宅配團購美食推薦│菜市仔嬤 汾陽餛飩│一甲子時光的醞釀不會變淡

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無心插柳柳成蔭的汾陽餛飩

感情會變淡,賣了一甲子的餛飩味道不會變淡!

有誰想過,一直待在湯裡的餛飩撈起來放入紅油中拌著拌著,就變成讓人垂涎欲滴的紅油抄手。

就像誰曾想過,一直在左營菜市場裡經營冰果室的郭謝甚阿嬤,跟著國軍老伯學了餛飩、鹹湯圓的秘方,就這樣一賣賣了60年。

60年,一甲子的時光耶,我都不敢保證感情可以堅持這麼久,如果不是阿嬤留下來的好味道,如果不是巷弄間口耳相傳的傳頌和支持,也許我現在就沒有機會品嘗這個好吃的餛飩。

 

菜市仔嬤 左營汾陽餛飩

左營總店
高雄市左營區左營大路110號
營業時間:06:30-23:30
聯絡電話:07-5810088

官方網站 菜市仔嬤-左營餛飩
粉絲團 菜市仔嬤-左營餛飩

 

這間菜市仔嬤的汾陽餛飩在網路上已經有好多食記介紹了,一篇比一篇誇張地說有多好吃,可是我不是高雄人,實在分身乏術到高雄去吃美食,好在我的聲音阿嬤有聽到,又或是第三代子孫有聽到XD,總之他們終於有宅配啦!!!!

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因為都沒吃過不敢訂多,我三種口味都各訂一包,然後配上一罐嗜辣的男友指定的特製辣椒醬,我只能說……我很後悔早知道沒有一次多買幾包!而且一定要買湯圓!!!湯圓是所有產品中我最最最愛的~

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現在馬上煮給你們吃看,一次開箱完然後附上我的料理方式,還會公布讓紅油抄手更好吃的秘訣喔!!

 

招牌鮮肉餛飩 NT75/盒

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這樣一盒鮮肉餛飩大概有18~20顆生餛飩,每顆都帶著麵粉,新鮮的像是剛剛阿嬤才從廚房包好的。

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旁邊附上的榨菜是左營本店內的吃法,一般廠商應該會要消費者榨菜自理吧!!這貼心的一點菜市仔嬤真的有讓我驚艷到~

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古早味香菇湯圓 NT100/盒

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一盒裡面有8顆湯圓,湯圓每一顆都胖嘟嘟的,拿一顆在手上都紮實有份量,光看就可以想像得出下鍋後會有多好吃!

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一樣貼心的附上榨菜~先說,這真的是我吃過最好吃的鮮肉湯圓!

 

乾拌辣餛飩 NT80/盒

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其實乾拌辣餛飩的份量跟招牌鮮肉餛飩差不多,雖然貴五塊但還真的貴得有價值!!店家貼心附上的兩包乾拌醬和辣醬,份量還不少,為的就是要我們吃到最經典原味的祖傳飄香味啊!

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│神還原菜市仔嬤鮮肉餛飩湯圓

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不管是冬天夏天,有時候懶得煮飯又想喝點湯,來一碗有肉有湯的餛飩湯圓最暖胃又省時了!推薦大家買幾盒放在冰箱裡備用!!

 

  材料 
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菜市仔嬤招牌鮮肉餛飩
菜市仔嬤古早味香菇湯圓
香菜、芹菜、油蔥
小白菜
特製辣椒醬
高湯or水

 

  作法  

  1. 煮一鍋滾水,我自己習慣是用高湯來煮宅配團購美食推薦│菜市仔嬤 汾陽餛飩│一甲子時光的醞釀不會變淡

  2. 因為湯圓需要煮比較久,所以先下古早味香菇湯圓,不須等解凍即可放入宅配團購美食推薦│菜市仔嬤 汾陽餛飩│一甲子時光的醞釀不會變淡記得輕輕攪拌,避免湯圓沾黏鍋底!!

  3. 煮3分鐘後加入招牌鮮肉餛飩,再煮2分鐘後悶1分鐘宅配團購美食推薦│菜市仔嬤 汾陽餛飩│一甲子時光的醞釀不會變淡宅配團購美食推薦│菜市仔嬤 汾陽餛飩│一甲子時光的醞釀不會變淡

  4. 加入小白菜、油蔥、芹菜,我喜歡吃熱熱的榨菜所以也一起放進去煮宅配團購美食推薦│菜市仔嬤 汾陽餛飩│一甲子時光的醞釀不會變淡

  5. 撈碗上桌啦!宅配團購美食推薦│菜市仔嬤 汾陽餛飩│一甲子時光的醞釀不會變淡

 

先來一尾餛飩吧~
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像是胖金魚一樣鼓鼓的形狀,趁著熱呼氣小心翼翼送進嘴裡,滑透亮的餛飩皮吹彈可破~

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紮實又彈牙的後豬腿肉完全沒有腥味,咬下去口感豐富,肉彈Q的,肉餡還會蹦出汁!連我挑嘴的媽媽都難得開金口說:『這個好吃捏!』

 

再來這個湯圓,我真心大愛!

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剛出鍋的湯圓還保有晶瑩剔透的滑Q感,糯米糰飽滿渾圓,剛到齒邊輕輕一咬,滾燙的肉汁瞬間溢了出來,肉餡混個綿滑的糯米糰在嘴裡起伏,每一次咀嚼就在心裡滿足一次!

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真的不誇張,我真的邊吃邊後悔幹嘛只買一盒,8顆哪裡夠啊!!

 

|麻香紅油抄手

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  材料
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菜市仔嬤乾拌辣餛飩
白芝麻醬
特製辣椒醬

雖然我不嗜辣,但紅油抄手的酸辣感是我很喜歡的味道。尤其是在夏天,風扇吹出來的熱風讓人心煩意躁時,更無心吃飯,只想來一碗開胃辣的人清爽的紅油抄手。如果你跟我一樣怕太辣,那一定要試試我的秘方-白芝麻醬!

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跟上述方法一樣煮好餛飩後,先將乾拌辣餛飩所附的醬料倒入碗中。餛飩放入碗中和拌醬均勻拌攪,然後白芝麻醬一旁當佐料沾著吃。

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一顆顆紅油抄手紅通通油亮亮,醬汁濃厚的外衣下,裹著柔軟的肉,咬一口滑嫩酸甜,沾著一口芝麻醬享受辣汁與麻香混合的厚重感,一口接一口實在開胃滿足。
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而男友則是愛沾上一口菜市仔罵的特製辣椒醬才帶勁,他是辣中帶醋再加辣的極度嗜辣者。

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一般人都愛在醋裡加點辣,但菜市仔嬤的拌醬組合太漂亮,我再加上白芝麻醬更是畫龍點睛!

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有時候夜深人靜,胃開始空虛的時候,藏在冰箱裡的餛飩湯圓們,就像是最強大最溫暖的後盾,讓工作熬夜的自己,有片刻偷閒的理由,在一酸一辣一口湯中,思考是多少堅持,才能成就這一甲子的時光,讓多少異鄉人能夠享受飽嘴暖心呢?

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