大稻埕的老屋在近期陸續有了新生命，
許多年輕人在這裡開了好多創意小店，
幻猻家珈琲就是其中一間。
幻猻家珈琲在2017年10月才剛剛開幕，
隱身在一條巷子裡，
在大稻埕咖啡林立的咖啡店中並不明顯，
照理說應該是有些時日才會被注意到的。
和朋友約在輕颱過境的周日上午，
踩著濕搭搭的地撐著傘邊走，
想著幻猻家珈琲11:00營業，
11:30應該可以拍到完美的空景吧?
沒想到竟然吧檯前和二樓的座位竟然已經坐了不少人。
才知道原來搞錯營業時間了!!! 人家10:00就開門了啦!
二樓窗台前的位置是第一心水，
微溫的光線和臨高的視野，
在這裡愜意待上一個下午肯定不是問題。
沿著抖抖的樓梯走下樓，
沒有想像中老屋會有的咿呀咿呀的朽木聲。
若不是知道是老屋改造，
很難相信可以將現代會有的器物和原本的裝飾融合的如此自然。
好在一樓的高腳椅還空著，
靜靜的候在這裡，等著我們入座。
其實我也是被好友的IG照燒到，那傳說中的焦糖布丁：
『這是我吃過最好吃的手工布丁，真的!』
朋友自己熱愛烘培，從冰冷的Line傳來話語卻感覺得出敲打鍵盤的堅定。
『我跟你說，他的手沖咖啡非常好喝，
那個西達摩真的是王道!』
好了喔，夠了喔。
『對了， 聽說她的招牌是咖哩飯，
上次去我沒吃到，下次我們一起去!』
然後，我和她今天就出現在這裡了。
菜單
封面是一杯咖啡，飄著渺渺韞氣的煙霧，
太有日本古書裡的畫風。
幾乎沒有猶豫，
因為其實在來的路上就和朋友討論好要吃什麼了，
想吃的都有了!然後把美式升級成單品：西達魔王道~
朋友點了檸檬磅蛋糕和手沖單品新幾內亞。
猻猻好套餐：咖哩飯、布丁、美式咖啡 NT380
在我們點完餐後
就滿室撲鼻而來一陣辛香燉煮咖哩的味道，
不帶著過份的甜，不是日式的甜膩。
光香氣就如此誘人，吃到嘴裡該怎麼辦?
整份好大一碗，吃咖哩飯最喜歡醬料給的滿滿，
每口飯佐著醬料送到嘴裡的比例要是1:1.5才夠滿足 : )
混著肉桂、丁香、肉荳蔻的咖哩醬，
淋上一點不知道是椰汁還是奶油的，
綿密稠濃的醬香沖擊著記憶暖流，就是這樣的味道沒錯!
千滋百味的精華都醞煮在這一碗咖哩飯裡。
怕蘿蔔味道的人可以放心吃這一碗，因為燉煮入味，
裡頭的肉塊、馬鈴薯和紅蘿蔔都鬆軟可口。
甘藍漬物是清爽的配菜，
而炒蛋跟等等的布丁都是今天甜蜜的意外：
因為煮溫泉蛋的機器今天鬧脾氣了，所以改用炒蛋替代~
原本的溫泉蛋會是直接疊放在飯上的，
炒蛋也應該如此啊!
把炒蛋倒進飯裡，混著咖哩醬汁再舀起飯送入口中，
炒過的蛋帶著油脂，讓蛋黃香氣更逼人了，
滑嫩豐嘴，
滿口咖哩和舒服的蛋香盈滿，微辛而不膩口。
單品咖啡：衣索比亞 西達魔 王道 H/ NT150
朋友說，手沖咖啡品嚐應該是趁熱先喝點，
留一些等溫度降了再喝，會有不同層次，酸度也更明顯～
於是剛送上就急急端起，
心裡卻因為剛剛老板煮咖啡的認真態度，
在入口時緩緩的噈飲一口。
恩，喝了才明白為什麼說是絕大數人最喜歡的單品~
西達摩位在衣索比亞南方，王道之名絕非浪得虛名：
咖啡豆產自平均海拔2,000公尺的絕佳高度，
淺焙的焙度，不僅帶著花香，
尾韻又散著類似牛奶溫醇的香草氣。
小點是堅果，用著精巧的日式小碟裝著，
店裡的杯子啊盤子們，
據說都是店家去京都市集帶回來的。
焦糖布丁
為什麼說焦糖布丁是美麗的意外呢?
但是似乎成型不夠完美，改成磅蛋糕替代；
但我們有點磅蛋糕了，
那就升級成單點才有的方形布丁吧!
喔，翡翠般的布丁，
方正的外型卻又讓人擔心他的脆弱，
晶透的不只是崁入的焦糖片，
還有流淌了一盤子的焦糖汁液。
香草籽滿滿散佈其間，香草氣醇正濃厚；
軟嫩細緻的布丁體搭配微焦微香的焦糖液，金光灼灼；
綿滑柔口，切下去會很怕他散開來，
才發現比起一般布丁更為實密。
檸檬磅蛋糕 NT120
對磅蛋糕的印象都是乾而紮實，
檸檬的香氣好像要在嘴裡出汁。
本來我說好只吃一口嚐嚐味道，
還是忍不住多切了一口。
糖霜如雪般覆蓋，將檸檬的酸性襯托出來。
是會讓人上癮的香氣和口感啊!
品完咖啡，吃完蛋糕，我跑上二樓捕捉一下畫面。
幻猻家珈琲好像一本書，
每個角落都有種在跳蚤市場尋到寶藏的驚喜；
時不時也會在字裡行間呼吸到嶄新的氣味。
心滿意足回到座位，主人家送上了甜點：
冰釀咖啡做成的咖啡凍!
對咖啡凍的印象都是香料味很重的果凍，
聽哨用冰釀咖啡做的真的也心動了；
如此大手筆!
冰釀咖啡滴完，再讓它發酵三天，
這樣的咖啡凍帶著酸味，
卻又不可思議有新鮮的咖啡香，
上面的奶油微甜襯托，
是驚艷，也帶點回到小時候的懷舊滋味。
這個下午，窗外的細雨涼意爽然，
咖哩飯的辛香讓微冷的天氣帶著一絲暖意。
從11:30一路坐到2點，
這樣一個簡樸的房子，藏了好多書，
靜靜的聽著我和朋友說的祕密、談著許多天地情事。
優雅和完整，細緻的華麗，
值得用一個下午，慢慢品咂他的美麗。
店家資訊：
FB：https://www.facebook.com/PallasCafe2017/
地址:台北市大同區迪化街一段14巷14號
電話：02 2555 6680
營業時間：10:00-20:00
目前為試營運，一個禮拜僅營業三天，
拜訪前記得先電話詢問喔!
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