因為要到台中工作，所以早早在網路上看到這間侘寂Patisserie手作甜點店還在試營運就跑來了。為了他，明明下午一點才營業，提早到的我們硬是在附近找一間餐廳待著，時間一到就衝過來排隊。沒辦法，內用座位目前只開放一樓，座位不多，想好好品嘗嘛！只可惜吃完的心得，失望大過於期待，可能行前的期望值過高，把環境的美好加進來，產生的落差感就太大了~
侘寂甜點 Patisserie 營業時間地址
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營運時間 12:30～20:00 (每週日公休)
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地址：台中市西區存中街163號
- 侘寂fb
- 不接受預約 一律現場候位
- 不收取服務費 點餐取餐採半自助式拿取
侘寂Patisserie甜點 環境
位於台中存中街的侘寂Patisserie甜點店，隔壁就是鼎鼎有名的抹茶老店明森宇治，台中年輕人一定都知道這裡，下午茶店的一級戰區咧。純白色系的建築外觀，日系洋房的雙層樓建築，樓頂的屋簷又將洋房的格居拉了一條老宅的優雅思維。
侘寂（わびさび）怎麼念呢？侘的發音「ㄔㄚˋ」，侘寂兩字是從日本來的，是一種古老的日本美學，很有禪意，簡單一句話讓你去體會就是：「本來無一物，何處惹塵埃」。所以生活中的一盞茶、一顆石頭、一間獨立的屋房，都可以是侘寂，端看你的心如何清明的去看待事物。
為了呼應店名侘寂，庭院也鋪上細白沙，利用耙模繪出多個同心波紋，拉出枯山水的日式風情，可惜人走來走去都亂掉了~~
店內最吸引人的莫過於這圓拱型的主吧台，像是鐘乳石般，從天花板延伸至地面，整體視覺直接被擊中，必須說這設計真的很厲害，像是聚光燈一樣會讓人直接關注最亮眼的甜點冷藏櫃。
座位數不多，包含這面牆和走入門口看到的兩張雙人座，一樓只有14個座位。這面牆採光很好，可惜先到還不能先選座位！要等到吧檯對面的兩張雙人座都坐滿，才能被安排到這窗邊的座位。老實說我覺得這個規定很奇怪，但到了人家的店裡就是尊重店家的規矩。
一樓後方有開放式廚房，而且不是我開廣角，是這片玻璃扇門本來就是圓弧型，可以看到廚師們在裡面製作甜點的樣子。
二樓空間會在11/1才開放，也就是侘寂Patisserie手作甜點店正式營運的時間，二樓寬敞多了，還有個包箱可以當作小會議室或同樂的空間，採光也極美！非常期待二樓開放的光景啊~
走上樓梯也會看到侘寂Patisserie的LOGO，不規律、不講究、不完美，但和諧的力量始終在於人心。
侘寂Patisserie甜點 菜單
不知是否因為試營運的關係，甜點選項不多，只有三種塔類和兩款糕點。價格算正常偏高，我覺得是北部咖啡廳會看到的價格。
低消是一杯飲料，我們很有勇氣，點了兩杯飲料和兩份甜點，明明10分鐘前才吃完了午餐！
侘寂Patisserie甜點 青檸瑪琳塔 NT.130
必須承認有點失望，上頭的奶油有點膩感，不夠清爽，下方的檸檬酸度跟奶油沒有搭上，讓整體失衡了，而且過於滑順，沒有塔的凝固感。塔皮也不夠酥，所以一切開整塊塔是滑滑爛爛的，滿可惜很基本的檸檬塔沒有顧好啊~
侘寂Patisserie甜點 乳酪的啟示 NT.100
用的材料都很好，KIRI奶油乳酪、伊斯尼鮮奶油、上白糖，店員說是清爽系的乳酪蛋糕，我的第一口感覺還不錯，到第二口就有點膩了，不會想吃第三口。怎麼會這樣！
侘寂Patisserie甜點 柑橙氣泡咖啡 NT. 160
是我點的，因為非常喜歡西西里咖啡，私以為這杯也是酸苦帶甜的清爽型咖啡，只是換成柑橘，我還想著店家怎麼這麼有創意。可是入口的感覺讓我有點訝異，不對，下方的黑咖啡跟柑橘實在不搭嘎，檸檬搭配黑咖啡還有衝突的美味，但不知道他們用的柑橘醬是否太甜，味道實在搭不起來，我竟然喝了兩口就放棄。
侘寂Patisserie甜點 抹茶青檸氣泡 NT.170
榮登今日最愛XD 其實也不是到很完美，但是相比前面三者，我覺得今天這杯抹茶青檸氣泡飲是有把抹茶的香氣和檸檬的酸度做了和諧的平衡，帶出彼此的優點。但同行的朋友反而很不愛這杯，只能說口味看個人，但對於前面三款我跟朋友的意見到是一致的，給各位做參考囉！
整體來說，我覺得來侘寂甜點Patisserie點個低消很好，環境是真的很美，說不定正式營運之後又會有所調整囉！
侘寂甜點 Patisserie 營業時間地址
- 營運時間 12:30～20:00 (每週日公休)
- 地址：台中市西區存中街163號
- 侘寂fb
- 不接受預約 一律現場候位
- 不收取服務費 點餐取餐採半自助式拿取
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