終於·衷魚 日式丼飯│新莊美食推薦:衷魚,巷弄裡的老宅日本料理丼飯小店

終於·衷魚 日式丼飯│新莊美食推薦:衷魚,巷弄裡的老宅日本料理丼飯小店

新莊日本料理推薦衷魚丼飯位在新莊新泰路的巷弄內,就在觀醬手旁邊,是一間以日式生魚片丼飯為主的老宅日本料理餐廳,師傅就是從隔壁的觀醬手出身,招牌料理衷魚心丼海膽炙燒鮭魚腹比目魚丼、還有隱藏版料理悸動。季丼都是我們今天的飽口之宴,用料大方實在,說新莊衷魚是新莊最好吃的日式丼飯當之無愧啊!

終於·衷魚 日式丼飯

  • 地址:新北市新莊區新泰路284巷5號
  • 預約電話:02-2998-6865
  • FB:終於·衷魚
  • IG:tsuini.don

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衷魚丼飯位在新莊新泰路的巷弄內,旁邊就是新莊體育場,因為位於巷弄內,可以google直接搜尋觀醬手,因為衷魚丼飯就在觀醬手的隔壁,第一次來的人也可從和興街上的天下第一味羊肉爐招牌旁進入巷弄,比較好認。

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店門小小的,感覺是老宅,果不其然問了店員,還真的是巷弄老宅改建的小小日料店。

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還沒進入店內,就被衷魚丼飯的門口吸引,一句『走得最急的,都是最美的風景。』以及用紙膠帶輕輕黏貼的小紙條「我們終於在這 與你相遇」完全可以感受到:這是多麼文青的一個小店啊,老闆一定是年輕人!

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衷魚丼飯 環境

老實說衷魚丼飯真的不大,窄窄的過道若是吧檯坐了人便僅容一人通過,不過整間店的裝潢真的會讓人走進任意門來到日本小店的味道,古色古香的牆壁和未多過修是的天花板,是老闆刻意保留的自然原味。

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一整排座位不多,一共八個。目前只能排隊,建議早點來等候,或是平日應該人會比較少!我用餐時就遇到不少敗興而歸的過路客。

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衷魚丼飯 菜單

衷魚丼飯的菜單以丼飯為主囉,分為生魚丼飯、不好生魚片者或是小孩也有熟食丼飯的選擇。

還有炸物、刺身、酒水飲品等。最貴的丼飯價位落在560元,其他的生魚丼飯大約在280~480之間,比起台北動不動貴桑桑的丼飯來說,我覺得價位算是非常平實了。

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衷魚丼飯老闆是從隔壁觀醬手出師後,自己選擇跟師傅當好鄰居,開了日式丼飯店。有別於觀醬手走的是無菜單料理,衷魚丼飯主打以丼飯為主。

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用餐途中,看著師傅的手法和調味,基本的醋飯、小菜、用料真的和觀醬手的味道一樣呢!

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而妹妹則是過來當小助手,包含老闆在內,前台一共三人負責所有的料理。

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一開始會先送上紫蘇蘿蔔前菜,紫蘇讓蘿蔔多了清爽,一下子胃口整個被打開了。

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衷魚丼飯 衷魚心丼 NT560

如果要一次吃遍所有生魚片,那就來一碗衷魚心丼吧!衷魚心丼是衷魚的招牌丼飯,在這一碗滿滿的豐富鮮食中有鮭魚、雕魚、星鰻、天使紅蝦、鮭魚卵、北海道干貝、海膽、軟絲,夠豐富了吧!

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對北海道生食級的干貝印象超深刻,因為不僅新鮮,而且很甜,軟中帶Q,簡單刷上醬油或是根本不用刷,一口送入嘴中實在太滿足!

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店家自製的蘿蔔泥混入紫蘇所以呈現淡紫色,除了特殊香味又可以增加生魚片的口感且不讓生冷食物刺激腸胃,在碗中又是一道很美的景致。
光看照片就可以想像,鯛魚和鮪魚有多綿密滑嫩了!

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衷魚丼飯 海膽炙燒鮭魚腹比目魚丼 NT450

如果你跟我一樣是熱愛鮭魚肚跟比目魚的狂熱者,那一定要來這碗海膽炙燒鮭魚腹比目魚丼!其實我看這碗的點台率超高的,用餐期間就看到老闆做了三次~

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現炙的比目魚一碗中共有五條,每條份量都不小塊。

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我覺得選的比目魚不是到油脂非常豐厚的那種,但是炙燒過後也入口即化叫人難忘。旁邊的鮭魚腹漂亮橘紅色光澤、炙燒過的鮭魚油脂融化,香氣濃郁滑順,搭著醋飯入口很快就扒光~

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聽了老闆的建議將食用花灑上,更美了!海膽使用的是跟觀醬手一樣的北海道海膽,雖然比一般常見的加拿大海膽來的小,但沒有腥味,滋味特別濃厚香醇,加上醋飯十分鮮甜。

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衷魚丼飯 隱藏版 悸動。季丼

這碗悸動則是今晚的爆點!悸動沒有在菜單中,是屬於隱藏版料理。一隻隻的小烏賊是日本「富山灣」的螢光烏賊,每年三月進入繁殖期,大批的烏賊隨著海浪沖打上岸,所以補貨的數量不多且不一定。

這碗是客人點的,因為小助手在介紹時忘了告知,由於是季節性限量料理,建議大家可以預約訂位時一併告知要預訂這一碗喔!

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衷魚丼飯 唐揚炸雞丼飯

這是給溫家寶點的熟食料理,跟往常吃過的日本唐揚炸雞不同,衷魚的炸雞外皮偏軟,但內裡一樣非常嫩口,咬下去會微微爆汁,我猜測用的應該是油脂最豐厚的雞腿肉部位。

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滿滿的蔥花讓溫醋飯更多層次,炸雞搭配店家自製的塔塔醬,不過於酸,非常清爽,是小孩絕對會愛的一道料理。

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櫻花散壽司 NT320

2020/04/05更新

據說是觀醬手原本就有的菜單,只是在衷魚丼飯這裡份量變大囉!

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最底下先鋪上一層鮪魚泥,然後鋪上醃蘿蔔塊、海苔、大量蔥花、玉子、鮪魚塊,以及滿滿的鮭魚卵!!!

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然後灑上如櫻花般粉色的蝦泥粉(バラ散らし),一整個浪漫極了,是少女心會大奔發的丼飯~

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味道上可能是因為鮪魚泥跟鮭魚本身就具有鹹度,所以我覺得這碗丼飯口味偏重,也比其他三碗鹹一點,推薦給重口味的饕客喔!

 

用完丼飯,店家會送上味增湯暖暖胃。加了捲麩的味增湯口感豐富,不過鹹,我喝了兩碗,喜歡!

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衷魚丼飯 心得

總結來說,可以感受得到衷魚丼飯應該算是觀醬手的姊妹店,用丼飯和無菜單料理來區分客群。所以如果是觀醬手的老客戶,絕對可以放心到衷魚丼飯飽餐一頓;若是初次訪客也絕對不用擔心品質,因為觀醬手在新莊可是低調高品質而聞名的日料小店,價格CP質非常高,推薦給大家囉!

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