鐵炭魂創意料理工作室|神極美味的紅牛握壽司!桃園中壢的隱藏版深夜食堂、桃園必吃美食居酒屋!

鐵炭魂創意料理工作室|神極美味的紅牛握壽司!桃園中壢的隱藏版深夜食堂、桃園必吃美食居酒屋!

鐵炭魂系列餐廳好像是桃園人都知道的店,尤其魂創意料理工作室又是鐵炭魂三間餐廳中經營最久也最有特色的,這次託在地朋友的福才能有機會大飽口福,要知道鐵炭魂到假日可是一位難求啊!所以我很聰明的選擇禮拜一晚上來用餐,沒想到還是遇到客滿!強烈建議要來用餐的朋友一定要訂位,吃過一輪餐點真心覺得老闆太佛心,樣樣好吃又高C/P值,尤其焦糖鮭魚握壽司跟紅牛握壽司讓我吃了會懷念的美味,已經把鐵炭魂列入桃園必吃美食了!

鐵炭魂創意料理工作室|店家資訊

  • 地址:桃園市中壢區大同路56號(大同路56號的後面)
  • 電話:03-426 1987(可訂位)
  • 營業時間:17:30-01:00(最後接客時間23:15)
  • 低消$200/人、用餐時間限一個半小時
  • FB:https://www.facebook.com/TTH.syu.homecook/

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魂創意料理工作室|交通資訊

鐵炭魂創意料理工作室是有緣分才吃得到得餐廳,怎麼說呢? 因為超難找!我差點迷了路XD 雖然地址是位在大同路56號,可是當你抵達大同路56號時,你什麼東西都看不到!XD 為了避免你到了地點卻黑人問號:我是誰?我在哪裡?我建議大家把下面這張我精心繪製的Google Maps圖存下來~

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當你抵達大同路56號之後繼續往前直走右轉後繼續直走,在你的右手邊會看到一個消防通道,上方有一個鐵炭魂的招牌

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再繼續往消防通道前進,就會看到鐵炭魂創意料理工作室在你的右手邊囉 !

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門口看起來是老宅改建,我下意識就覺得這裡的老闆一定很有個性想法,果然規矩很多!其實是有原因的,因為生意真的太好,店內空間不大,一但客滿真的會進出不便,所以良心建議一定要訂位啊!

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魂創意料理工作室|店家環境

這麼隱密的小店,老實說空間真的不大,但我好喜歡這種沒有拘束、沒有刻意造作的佈置、沒有挑高華麗裝飾的環境,從外觀來看就可以感覺出濃濃的人情味,每一個小物件都是老闆員工顧客多年來把感情凝聚在這裡的證明 。

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開放式廚房佔據了整間居酒屋最主要的空間,也是最能凝聚熱情的地方,L型吧檯座位約10個,牆邊也有三張四人座位,靠門口區一張大桌可以坐4~6人,總共可以容納26~30人左右,以居酒屋來說算是滿剛好的。

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來這裡真的有一種在日本居酒屋的感覺,想起以前去日本玩,最後一站總會找個當地居酒屋好好休息一下,小小的空間煙霧迷漫,此起彼落的店員呼喊聲、招呼聲和酒杯碰撞的聲音,這才有放鬆的味道嘛!

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食尚玩家自己來採訪的呀!還有好多媒體露出,牆上的簽名完全證明鐵炭魂是憑實力出名!

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鐵炭魂創意料理工作室|菜單

│鐵炭魂完整菜單│

鐵炭魂主打創意料理,不收服務費所以在這裡許多餐點都是你在外頭不見得看得到的!餐點有壽司、褒飯、義大利麵、蓋飯、還有居酒屋一定要有的串燒,不過最特別的竟然是有粥品!我跟你們說,粥一定要點!粥完全就是鐵炭魂的靈魂啊!老闆自己也說,很多人覺得到居酒屋點粥很奇怪,沒想到吃過一次之後每次都都會點粥了!

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我們兩個人很貪心的點了這麼多,因為每樣看起來都好吃呀!吃得超飽而且超級滿足,價格也不貴,真的C/P值超高!

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鐵炭魂創意料理工作室|紅牛握壽司 NT.285

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紅牛握壽司是鐵炭魂的招牌,幾乎每一桌一定會點一份。一份有六貫握壽司,每一貫握壽司上都是choice牛小排烤至七八分熟後,再抹上鐵炭魂自製醬汁,有六種口味:蔥醬、蒜頭、黃金泡菜、鮭魚卵還有櫻花蝦自製魚子蒜醬、蜂蜜芥末醬等六種口味 。

 

店員建議按照淡口味吃到鹹口味,我個人最愛下面這兩款:油蔥握壽司跟鮭魚卵握壽司!

上方的油蔥加了薑水,所以不嗆帶點厚度,混合壽司米、牛肉一起入口有點像是台式油蔥飯,但是搭的不是雞而是牛;

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鮭魚卵握壽司是吸睛代表,牛肉切的夠薄,所以不會很難入口,這顆吃得是口感,鮭魚卵在嘴裡破開的幸福感太美妙了~

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鐵炭魂創意料理工作室|乳酪炙鮭魚肚壽司 NT.155

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炙燒鮭魚握壽司很常見,但鐵炭魂選擇的是鮭魚肚、又超級大片!幾乎看不到壽司米了啦~

 

炙燒後鮭魚肚油脂變的很豐富,一口吃進去入口即化,而且鮭魚肚好鮮美肥厚唷~風味甜香,三顆真的不夠啦~

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鐵炭魂創意料理工作室|明太子起司玉子燒 NT.135

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乍看之下是一條明太子玉子燒無誤,玉子燒明顯比外面吃過的還嫩還不焦,這真的很考驗師傅的技術!拿起來才發現裡頭半融的起司緩緩流出~

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ㄧ口咬下明太子嗶啵的口感、濃郁起司在口中化開,綿密蛋香,一不小心就會連吃好幾個!

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鐵炭魂創意料理工作室|泡菜雞腿煲粥 NT.165

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粥一定要點!聽我的準沒錯!我吃第一口就驚覺粥底怎麼這麼醇厚,不是不加味精嗎?原來鐵炭魂的粥底是用櫻桃鴨骨、大白菜還有甘草去熬的,超厚本~

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上方的黃金泡菜也是鐵炭魂自己做的,味道酸酸甜甜的又帶著溫醇的辣度,夠入味又有現採收的爽脆口感,跟粥攪拌在一起食用,平衡了味蕾,太美味了!

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粥中的雞腿肉非常多,至少七八塊有,烤過的雞腿跟粥混在一起,脆脆的外皮被粥浸潤著,把旁邊的蛋黃拌進來,加上些許泡菜一起送入口,飽口的滿足充斥著綿蜜的粥香和雞腿的炭香,泡菜又把辣度提升多了清爽感,這道創意料理真的很厲害!

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鐵炭魂創意料理工作室|串物

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油蔥燒肉串 NT.55

油蔥燒肉串是招牌,也是我認為必點的五顆星,下方的梅花肉抹上鐵炭魂的自製水果燒烤醬汁,來自天然水果發酵出來的醬汁搭配上方的油蔥完全不會膩口!完美!

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雞腿串 NT.60

香菇串 NT.35

用料越簡單越考驗食材品質,在眾多肉品中,雞肉是最和襯各種醬汁平衡的食材了!雞腿肉很厚實,這一串賣60老實說一點都不貴,香菇串也把水果蜜汁完全鎖在裡頭,更能吃得出店家自製水果醬汁的原汁原味,是走清爽不膩的路線,跟外面吃過的燒烤醬都不一樣~

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霜降松坂肉串 NT.80

吃進嘴裡時以為是五花肉,沒想到是松坂肉!上方有一層脆脆的皮很像五花肉的口感,完全沒有腥味,切的薄薄一片、咬勁紮實,好吃!

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娃娃菜 水果蜜汁 NT.55

這盤幾乎被我吃光,烤過的蔬菜,剛剛好的溫度可以讓食材裡的糖分焦糖化,直接烤出娃娃菜的鮮滋甜美!

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鐵炭魂創意料理工作室|澎湖甜不辣 NT.50

烤的好澎好酥的甜不辣,像在吃餅乾一樣的脆口,就算冷了之後也超美味,灑上的焦鹽帶有中藥香氣~

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鐵炭魂創意料理工作室|香蕉布朗尼三明治:幸福焦集黃金塔 NT.180

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很特別的甜點,感覺是在下午茶店會看到的。

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一份有四塊三角三明治,夾了香蕉、布朗尼、巧克力脆片和巧克力醬,更扯的是巧克力醬和布朗尼都是自己做的,不會太甜,土司也用奶油塗好塗滿烤過,吃完會超級飽!我帶回去給溫家寶當早餐,兩個小孩超級愛~

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鐵炭魂創意料理工作室交朋友精釀啤酒 4%

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台灣近年來吹起了產地精釀啤酒的風潮,鐵炭魂選擇交朋友這款小家閨秀的精釀啤酒真的是選對了!4%的酒精濃度,一入口是清新的水果香氣,讓我驚豔的是有一點紫葡萄的香氣,有股淡淡的甜味卻不會搶了原本果香風采,整體而言是一款非常清爽又清新的精釀啤酒。

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非常適合女生來喝,我喝完一整瓶,整個人非常的放鬆也不會有負擔,搭配炸物實在太適合了,是難得我會喜歡的精釀啤酒 ,大多數女生應該都會喜歡!

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不喝酒,也有紅茶和汽水可以點,份量挺大杯,我喝的紅茶甜度大概是微糖,搭配烤物很適合~

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鐵炭魂創意料理工作室|心得

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用餐期間一直看到有人進來,滿意外的是女生不少耶!而且感覺都挺年輕的,也是,畢竟鐵炭魂的價位真的非常便宜,我都想如果拿到台北售價一定是直接翻個兩倍以上,桃園人好幸福!樸實溫馨的居酒屋、暢快放鬆的氣氛、負擔得起的美味,給人安心回到家的感受,應該是鐵炭魂會歷久不衰的原因吧!

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  • 地址:桃園市中壢區大同路56號(大同路56號的後面)
  • 電話:03-426 1987(可訂位)
  • 營業時間:17:30-01:00(最後接客時間23:15)
  • 低消$200/人、用餐時間限一個半小時
  • FB:https://www.facebook.com/TTH.syu.homecook/

 

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小胖盈的花椒人蔘/小胖盈是中藥行的女兒,用比花系列還傲嬌的態度認真過人蔘!

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