三訪東雛菊｜大船整艘開上桌！新湯頭必點『沁夏雞鳴鳳來儀』：用鮮甜鳳梨雞湯涮肉不膩超爽口！價格、菜單

這是我三訪東雛菊了，每到公館想吃火鍋，就會想到東雛菊火鍋！市面上火鍋百百間，有特色到讓我想一去再去的真的非東雛菊莫屬了，這次東雛菊又推出新湯底了！直接將鳳梨放入湯中的特色湯底『沁夏雞鳴鳳來儀』完全跳脫出火鍋湯頭的新高點，還有新款套餐『夜半豐食到客船』，完全證明東雛菊沒有極限的在挑戰創意啊~

東雛菊風味鍋物｜營業時間地點交通

• 地址：台北市中正區汀州路三段127號
• 交通：捷運公館站4號出口步行約5分鐘
• 電話：(02)2368-2127
• 營業時間：1130~1500；1730~2200 (無公休)
• 用餐時間120分鐘．10%服務費
• 粉絲團：https://www.facebook.com/eastdaisypot/

 

東雛菊風味鍋物｜新菜單、新湯頭、新套餐

這次會三訪東雛菊，是因為發現東雛菊的官網公布新湯頭以及新套餐組合了！夜半豐食到客船有別於東雛菊過往單點肉品的套餐組合，這次直接幫你配好了三種不同肉品以及蔬菜，大船入港的氣勢好逼人！

 

獨門湯底也有變化，多了『沁夏雞鳴鳳來儀』，而『耐寒唯有東雛菊』也做了改版！

 

東雛菊風味鍋物｜特色湯底：沁夏雞鳴鳳來儀

先來說東雛菊的靈魂：湯底吧！東雛菊最厲害的就是湯底本身就很足味，你會發現東雛菊是沒有醬料櫃檯的，因為不需要！湯頭本身涮肉不用再沾醬料，單獨喝湯也很美味！

 

這款沁夏雞鳴鳳來儀用的是在地小農的鳳梨、搭配豆麴、鹽巴一起醃漬六個月，湯頭沖滿自然發酵的鳳梨酸香和麴出來的甜，蛤礪簡簡單單的帶出鹹味，一切都是最自然的食材變化出的湯頭，非常清爽好喝！

 

服務人員會提醒：鳳梨皮煮到滾之後就要取出，不然澀味會跑進去湯頭變得不好喝~

 

是雞腿塊！還有一點人蔘鬚，真的是大手筆~

 

原來湯頭會這麼好喝還因為加了無花果和紅棗，無花果來燉湯非常適合！清甜不油膩外，尤其是無花果含豐富的營養素，真的可以相信沒有加多餘的調味料卻煮出這麼美味的湯頭~

 

直接涮肉不用沾醬就好好吃！

 

湯真的太好喝，我一連喝了三碗還不夠，可以免費續湯沒關係！

 

東雛菊風味鍋物｜特色湯底：耐寒唯有東雛菊2.0版+正是蟹黃蔥綠時

除了新湯頭，還是不免俗的要來回味我一訪、二訪都點的耐寒唯有東雛菊以及正是蟹黃蔥綠時，當時就是這兩道湯頭讓我一試成主顧的！

 

這次聽說耐寒唯有東雛菊改版了，參考客人意見拿掉了藥膳味、多附了一碗魚皮膠原露~

 

使用老母雞、精華火腿、干貝熬煮八小時，然後用一大朵菊花入湯，清湯掛面的白湯卻有一股淡淡的菊花香氣飄出，非常特別！搭配膠原魚露多了一股海味，我自己覺得用來煮海鮮非常適合喔！

 

東雛菊風味鍋物｜新套餐：夜半豐食到客船

大船入港！夜半豐食到客船一上桌就超注目，還有別桌的客人過來說要借拍一下XD

 

一般吃火鍋都會有蔬菜盤、肉品，而夜半豐食到客船則是直接幫你把所有的肉品、蔬菜都放在船上，厚重的一大船非常有份量！並且已經搭配好三種肉品：澳洲M9和牛、日本A5和牛、西班牙伊比利豬

日本A5和牛：

中間上方擺成玫瑰花型的是來自日本熊本的A5和牛，帶有獨特溫和香味，肉質鮮嫩，油花分布更是細緻，帶著粉嫩的顏色！建議大家不要煮至全熟，日本和牛加熱至80°C時，最能散發出其獨特的「和牛香」，很珍貴啊~

 

左右兩邊是蔬菜，很特別的是捨棄常見的高麗菜而試用季節時蔬取代，像是竟然有涼筍！

 

另一側的時蔬則是有娃娃菜、酸甜的百香果醃蘿蔔，而在蔬菜的背後則是藏著第三道肉品，西班牙伊比利豬！

 

西班牙伊比利豬：

伊比利豬之所以高貴，是因為這種豬隻在養育時是食用純淨的橄欖、堅果、葵花籽，肉質散發著淡淡果香！所以一般害怕豬肉味的人真的可以放心品嚐，完全沒有腥味，搭配東雛菊的湯頭反而更顯鮮甜！

 

東雛菊風味鍋物｜加入@LINE會員享限定菜色：洞庭藍蟹秋初美

秋冬的蝦蟹最為肥美，想吃海鮮的人，非常推薦一定要加入東雛菊的會員！三訪才發現原來東雛菊開始有會員制了，一定要加入的原因是因為優惠真的差太多，譬如光是這道洞庭藍蟹秋初美，原價NT$598，會員價NT$398，足足差了200元呢！

 

洞庭藍蟹秋初美：內容物有藍蟹/泰國蝦/松葉蟹腳/日本生食級干貝

398可以吃到這麼多種好划算啊~

 

你可能沒聽過藍蟹，但藍蟹的地位就像是陽澄湖的大閘蟹一樣，有肉也有黃，口味一點也不比大閘蟹差！

10月底或11月初，是藍蟹最肥美的季節，現在來吃藍蟹正對時！

 

泰國蝦非常大隻，肉質結實鮮甜有嚼勁，美味遠勝市場常見的草蝦與白蝦，足足有三大隻，每隻都很肥大~

 

已經去了外殼的松葉蟹腳，直接丟入鍋中待熟透後取出，帶有淡淡的甜味配上絲絲入扣的綿密口感，肉質呈現絲狀而緊實，非常好吃！

 

藏寶箱內還有一顆日本生食級干貝，這樣的設計真的太可愛了！生食級干貝可以不用煮到全熟，每一口都是滿滿的鮮甜味，趁著軟嫩的口感下肚是會感動的~

東雛菊風味鍋物｜@LINE會員點數兌換甜點：秘方手工黑糖奶酪

東雛菊的會員真的福利很多，消費就可以兌換點數，我們就用點數換到了手工黑糖奶酪，完全沒多花錢！開心~~

 

東雛菊風味鍋物｜三訪心得

整體來說再度印證一句話：只有東雛菊能超越東雛菊！每次去東雛菊都很期待又有什麼新花招，創意的湯頭、驚艷的擺盤，最重要的是大飽眼福外又非常的好吃好喝，要做到如此真的不容易！這次三訪對於新湯頭印象非常深刻，真心建議大家把握夏天的尾巴，沁夏雞鳴鳳來儀真的必點，喝一次幸福一次呀！三訪印象依然絕佳，未來有機會想把東雛菊的湯頭都一道道嚐遍~

│點我看東雛菊一訪心得│

 

東雛菊風味鍋物｜營業時間地點交通

• 地址：台北市中正區汀州路三段127號
• 交通：捷運公館站4號出口步行約5分鐘
• 電話：(02)2368-2127
• 營業時間：1130~1500；1730~2200 (無公休)
• 用餐時間120分鐘．10%服務費
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