你吃過胡同燒肉嗎？你吃過寬巷子火鍋嗎？那當這兩家台北頂級餐廳跨界合作，推出「胡同裡的寬巷子」，只要千元不到就可以享用12品無菜單料理，一間只能容納10個人的私廚隱密餐廳，華麗日式復古的裝潢，店能陳設老闆多年古董收藏，趁著試營運來踩點~
胡同裡的寬巷子 價位交通
- 地址：台北市信義區松壽路26號1樓（neo19）
- 電話：02-2722-3336
- 日期：5月1日試營運；5月18日正式開幕
- 時間：12:00-14:00、14:10-16:00、18:00-20:00、20:10-22:00
- 價格：NT$900+10%／無菜單料理12品套餐；加購麻辣湯底NT$350
- 備註：平日接受2人以上訂位；假日接受4人以上訂位
胡同裡的寬巷子環境：只有10席的私宅用餐空間
胡同裡的寬巷子位在Neo19的一樓最底處，非常隱密！雖然門面看起來很大，但實際入口只有右側那對朱紅大藍的傳統閩南式家門~
推開紅色窄門，映入眼簾的玄關處，是滿滿的紙糊牆壁……對你沒看錯，各式各樣的紙張，清一色都很有味道，還有各種看似古董的木板、招牌，這些都是老闆收藏的日本木酒箱與古書，明治、大正、昭和年間的真跡一下子把人拉進了很古味的空間感！
再拐個彎，地板上的拼花磁磚將氣氛拉到了用餐區，拼花磚紋極美，美到會忍不住小心踩踏的那種美~
抬頭一看，是個十坪不到、僅有八人座的空間，牆上則是滿滿的酒和壺具，整個氛圍猶如日本舊時代的私人住宅。正想往裡頭探，沒想到店員說整個餐廳的大小就是這樣喔！沒錯，胡同里的寬巷子一點都不寬，是個只有十坪不到的家呀~
在這裡用餐，頗有家族、朋友聚餐的團圓感，氣氛營造的非常溫馨！
桌子其實是由兩張大木桌拼成的，中間隔了一塊寫著東京足袋的古老木板，什麼是足袋呢？就是日本傳統的鞋履，也就是分趾膠鞋，因為古時後的日本人日本人在外仍習慣穿著草鞋與木屐，但是這些並無法在工作或農耕時保護雙腳甚至還帶來疼痛，所以就發明了腳底上膠的分趾鞋。
這天被安排到的是四人座，中間的地爐好有圍爐感，冬天來吃一定很棒！待所有人員都到齊才會開始上菜，用餐時間限兩小時，一天只有四場，中午兩場、晚上兩場。
胡同裡的寬巷子：無菜單料理12品菜色
據說會有「胡同裏的寬巷子」，是因為「胡同燒肉」的老闆和「寬巷子鍋品」的老闆再一次打球活動中聊著聊著，就蹦出『不如來結合開個無菜單料理吧？』的想法，兩大品牌把招牌的「燒烤」與「鍋物」發揮到無菜單料理上，設計一套900元的12品套餐，不過要加一成服務費，所以說算是千元有找的無菜單料理囉！
以下我把12品一一分享，雖然吃完我沒有感覺吃到12品就結束惹@@，但整個過程中都有專人服務，還滿不錯的啦~
燻鮭沙拉
滿基本盤的煙燻鮭魚，就是一般的沙拉囉！不過鮭魚給得很大片，這點加分~
前菜│芝麻豆腐
波斯草甜蝦搭配日式胡麻豆腐，豆腐非常厚實有份量，口感綿密中帶有一點沙沙的渣，悠遊韻味，我很喜歡！
刺身
鮭魚、鯡魚、黃金魚的組合，店員有特別強調醬汁是特調的，生魚片新鮮歸新鮮，不過我比較意外的是…欸怎麼拿黃金魚這種便宜魚肉充數啦！
汁物│松露芡蒸蛋
結果我大愛這一款耶！蒸蛋滑嫩，一定有過過篩；重點是挖開蒸蛋後，滿滿的松露浮出，視覺效果極度享受外，高級的松露香氣瀰漫嘴中，裡頭還有蝦仁和香菇，杯碗又可愛，是吃的最開心的一道~
烤物│大阪城
效果感最強的就是這道啦！以乾冰打造，充滿視覺效果的迷你大阪城送上桌時，全場都驚呼了~
總共分三層，裝載著《胡同燒肉》的招牌，三層不同特色的燒肉料理，由店員全程桌邊服務燒烤，我們只要負責吃就好：
最底層：A5肩肩頰肉+澳洲和牛臀腰肉
長：A5肩肩頰肉-超超超超好吃！滑嫩多汁，一咬鮮甜無比，可惜太小塊了！一個人只有一塊~
短：澳洲和牛臀腰肉-因為是臀部的肉，所以比較有嚼勁，我覺得普通，沒有太驚艷的感覺。
第二層：美國沙朗
也是一人只有一塊，不過這塊肉非常好吃哪，嫩肩的肉質Q嫩且帶有紮實，並富有層次的嚼勁口感，我很喜歡！
最頂層：墨魚香腸
墨魚香腸：也是只有一塊，一口都吃得到酥脆剛剛好的口感，但只有一塊！WHY???
不知道是不是因為店員是胡同的，燒烤這部分拿捏的非常剛好，但是可不可以跟老闆建議份量多一點嘛~實在沒有吃得很盡興啊！我也很好奇，店員的配置怎麼分，一三五胡同、二四六寬巷子這樣嗎？XD
醃漬物│桂花蘿蔔釀
然後店員送上了桂花蘿蔔釀做個清爽的換口。
鍋物│經典白湯+壽司滑
吃完了胡同的燒肉，來到寬巷子囉！湯底是豚骨湯「豚骨千叟」，加了紅棗、桂圓帶入甜度，喝得出淡淡的奶香~
配菜的部分，送上竹筒裝的菜盤「花團錦簇」、手打花枝滑搭配肉片塑形的「壽司滑」，還有牛小排。
其中印象深刻的是壽司滑，將牛肉、鮮蝦、豚肉做成握壽司的型狀，下面是魚漿作成的米，非常Q彈好吃！煮熟也不會分開，造型又可愛！
肉也很滑嫩好吃，但三個人只有七塊，所以有人分到兩塊有人分到三塊，我覺得有點不合理啊，這部分希望可以調整一下會更好~
用完肉品，服務人員會將菜放入鍋中燉煮，豚骨湯底因為煮過肉之後口味偏重濃厚，搭配清爽的蔬菜暖胃舒適~
食事│鮭魚烤飯糰🍙
我對這塊鮭魚烤飯糰頗滿意的！加入了三島香鬆和鮭魚鬆，使用直火下去烤出焦香味，刷上特調味噌醬，使得外酥脆、內Q彈的米粒，每一口都咀嚼的好滿足~
甜點│焦糖布丁
不瞞您說，結果我最滿意的是這道啦！XD
零毛孔、柔滑細嫩、蛋香濃醇、焦糖的厚度剛剛好的恰如其分，是一顆超完美焦糖布丁！甜蜜軟滑帶著焦糖微苦，吃完還意猶未盡啊~
胡同裡的寬巷子：無菜單料理評價心得
聽店員說目前五六月份的訂位都已經全滿，不過自己是覺得以這樣的價位來說，雖然當下有吃飽，但一下下就餓了…我認知的無菜單料理不是這樣的呀~
簡單來說，每一樣餐點都有到位，但也不會過分印象深刻，印象最深的是環境和裝潢；最美中不足的還是餐點份量的問題，如果要我從這12品中挑出印象最深刻的，會是松露芡蒸蛋、鮭魚烤飯糰、焦糖布丁，其他品項會希望可以多一點份量會更好~
目前5/1~5/17試營運，5/18正式開幕，期待正式開幕後，份量又會有所調整囉！
胡同裡的寬巷子 價位交通
- 地址：台北市信義區松壽路26號1樓（neo19）
- 電話：02-2722-3336
- 日期：5月1日試營運；5月18日正式開幕
- 時間：12:00-14:00、14:10-16:00、18:00-20:00、20:10-22:00
- 價格：NT$900+10%／無菜單料理12品套餐；加購麻辣湯底NT$350
- 備註：平日接受2人以上訂位；假日接受4人以上訂位
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