台塑牛排私人招待所的醬汁我們也吃得到了!│一起伴麵│銷魂肉汁、四色牛燥麵食譜公開

台塑牛排私人招待所的醬汁我們也吃得到了!│一起伴麵│銷魂肉汁、四色牛燥麵食譜公開

這陣子為了追劇不知道犧牲多少個周末宅在家,

打這篇文的當下我正在看那年花開月正圓第69集,

孫儷和陳曉你們這對苦命鴛鴦可不可以趕快在一起啊!!

從第一集看到現在,

懶得出門都是宅在家直接有什麼煮什麼,

不過我不太吃泡麵的,媽媽說吃泡麵會變木乃伊啊!(理直氣壯貌)

要吃還是會開瓦斯爐煮麵來吃~

陸陸續續吃了不少麵也算是吃出不少心得!

今天來認真介紹一下吃到目前最喜歡的水煮麵-一起伴麵!

台塑牛排私人招待所的醬汁我們也吃得到了!│一起伴麵│銷魂肉汁、四色牛燥麵食譜公開

一起伴麵這名字好口語好可愛~

從包裝看會以為是年輕人創的牌子,

但其實是台塑集團、王永慶董事長私人招待所的總管-楊國初先生

所研發調製的乾拌麵喔!

 

台塑牛排想必大家都耳熟能詳,

沒吃過台塑牛排也可以想像牛小排在盤子上那直挺的樣子:

牛骨外包覆著火烤的焦香、佐料的香氣、牛肉的鮮美,

最重要的是用獨家私房秘方醃泡入味!

 

醃泡的秘汁往往最不起眼,但卻是關鍵中的關鍵啊!

據說這個醃牛肉醬汁精華最後都會被餐廳的員工搶著拌麵來吃~

因為實在太受歡迎,所以乾脆開發成市售包裝,讓大家可以享用得到!

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一起伴麵總共有兩種口味,分別是牛汁原味和牛汁辣味,

照片上這樣的每一包裝裡有四小包麵

每一包麵裡都是一塊白麵一包醬汁,that is all~

什麼!!!只有這樣嗎?

對,我當初剛拆開時也很打擊,但實際煮過才知道,

這牛汁拌麵就像黯然銷魂飯一樣:簡單而美味,吃完會回味!

來吧~今天就分別用牛汁原味和牛汁辣味示範兩道拌麵給你們看!

讓你們知道有多好吃~

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牛三寶麵

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《材料》

 

一起伴麵-牛汁原味

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青江菜

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牛筋肉

牛鍵

牛肚

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《作法》

首先來煮麵~

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官方標準煮麵時間是4分鐘,為了像金城武一樣事事都細微堅持,我們也乖乖拿出碼錶煮到4分鐘。

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時間~~到!

撈出來倒進碗中~~

最重要的一刻來臨了,淋、醬、汁!!!

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淋上醬汁後就要一起拌麵了~

一起伴麵的醬汁給的很足量,

請記得要將裡面的牛油醬汁精華通通擠乾淨~一滴都不能浪費!

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醬汁的香氣被剛煮好的麵條蒸騰出味

光是這樣拌麵的動作就可以聞到一股醇厚的肉汁味

然後鋪上牛肚、牛鍵、牛筋、青江菜

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最後灑上蔥花~~~

就完成牛三寶麵啦~

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別以為這一碗的重點都在配料,

主角不搶鏡,配料再好吃都枉然~

一起伴麵的麵條好好吃!!!!

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不要看他好像一般泡麵的麵體,吃起來又Q又有嚼勁,

醬汁完整的吸附著每一條麵,

八角去腥提香、茴香淡苦辛辣,

滿滿的牛汁肉香,感覺味蕾都完整了!

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接下來的牛汁辣味我想做個特別的~

四色牛燥拌麵

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人家有滷肉飯,誰說牛肉不能有肉燥版本呢!

跟你說,這真的超好吃!!!吃膩一般牛肉麵的人一定要試試!

《材料》

一起伴麵-牛汁辣味

豆干

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牛筋

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牛肚

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毛豆

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《作法》

先將牛肚切成塊狀,備用

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牛筋一樣切成小塊狀,牛筋比較不好切,

要等放涼了再切不然筋會縮~

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毛豆則是先用刀背壓碎,再切成小塊

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豆干一樣是切成小塊,目地是增加口感~

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備料都齊了,來看看辣汁!

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一樣拌好麵之後把料鋪上~最後切一顆半熟蛋放上,

這道營養滿分又色香味美的四色牛燥拌麵就大功告成了!!

 

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辣味的辣汁好香!!!

花椒味淡淡的飄出不搶了原本牛肉汁的風采,

原本厚重的牛肉滷汁因為花椒麻而不辣,

均勻的把所有配料都歡樂攪拌一翻、

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每一口麵香中帶點麻辣、

舌尖燻的麻爽、牛肚的Q彈又非常涮嘴,毛豆和豆干的扎實豐富盈口,

晶瑩剔透的牛筋點綴其間咬到都好驚喜~

真的吃得我搖頭晃腦的~~

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會令人回味無窮的美食往往不是法式大餐或是高檔料理,

最單純的美味其實垂手可得,簡單煮上一包麵,

加上釀製精華肉汁拌出的麵,配上自己喜歡的配料,

在家就可以煮出一碗香氣十足又營養滿分的牛肉拌麵!

 

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