位在石牌的漁當家專售無菜單日本料理，老實說敢在以小吃為主的石牌裕民商圈做無菜單料理真的心臟很大顆，但網路上分享很多，特色又是新鮮船釣現流漁獲為主，這次特別來嚐嚐鮮~
漁當家食堂
無菜單料理/免收服務費
- 電話：(02)2826-1490
- 地址：台北市北投區裕民四路13號
- 營業時間：11:30-14:00/17:30-20:00(周三公休)
- 粉絲團：https://www.facebook.com/yudangjia/
- 「漁當家食堂」IG https://www.instagram.com/yu.dang.jia/
- 費用：$280平日商業午餐、600元套餐、1,200元、1,800套餐。(無刷卡)（無服務費）
漁當家食堂 交通位置
漁當家交通非常方便，基本上從捷運石牌站1號出口走一分鐘就到，招牌超級搶眼的，感覺是年輕的日料店~
漁當家食堂 環境
整個空間以吧檯為主，一個大大的L型吧檯環繞，中心的料理長就可以很方便的製作料理馬上給客人享用
雖然以商業考量有點浪費空間，因為這樣只容許10人入席用餐啊！跟前陣子去吃的無菜單料理一樣，座位數不多，但我覺得這樣的精致空間更能拉近和料理長的互動體驗~
料理長看起來很年輕，都沒拿下口罩不知道本尊如何，不過用餐過程中聽他講了滿多漁當家誕生的故事：
漁當家很注重新鮮，所以雖然沒有太多花俏的華麗裝飾或擺盤，但漁貨都是釣客現流海鮮，調味上也很注重食材本質原味，所以你不會吃到多餘的調味，是回歸最簡單、原味的烹調方式，感覺就像在家裡吃飯一樣，媽媽煮出來的料理永遠簡單卻又自在舒服！
茶水自取，裝好茶水，就可以等待上菜囉！
漁當家食堂 1200套餐
這次我跟朋友兩個人享用了1200的無菜單料理和280的商業午餐，先來分享1200無菜單料理的部分~
時蔬沙拉
第一道登場的時蔬沙拉，一時間任不出來那一根長長很像玉米的植物是什麼，翻開背面才發現竟然是火龍果花！原來火龍果花長這樣呀~
除了火龍果花，還有佛手瓜、石蓮花、香蕉花、檞瓜麵、空心菜、佛手瓜、碧玉筍，淋上自製的芒果沙拉醬酸香迷人，帶有一點點百香果香氣，討厭吃沙拉的人也會愛上吃沙拉~
旁邊還付了一小塊香草醬煮南瓜
綜合刺身
赤鯮、雨傘旗魚、宜蘭胭脂蝦、牡丹蝦、挪威鮭魚
很意外竟然有胭脂蝦，這種蝦類算是非主流，一般餐廳不常見，因為胭脂蝦生長在很深的海域中打撈不易也保存不易，但是胭脂蝦的蝦膏味道濃郁，所以許多人會拿來做成湯，漁當家用在生魚片當中，可見他們對漁獲新鮮度多有自信~
牡丹蝦光看就很新鮮！晶透的肉質彈牙脆口，好希望主廚可以拿蝦頭去煮湯給我喝啊~~~
第一次吃到赤鯮做成生魚片來享用，優雅迷人的紋理，以往都是吃乾煎的，生吃更能吃出赤鯮肉質的鮮甜、軟嫩~
酥炸佛手瓜、青龍椒、香蕉寶寶
這道有點可惜，我覺得主角是青龍椒、其他都是陪襯的，因為炸物如果太小會吃不出多汁鮮甜的口感，反而都被外皮包裹住了；青龍椒的表現不錯，彎彎曲曲的青龍辣椒看起來就是辣椒的樣貌，但是吃起來沒有辣口的感覺，好像在吃小青椒~
這是香蕉花，第一次看見這麼特色的料理運用在食材中~
酥炸黑鱈魚佐紫蘇鹽
肉質細嫩緊緻，帶著魚皮口感鮮糯，咬開後裡面的骨頭軟細可食，回味還帶著一絲奶油香！搭配紫蘇鹽，油炸方式不過多的調味，最能吃出鮮甜~
鹽烤炎光魚
其實就是紅目鰱，我超愛紅目鰱的~他的肉質扎實有彈性，而且很肥厚！不過紅目鰱的外皮有點厚，用筷子敲開後，就可以品嘗清甜白嫩的魚肉，沾一點七味粉，連著脆脆的皮一起，好好吃喔！
台東長濱有機米
不得不說我很喜歡他的飯，難得有一家餐廳可以讓正在減醣的我把白飯吃光光！米飯粒粒分明彈牙又充滿水份，還加入薑黃，薑黃還是主廚自己種的，我知道漁當家很原汁原味，但有沒有這麼原汁原味啦！
手工魚丸味噌湯
味增湯裡有一顆魚丸，咬開湯汁飽滿，肉味十足！
抹茶最中餅夾手工芒果冰淇淋
這顆最中榮登今日最愛！抹茶口味的最中真的有淡淡的抹茶香氣，裡面的芒果冰淇淋是自制的所以融化很快，酸酸甜甜、搭配著奶香，清爽不膩！彷彿在吃鮮甜多汁的芒果~真的超喜歡~
漁當家食堂 $280平日商業午餐
平日商業午餐一整套菜色豐富！沒有任何地雷啊~
香烤香魚
香魚表皮香酥脆是好多人喜歡香魚的原因，新鮮的香魚更是肉質細緻，擠上檸檬汁更是香甜！不過香魚本身肉比較少，覺得有點可惜~
時蔬沙拉佐芒果沙拉醬
跟1200套餐一樣的沙拉，不過少了比較特殊的火龍果花和石蓮花~
手工黑豆豆花、味增湯
豆花帶有淡淡花生香氣，很像中華豆花的花生豆花，但又更滑嫩，搭配黑糖醬，花生的天然香味濃郁釋放，吃起來不只香氣滿滿，還有回甘的清甜~
漁當家食堂 心得
整體來說漁當家真的非常不花俏啊！非常實在的無菜單料理，清新的環境讓人感到舒服，每道食材都吃得出新鮮和用心，老闆ˋ一講到食材就滔滔不絕，感覺出來對台灣漁獲的堅持，推薦給大家~
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