圖樣是非洲大草原上，結穗累累的芝麻株~
這次一次收到了
冷壓芝麻油、溫焙芝麻油、深焙芝麻油
黑芝麻醬、純麻仁醬
還有好特別的楓糖芝麻麵包醬
當然少不了主角本身黑/白芝麻顆粒
來看看我變出什麼料理吧!
蝦蝦白跳跳-酪梨蘋果彈蝦沙拉
使用食材：
新鮮的蝦子
黑胡椒與鹽少許
酪梨半顆、洋蔥半顆
蘋果一顆、牛蕃茄半顆
九層塔少許
檸檬半顆
芝初冷壓芝麻油
芝初最引以為傲、也最自豪的就是冷壓芝麻油了!
芝麻油跟香油不一樣喔!
目前市售的香油大多是芝麻油、大豆沙拉油或芥花油調配而成
像芝初這樣使用冷壓技術，
萃取第一道金黃琥珀色澤而成，絕非一般調和油可以比擬~
如果要說西方有橄欖油，那東方就有冷壓芝麻油!
芝初的冷壓芝麻油有淡淡的青澀果仁味，
仿佛可以看見芝麻顆粒在輾器裡麻殼蹦開的瞬間、油漬出來的鮮氣
因為芝麻油的濃香和淡香取決於調和比例，
所以像芝初這樣敢做全芝麻油的廠商，我真的很佩服他們的勇氣!
而這樣的冷壓芝麻油，當然可以像是橄欖油一樣做料理使用啊~
新鮮高品質的冷壓芝麻油，
拿來做海鮮沙拉最適合不過了!
尤其是這樣的溽夏，清爽的冷壓芝麻油海鮮沙拉，可以當作晚餐，
也可以帶到公司當作涼拌午餐，因為中午通常並不怎麼餓呀~
控制熱量餐太適合不過!
做法：
其實很簡單，就是全部切一切，然後丟到碗裡擺盤一下哈哈哈!
蝦子水煮(最好是去掉蝦泥)
放進切好的配料中
均勻淋上冷壓芝麻油、用大湯匙小心翻拌(酪梨很容易被翻爛)
撒上檸檬汁，敢吃辣的話，建議加點辣刺激味蕾!
鮮蝦好脆口!
新鮮的蝦子會非常彈牙，配上新鮮的冷壓芝麻油，
完全不會搶過海鮮的清爽，反而增添了甜味!
蘋果和酪梨是優秀的配角，乖乖扮演襯托蝦子的角色~
而冷壓芝麻油根本是導演啊!
完美調和了一整盤沙拉的角色，
讓他們各個到位，又讓每個配菜的靈魂發揮的淋漓盡致!
麻衣嫁豪門，麻油愛煎蛋!
使用食材：
芝初深焙芝麻油
蛋
平常胖盈媽媽都把我照顧的好好的生平沒生過什麼大病~
不過單就麻油來說，其實是對女生非常好的食材~
麻油煎蛋的香氣，絕非一般橄欖油或沙拉油可以比擬的~
我還記的以前媽媽早上一但用麻油煎蛋當早餐，
那香味是會從廚房飄進臥房再到我被窩的鼻子裡 : )
尤其是在暖暖的冬天，是會讓我從被窩爬起來的動力!
早餐非常適合吃麻油煎蛋!
麻油香氣四溢~蛋在麻油裡噗ㄘ噗ㄘ爆香~
配上一碗一天不吃就不習慣的巴西莓果碗Acai Bowl
還有冷泡茶~
配上一本書，是渡過周末悠閒時光的基本盤
不用羨慕麻衣嫁豪門，自己就可以把生活打造成豪門!!
秋葵芝我星-日式涮豬胡麻麵線
使用材料：
麵線
蛋絲
秋葵
辣醬
芝初純麻仁醬
芝初深焙芝麻油
蒜泥
芝麻粒
米醋
薄鹽醬油或是蔭油露
豬肉片
這道做法看似複雜，其實也很簡單!
絕對是每個人都可以輕易上手的料理!
首先調醬料：
以芝初純麻仁醬當底，
加上
蒜泥
深焙芝麻油
米醋
薄鹽醬油少許(真的越少越好)
撒上芝麻粒，這邊我是用白芝麻粒
然後均勻攪拌~
好了!調味料完成了!!
然後燙麵線、燙豬肉、燙秋葵
煎蛋絲
基本上就是把蛋打散下平底鍋煎
如果想增添香氣，我是在蛋裡加了一點芝麻油調味
好的，我挑的這顆蛋太小了，所以鋪不勻XDD
不管啦我又不是傅培梅~~
反正切絲後還算像樣就好!
好了!總之主菜也完成了!(擦汗
接下來就把他們送作堆囉~~
擺盤很重要，但更重要的是調味醬啊!
芝初的純麻仁醬是使用脫殼的純麻仁，
可是瑞凡，都脫了真的還會純嗎(被廠商揍
純麻仁醬細細白白綿密的麻醬
完全真材實料的濃郁
質地細緻 濃稠的香氣又不會厚重
比起costco賣的那種芝麻醬更香醇又不膩口!
表現實在太優秀了!
還咬得到細細的白芝麻粒
咬破的香氣 古樸的麻香和醬料勻合
搭配涮豬肉片跟秋葵
真的是一口一口把整盤吃光光~
把秋葵切成星星狀 整個視覺感又豐富了起來
這道菜我取名為〝秋葵芝我星日式涮豬胡麻麵線〞
你完全可以做這道菜給女朋友/男朋友
非常之簡單 還可以跟他有以下對話：
〝Baby，你找得出這道菜裡最亮的星嗎?〞
『找不到ㄟ，哪一顆啊?』
〝Baby，你就是我夜空中最亮的那顆星!〞
情人節到了，如果你還不知道今年該做什麼準備，
那這道菜一定可以幫你們的感情升溫不少喔!!!
麻糬與芝麻的交織情仇-楓糖芝麻紅豆吐司
使用材料：
芝初楓糖芝麻麵包醬
麻糬
紅豆
吐司兩片
馬茲瑞拉起司
這道菜看似沒有深度
但其實裡面有滿滿的糾葛在裡面
首先 兩片吐司塗滿芝麻醬
芝初的楓糖芝麻醬是突破傳統的新作風啊!
有點東西方融合的味道
世上的糖醬中 果糖、蜂蜜、蔗糖、黑糖
我其實最愛楓糖~
楓糖的甜味有種木質調 那清新脫俗的雅韻
淡淡的 和來自草原的黑芝麻醬很搭!
然後放上麻糬 和紅豆泥
好的 各位可以看到我的紅豆泥顯然是乾掉了
這次我備料不周 但他真的不是蟑螂卵 真的不是!!
然後鋪上關鍵中的關鍵-馬茲瑞拉起司!
蓋上另一片黑芝麻醬
然後送入烤土司機囉!!!
這個烤土司機是最近的心頭好
用很便宜的價格跟朋友購得
還是粉紅色限量款!
好的 五分鐘很快就過去了
我們來切開看看
芝麻醬的楓糖味和馬茲瑞拉微鹹的滋味超級搭的
輕輕一咬會拉絲
紅豆和麻糬又QQ的增添口感
一口咬下可以享受到滑嫩的起司、Q彈的麻糬和紅豆
芝麻醬原來和土司這麼搭
也因為加了楓糖 讓厚重的黑芝麻頓時輕盈了起來
好吧，我真的不知道原來芝麻的世界這麼豐富
在黑與白簡單的世界裡，他們甘願做配角，
完美每一道料理
靈魂每一個食材
也許只有黑與白，但這些食材因為他們而絢爛美味
究竟還有什麼芝麻料理可以讓我再次驚艷呢?
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