必須承認我跟大家一樣,植物肉這個名詞剛在市場上出現時,我想到的就是素食自助餐裡看到的那種、加了滿滿人工添加物的假肉,現在真的要為我的無知說聲抱歉!「NO MEATING一植肉」的出現簡直颳起『植物肉』新革命!因為從小孩、我、嗜肉如命的老公吃完都不知道原來這是『植物肉』!我有預感植物肉會成為未來健康飲食的趨勢,因為植物肉其實比動物肉更健康營養,這篇就來分享「NO MEATING一植肉」的食譜,也幫大家科普一下關於『植物肉』的小知識,不要再誤解他啦~
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「NO MEATING一植肉」蔬炸魚排:素食者也可以吃到『麥香魚』了!
會認識「NO MEATING一植肉」是因為大寶很愛麥當勞的『麥香魚』,想說乾脆自己做給他吃,結果爬文發現有人說這個魚排比真正魚排還好吃,決定來試試看;不試還好,當天吃完漢堡的全家人都完全沒異樣,還說比麥當勞的好吃!於是我得意洋洋說:『其實這不是真的魚排耶!』大家還愣了三秒,想說怎麼可能?
對,怎麼可能?我也很意外,我才知道原來『一植肉』的技術已經可以將植物蛋白模擬成纖細柔順的肌肉纖維,所以吃的每一口都有鱈魚滑嫩的肉感和豐厚的油脂在嘴裡嘣發,加上外皮酥脆不膩口,整個吃到欲罷不能啊!
來,一邊教你怎麼還原『麥香魚』,一邊來明白植物肉可不只好吃而已!
準備材料:
- 「NO MEATING一植肉」蔬炸魚排
- 漢堡包(全聯可以買到)
- 塔塔醬(家樂福可以買到)
- 切達起司片
「NO MEATING一植肉」蔬炸魚排一包裏頭有兩塊魚排,魚排是獨立包裝的,光拿著就可以感覺得出份量很厚實了!
「NO MEATING一植肉」蔬炸魚排唯一不同的是,他不是正方形的,而是帶有原型魚塊感,已經幫妳裹粉完成,我們要做的只是放進油鍋炸即可。
包裝上都有非常詳細的加熱方式,這個魚排只要油炸10-15分鐘就完成囉!不需要解凍,想吃的時候可以快速解飢非常重要呀!沒有油炸鍋,氣炸鍋也可以料理喔!
想要增添香氣的秘訣,就是漢堡包!將漢堡包放入鍋中煎至邊緣焦脆後取出~
漢堡包放上「NO MEATING一植肉」蔬炸魚排,放上起士片
將塔塔醬汁抹在漢堡包蓋上,就完成囉!
厚厚的漢堡,光是魚排就有足足一公分厚,真的好想趕快一口咬下~
尤其魚排炸的外脆內嫩,厚實多汁,塔塔醬完美融入,完全是鮮爽和肉感的滿足滋味!
選擇植物肉的好處是什麼?
我開始意識到,其實植物肉不是『為素食者』設計的,而是為『每個人』設計的。因為植物肉減少了人們對肉類的依賴,而且以大豆、豌豆、小麥等作物中提取的植物蛋白為原料,零膽固醇攝入,更加健康,營養更加豐富。
加上如果全世界用植物肉取代10%的動物肉消費,就能節約1.76億噸二氧化碳排放,光是解決碳排放和飼料糧供給壓力等問題就非常值得我們重視了,可以說植物肉是食品行業未來的發展主方向,不僅有益於我們健康,更對環境保護有所貢獻。
「NO MEATING一植肉」蔬炸魚排:英國炸魚薯條家裡做!
有了麥香魚的大成功,而且肉感還遠比麥香魚好吃太多,我突然好想念在英國念書時吃到的炸魚薯條。炸魚排跟塔塔醬完全是天作之合,非常地搭~
看看這紋理、不說完全不知道這是植物肉,不會一切就散、 酥酥脆脆的很好吃!一口咬下,酥脆過後鮮蝦鱈魚汁水在口中炸開……等等,這不是真魚!真的要用意念提醒自己才會知道原來他不是魚,是植物肉。
突然可以很明白為什麼很多人都享受植物肉,脂肪含量更少,可以延長飽腹感,減輕了我的罪惡感,而且自己在家做就可以實現健康又美味的一餐了!
「NO MEATING一植肉」全植肉燥
除了蔬炸魚排,其實還有各種全植食物,例如這個全植肉燥,真的就是台南肉燥名店的味道啊!
因為「NO MEATING一植肉」是台畜子品牌,所以全植肉燥在口味的設計上使用了台畜近60年老師傅的黃金中藥秘方,以精華醬汁細細燉煮,鹹香濃郁的美好滋味終於大家都可以享用到了~
倒在碗裡,取出微波加熱1-2分鐘即可。
你可能會想,味道怎麼可能跟真正滷肉一樣?
肉汁的顏色是取自甜菜根汁,並以椰子油取代,然後用非基改大豆蛋白作為植物肉纖維,肉絲口感非常逼真啊!
調味是真的沒有在呼嚨,油蔥酥的淡淡清香和洋蔥的鮮甜、八角的醇厚都在這一包裏頭了!搭配豆干、滷蛋、再來個酸菜,就是營養美味的一餐!
「NO MEATING一植肉」全植漢堡排附日式照燒醬
全植漢堡排跟我想像中稍微不同,我以為是漢堡裏頭哪種厚厚的肉排,不過這份全植漢堡排比較像是厚切排骨。可以從紋理看得出肌肉紋理吧!這是「NO MEATING一植肉」的獨家肌原絲蛋白技術,讓植物肉排更具口感,所以咬下去的時候真的有明顯的撕裂感,口感比真實肉排還有嚼勁!
使用烤箱或是煎鍋油煎都可以,小火慢煎6-8分鐘即可。
煎的時候上色的程度也跟真的肉排一樣,滿有趣的!
貼心附上日式照燒醬,切細高麗菜配一顆糖心蛋,如果搭配一碗飯,有種在吃日式排骨飯的感覺。
一植肉顛覆了我對植物肉的印象,比動物肉還好吃就算了,根本是名店等級的美味!我相信不管植物肉營養有多高,回歸到最原始的問題在於植物肉的好吃與否,才是大眾能接受的關鍵。我相信植物肉是未來趨勢,品嘗大自然賦予我們的美味,一邊期許著環境和諧,感受四季輪迴與變幻,過平凡的一日,便是最好的一天。
No Meating 一植肉 相關資訊
- 一植肉官方網站
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- No Meating 一植肉 IG
- 蔬炸魚排
- 全植肉燥
- 全植漢堡排
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