三訪東雛菊|大船整艘開上桌!新湯頭必點『沁夏雞鳴鳳來儀』:用鮮甜鳳梨雞湯涮肉不膩超爽口!價格、菜單

三訪東雛菊|大船整艘開上桌!新湯頭必點『沁夏雞鳴鳳來儀』:用鮮甜鳳梨雞湯涮肉不膩超爽口!價格、菜單

這是我三訪東雛菊了,每到公館想吃火鍋,就會想到東雛菊火鍋!市面上火鍋百百間,有特色到讓我想一去再去的真的非東雛菊莫屬了,這次東雛菊又推出新湯底了!直接將鳳梨放入湯中的特色湯底『沁夏雞鳴鳳來儀』完全跳脫出火鍋湯頭的新高點,還有新款套餐『夜半豐食到客船』,完全證明東雛菊沒有極限的在挑戰創意啊~

東雛菊風味鍋物|營業時間地點交通

  • 地址:台北市中正區汀州路三段127號
  • 交通:捷運公館站4號出口步行約5分鐘
  • 電話:(02)2368-2127
  • 營業時間:1130~1500;1730~2200 (無公休)
  • 用餐時間120分鐘.10%服務費
  • 粉絲團:https://www.facebook.com/eastdaisypot/

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東雛菊風味鍋物|新菜單、新湯頭、新套餐

這次會三訪東雛菊,是因為發現東雛菊的官網公布新湯頭以及新套餐組合了!夜半豐食到客船有別於東雛菊過往單點肉品的套餐組合,這次直接幫你配好了三種不同肉品以及蔬菜,大船入港的氣勢好逼人!

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獨門湯底也有變化,多了『沁夏雞鳴鳳來儀』,而『耐寒唯有東雛菊』也做了改版!

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東雛菊風味鍋物|特色湯底:沁夏雞鳴鳳來儀

先來說東雛菊的靈魂湯底吧!東雛菊最厲害的就是湯底本身就很足味,你會發現東雛菊是沒有醬料櫃檯的,因為不需要!湯頭本身涮肉不用再沾醬料,單獨喝湯也很美味!

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這款沁夏雞鳴鳳來儀用的是在地小農的鳳梨、搭配豆麴、鹽巴一起醃漬六個月,湯頭沖滿自然發酵的鳳梨酸香和麴出來的甜,蛤礪簡簡單單的帶出鹹味,一切都是最自然的食材變化出的湯頭,非常清爽好喝!

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服務人員會提醒:鳳梨皮煮到滾之後就要取出,不然澀味會跑進去湯頭變得不好喝~

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是雞腿塊!還有一點人蔘鬚,真的是大手筆~

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原來湯頭會這麼好喝還因為加了無花果和紅棗,無花果來燉湯非常適合!清甜不油膩外,尤其是無花果含豐富的營養素,真的可以相信沒有加多餘的調味料卻煮出這麼美味的湯頭~

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直接涮肉不用沾醬就好好吃!

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湯真的太好喝,我一連喝了三碗還不夠,可以免費續湯沒關係!

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東雛菊風味鍋物|特色湯底:耐寒唯有東雛菊2.0版+正是蟹黃蔥綠時

除了新湯頭,還是不免俗的要來回味我一訪、二訪都點的耐寒唯有東雛菊以及正是蟹黃蔥綠時,當時就是這兩道湯頭讓我一試成主顧的!

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這次聽說耐寒唯有東雛菊改版了,參考客人意見拿掉了藥膳味、多附了一碗魚皮膠原露~

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使用老母雞、精華火腿、干貝熬煮八小時,然後用一大朵菊花入湯,清湯掛面的白湯卻有一股淡淡的菊花香氣飄出,非常特別!搭配膠原魚露多了一股海味,我自己覺得用來煮海鮮非常適合喔!

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東雛菊風味鍋物|新套餐:夜半豐食到客船

大船入港!夜半豐食到客船一上桌就超注目,還有別桌的客人過來說要借拍一下XD

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一般吃火鍋都會有蔬菜盤、肉品,而夜半豐食到客船則是直接幫你把所有的肉品、蔬菜都放在船上,厚重的一大船非常有份量!並且已經搭配好三種肉品:澳洲M9和牛、日本A5和牛、西班牙伊比利豬

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澳洲M9和牛:
中間這區塊一整排的是澳洲和牛,M9是澳洲和牛中最高級的品種喔!光看那油花就覺得銷魂,完美的大理石油花,入口即化,軟嫩香濃!

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日本A5和牛:

中間上方擺成玫瑰花型的是來自日本熊本的A5和牛,帶有獨特溫和香味,肉質鮮嫩,油花分布更是細緻,帶著粉嫩的顏色!建議大家不要煮至全熟,日本和牛加熱至80°C時,最能散發出其獨特的「和牛香」,很珍貴啊~

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左右兩邊是蔬菜,很特別的是捨棄常見的高麗菜而試用季節時蔬取代,像是竟然有涼筍!

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另一側的時蔬則是有娃娃菜、酸甜的百香果醃蘿蔔而在蔬菜的背後則是藏著第三道肉品,西班牙伊比利豬!

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西班牙伊比利豬:

伊比利豬之所以高貴,是因為這種豬隻在養育時是食用純淨的橄欖、堅果、葵花籽,肉質散發著淡淡果香!所以一般害怕豬肉味的人真的可以放心品嚐,完全沒有腥味,搭配東雛菊的湯頭反而更顯鮮甜!

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東雛菊風味鍋物|加入@LINE會員享限定菜色:洞庭藍蟹秋初美

秋冬的蝦蟹最為肥美,想吃海鮮的人,非常推薦一定要加入東雛菊的會員!三訪才發現原來東雛菊開始有會員制了,一定要加入的原因是因為優惠真的差太多,譬如光是這道洞庭藍蟹秋初美,原價NT$598,會員價NT$398,足足差了200元呢!

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洞庭藍蟹秋初美:內容物有藍蟹/泰國蝦/松葉蟹腳/日本生食級干貝

398可以吃到這麼多種好划算啊~

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你可能沒聽過藍蟹,但藍蟹的地位就像是陽澄湖的大閘蟹一樣,有肉也有黃,口味一點也不比大閘蟹差!

10月底或11月初,是藍蟹最肥美的季節,現在來吃藍蟹正對時!

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泰國蝦非常大隻,肉質結實鮮甜有嚼勁,美味遠勝市場常見的草蝦與白蝦,足足有三大隻,每隻都很肥大~

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已經去了外殼的松葉蟹腳,直接丟入鍋中待熟透後取出,帶有淡淡的甜味配上絲絲入扣的綿密口感,肉質呈現絲狀而緊實,非常好吃!

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藏寶箱內還有一顆日本生食級干貝,這樣的設計真的太可愛了!生食級干貝可以不用煮到全熟,每一口都是滿滿的鮮甜味,趁著軟嫩的口感下肚是會感動的~

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東雛菊風味鍋物|@LINE會員點數兌換甜點:秘方手工黑糖奶酪

東雛菊的會員真的福利很多,消費就可以兌換點數,我們就用點數換到了手工黑糖奶酪,完全沒多花錢!開心~~

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東雛菊風味鍋物|三訪心得

整體來說再度印證一句話:只有東雛菊能超越東雛菊!每次去東雛菊都很期待又有什麼新花招,創意的湯頭、驚艷的擺盤,最重要的是大飽眼福外又非常的好吃好喝,要做到如此真的不容易!這次三訪對於新湯頭印象非常深刻,真心建議大家把握夏天的尾巴,沁夏雞鳴鳳來儀真的必點,喝一次幸福一次呀!三訪印象依然絕佳,未來有機會想把東雛菊的湯頭都一道道嚐遍~

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│點我看東雛菊一訪心得│

 

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