劉震川韓潮吧 台北大直旗艦店|內湖大直韓式料理推薦:清爽系韓式鑄鐵鍋悶燒火鍋餐廳

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以往對韓式料理的印象,都是重口味:重鹹、重辣,但這次在劉震川韓潮吧吃的韓式鑄鐵鍋悶燒料理完全顛覆我對韓式料理的印象,必吃用琺瑯鑄鐵鍋悶出原汁原味無油的二吃鍋,清爽系的鐵人炸雞也讓我印象深刻,如果你喜歡韓式料理卻又害怕口味太重,那就來劉震川韓潮吧,嘗試看看結合健康養生和美味的新韓式料理!

劉震川韓潮吧大直旗艦店|店家資訊

  • 台北市中山區敬業三路123號1F (大直ATT 4 Recharge)
  • 訂位專線 : (02)7752-0881
  • 營業時間:週一到週日AM11:00-PM10:00
  • 粉絲團 : https://www.facebook.com/liushotpot/

劉震川韓潮吧目前全台灣共有六家分店,分別在桃園、新竹、台中兩間、高雄以及台北營運的大直ATT店;這次我來的就是在大直ATT4 Recharge的台北大直旗艦店,空間寬敞明亮,位在一樓也很適合全家大小輕鬆用餐。

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劉震川韓潮吧是韓國媳婦在台灣開的韓國料理餐廳,劉震川其實是創始人父親的名字,接續爸爸的使命開得這家餐廳,也特別迎合台灣人的口味,做了一些改良~

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也許因為是女生開設的餐廳,所以整個環境都很質感並帶點女孩夢幻元素,印象深刻的是牆面,竟然是愛麗絲夢遊仙境的童話故事!

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我把完整的菜單價格放在最下面,這邊先來分享我這次用餐的餐點給大家參考~

 

劉震川韓潮吧大直旗艦店|無限供應韓式小菜

跟一般的韓式料理餐廳一樣,劉震川的小菜也是無限量供應的,每次去韓國料理餐廳最喜歡的就是吃小菜了!劉震川的小菜表現不俗,尤其是柚子醃蘿蔔,我續了好幾次~

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劉震川韓潮吧大直旗艦店|琺瑯鑄鐵鍋料理

韓式料理有很多種,但主打悶燒韓式火鍋我還是第一次見到!劉震川韓潮吧用的是適合長時間燉煮的鑄鐵鍋,幫助食物保留原味並提升食材本身的鮮甜味,所以吃法也很特別,先利用食材原味悶燒,而且不加一滴油、一滴水!再加湯享用每日精熬的高湯,整體吃下來是走清爽路線的韓式火鍋~

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劉震川韓潮吧大直旗艦店|花千歲千層鍋538元

這是看到菜單上的照片就覺得必點的料理!曾經在日式料理中看到同樣的菜色,但是不加水下去悶煮則是第一次看到~

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一層大白菜、一片豬五花圍成一圈圈的排法,層層白菜與豬肉片的結合,就像一朵盛開的牡丹,很難想像這樣逼出的湯汁多嗎?

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經過十分鐘的琺瑯鑄鐵鍋悶燒,開鍋的瞬間就有很清淡的鮮氣飄出,可以先吃蔬菜及肉片,享受最純粹的原汁原味,不習慣也沒關係,店家會附上海鹽及特調醬汁讓你自行沾取,我自己習慣吃沾醬的,整個把五花肉的鮮甜味提了出來~

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然後再加入高湯,鍋內的湯頭完全來自白菜自身的香甜以及高湯的提味,這碗湯我非常喜歡,心裡很清楚沒有多餘的負擔,所以清淡但是建康,滿滿都是最天然的鮮蔬精華~

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蔬活日食五色麵

第一次見到這麼繽紛的麵條!這可是劉震川的招牌日食五色麵,概念來自五行:金、木、水、火、土對應身上的肺、肝膽、腎、心、脾胃,不同顏色代表不同食材,很適合加在煮好的鑄鐵鍋裡頭一起享用~

●米色-全麥

●綠色-綠藻

●紫色-山藥

●黃色-胡蘿蔔

●紅色-番茄

●黑色-墨魚

●淺綠色-菠菜

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每次拿到的麵條都不一樣,根據店家每天製作什麼麵條就出什麼麵~

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三樣米

米飯也是無限量供應的,而且非常有誠意的提供三種飯食可以挑選:基本款白米飯、藜麥飯、紫米飯,我個人最喜歡藜麥飯,藜麥是非常高營養價值的食材啊!飯也煮的軟Q軟Q,好煩喔,每次在低醣飲食又會讓我破功吃一大堆澱粉啦~

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劉震川韓潮吧大直旗艦店|雙色起司燒肉鍋 $458

我覺得有美美的鑄鐵鍋加乘,食物都變得好誘人!這份是屬於獨享鍋,金針菇、玉米筍、鮮蔥、鴻禧菇、豬肉、南瓜、紅蘿蔔、年糕,混入一鍋中乍看之下沒有起司,怎麼會叫雙色起司呢?

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原來一樣是在無水悶煮十分鐘後,再加入巧達起司絲與馬茲摩拉乳酪絲!配上甜辣甜辣的韓式辣醬,均勻攪拌後、甜辣甜辣的肉片有著起司的乳香、牽絲感讓蔬菜不只脆口又像是在吃牛奶鍋一樣~

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我最喜歡這道湯頭!因為我本身超喜歡吃牛奶鍋的,加了韓式辣醬的起司鍋像是麻辣牛奶鍋,跟剛剛的花千歲鍋比起來我覺得口味比較是一般大眾會吃到的重口味韓式料理,下麵煮起來更入味~

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劉震川韓潮吧大直旗艦店|釜山男子漢海鮮鍋 $638

會叫男子漢海鮮鍋,是因為真的是很澎派:紐西蘭淡菜、扇貝、鮮蝦、干貝、小章魚、蛤蠣還有無刺鯛魚片,最畫龍點睛的就是中間的劉震川秘製辣醬與鷹嘴豆醬~

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如果沒有這醬料加乘會是一般的海鮮鍋,但那鷹嘴豆真的很特別,淡淡的豆香和香料融合,味道酸中帶點鹹香,其口感軟綿香濃,有點像栗子混和黃豆的味道,不過這道偏辣,湯我只喝一碗,倒是海鮮吃了不少~~

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來韓國料理餐廳怎麼能不吃韓式拉麵呢!!! 劉震川韓潮吧當然也有販售喔~~辣辣的韓式火鍋配上韓式拉麵太對味了~

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劉震川韓潮吧大直旗艦店|鐵人炸雞 $358

跟印象中的韓式炸雞完全不一樣,沒有甜郁酸辣紅色醬汁包覆,比較像是肯德雞的吮指雞塊,但外皮又很酥脆,用的是去骨雞腿塊所以非常多汁~滿特別的是配菜竟然是藜麥地瓜泥還有水煮小農蔬菜~

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劉震川韓潮吧大直旗艦店|歐巴海鮮煎餅$288

超級多的魷魚花枝!而且又特別的脆,我喜歡這種不厚但是又脆又有嚼勁的海鮮煎餅,我給這份海鮮煎餅高分!

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劉震川韓潮吧大直旗艦店|起司春川辣炒雞$358

見到這滿舖的起司和辣醬,平時吃小辣的我覺得即便不沾起司都很過癮的好吃,因為起司可以解點辣度,雞丁微辣,但尚可接受~裡面的不是一般烏龍麵,是韓式烏龍麵,帶有Q勁,久煮也不會爛到那裡去,很厲害~

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劉震川韓潮吧大直旗艦店|飲料推薦

  • 柳橙酵素纖綠茶 $185
  • 冰晶香檸檬薄飲$135
  • 蜂蜜蘋果冰茶$135

我自己點的是柳橙酵素纖綠茶,跟一般柳橙綠很不同的是,加了非常多的綜合草本蔬果酵素!好像是某個生技品牌的酵素粉,對腸道保養非常好,喝完隔天我有很順利喔~~滿意!

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劉震川韓潮吧大直旗艦店|朱古力甜心糖餅佐融雪冰淇淋

最後貪心的點了一個韓國糖餅做結,做成鬆餅的模樣,但其實他是韓國國民級傳統小吃 「糖餅」啦!加上巧克力淋醬、冰淇淋、糖粉還有薄荷葉點綴,Q軟的餅皮加上熱騰騰的蜜糖,冷熱交替的特殊口感,雖然外觀看起來很樸實,但是軟Q的外皮配上裡頭濃濃的黑糖,熱呼呼地一咬下,如岩漿般的黑糖漿就會瞬間傾洩而出,還能吃到砂糖脆脆的口感,好吃好吃!

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劉震川韓潮吧大直旗艦店|菜單、價格

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劉震川韓潮吧大直旗艦店|店家資訊

  • 台北市中山區敬業三路123號1F (大直ATT 4 Recharge)
  • 訂位專線 : (02)7752-0881
  • 營業時間:週一到週日AM11:00-PM10:00
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