遇見老上海生煎這家店實在是巧合，本來到捷運中山站是要去東橋商店買我最愛的黃豆粉麵包，沒想到看到老上海生煎滿滿一群人，原來是生煎包快起鍋了！生煎包明明到處都是啊，為什麼大家都來買這間？好奇心驅使下看到本尊才知道，這就是IG上鼎鼎大名的老上海生煎啊！
老上海生煎 位置
老上海生煎就在雞家莊正對面，六條通那邊，最近的捷運站是捷運中山站2號出口，我是搭公車652下站走2分鐘就到，建議搭乘大眾交通工具前來會方便很多喔！
這一排的店面都不大，就是小小的，要說做味的話就是外面兩三張戶外圓桌，舒適度不足，每個人都是外帶走，甚至一堆叫外送平台來的。
小小的店內擠了四個大男生！三個人包生煎，另外一個負責把生煎下鍋和裝盒結帳，彼時音樂也播的響透，是我超愛的朴樹-平凡之路，我一邊聽一邊等著也沒那麼無聊了。
老上海生煎實在太熱門，所以雖然營業時間為中午12點至晚上9點，禮拜天固定公休，一個禮拜營業六天很久了，但還是不好訂！可以打電話預訂，或是粉絲團預訂，我這次直接現場看才終於明白為什麼要等這麼久~
老上海生煎 價位
本來想說一顆20元應該還好，還分大小何裝，最少要購買四顆以上，也就是80元。但看到實際大小我真的大吃一驚！！
剛好小哥將生煎下鍋，手是最好的比例尺，這手跟生煎得比例很清楚，一顆生煎的大小只比乒乓球大不了多少啊！真有這麼好吃?
總算等到擺好擺滿 蓋上蓋子慢慢等待
過幾分鐘 小哥打開蓋子灑上芝麻，再蓋上蓋子
最後的步驟，灑上蔥花！這一刻實在太美了！像一顆顆生煎包小衛兵排排站，舉手說吃我吃我，好，我馬上吃，等了快20分鐘我餓壞了！
老上海生煎 生煎口感分享
我們點六顆，這樣看很清楚，蔥花、黑芝麻滿滿點綴，他們的生煎麵皮不知道為何特別白也特別紮實，不是印象中那種薄的快要透出來的樣子。
然而底部確是非常非常的脆，看顏色就知道，根本拿筷子去搓還會反彈回來的硬！底部是把皺摺的地方煎到脆而不焦，所以呈現漂亮的花型，這火侯的掌控要很精準呢！
一開始沒有按照正確吃法，我從底部咬，結果湯汁都流掉了啦！但還真的是很好吃，咬下去之後才發現皮其實是薄的，外層滑軟、內裡的肉餡非常多汁飽滿，湯汁真的是不客氣的一直流~
再看正確吃法，是要從白色的部分咬一個開口，然後喝湯，再把醋加進去，一口享用！
醋的提味效果真棒，讓這顆生煎有了個性，搭配酥脆的金黃脆皮底層，芝麻、蔥花、湯汁香甜、肉豐潤飽口，好吃！
唯一心得，我還是覺得一顆20元真的太貴了…雖說是中山區，可是我覺得20元其實可以買一顆正常的大包子嚕！嚐嚐鮮可以啦！
老上海生煎
- 地址：台北市中山區中山北路一段105巷4-9號
- 電話：02 2537 5103
- 營業時間：週一-週六12:00–21:00 (週日公休)
- 粉絲團
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