最近因為工作的關係很常經過東區明曜百貨後巷，朋友說這邊有一家蛋糕的蜜蛋糕很好吃！我想說我經過那麼多次都不知道這裡有蜜蛋糕專賣店？循著地址專程前往才發現這家低調的小蛋糕店竟然就是法蘭騎士！法蘭騎士最有名的就是用麥芽糖製成的『蜜蛋糕』，不是蜂蜜蛋糕喔！這次除了帶走法蘭騎士原味熟成蜜蛋糕、法蘭騎士巧克力熟成蜜蛋糕，又加碼法蘭騎士新品-費南雪一盒！我買的是綜合口味，一次把全口味買齊，這邊就來完整開箱吧！
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法蘭騎士Farron Knight 交通位置
法蘭騎士就位在明曜百貨後方，店面看起來很低調，但事實上非常好找。我蠻喜歡法蘭騎士的Logo，簡單明瞭又帶著歐式的風格。
小小的店面陳列著法蘭騎士的產品：蛋捲、費南雪以及招牌的熟成蜜蛋糕。
整間店的風格低調而內斂，透露著隱隱約約的奢華感。
包裝盒也精緻高貴大方，前一組客人離開時手上就提著兩大盒禮盒，看來蠻適合送禮的。
法蘭騎士綜合費南雪禮盒
我已經先在網路上訂購好，然後來店面自取，因為不想要等待宅配送到，想要馬上就來開箱！不然其實宅配也是很方便的喔～
先來開箱法蘭騎士的新品：綜合費南雪吧！
不得不說燙金的外盒挺有質感的，沒有過度矯贅的設計，紙盒的用料也很紮實硬挺。
一盒綜合費南雪有十顆，六款榛果奶油費南雪+兩款小山園抹茶費南雪+兩款榛果可可費南雪。
照慣例相機先食，紀錄時一直聞到濃濃香氣，尤其抹茶和巧克力超級搶戲的！害我肚子一直咕嚕咕嚕叫~
費南雪像是沉甸甸的金磚，厚厚的非常紮實飽滿，拿在手裡又會有一點濕潤感~這樣疊起來看更討喜了~
榛果奶油費南雪
如果是跟我一樣熱愛瑪德蓮的人，應該也會很愛費南雪！因為他們的材料基本上相同，而且費南雪的英文名financier意旨金融家，設計成金磚的造型，來取悅金融界的人士，更是財富滿滿的象徵！所以如果要送禮送足面子，費南雪真的是再適合不過了！
法蘭騎士的費南雪滿厲害的，光是打開就有一種清甜的奶油香飄出，在手上拿久了手指頭會黏黏的，因為這是用麥芽糖做的費南雪，以榛果粉取代了傳統的杏仁粉，所以咀嚼時會有一股沉穩又淡雅的堅果味~
榛果奶油費南雪還特地使用焦化奶油來製作！要知道這可是非常考驗技巧的奶油啊！
焦化奶油其實就是榛果奶油，因為在奶油融化過程中繼續加熱直到奶油變焦色、並飄出堅果香氣就要趕快關火，在奶油焦掉與焦化只是一線之隔，一不小心就會臭輝搭，但成功製作的焦化奶油香氣可真的無奶油可敵！所以可以想見這一顆顆金磚味道會如此迷人又與眾不同的原因了！
濕潤細緻的口感，以及充滿榛果奶油的香氣，咬下去又紮實有厚度，配一杯黑咖啡或是濃濃英式風情的英式早餐茶再適合不過了！
榛果可可費南雪
巧克力口味我也很喜歡！使用法芙娜可可來製作，味道苦甜中帶著綿密，咬下去滿口都是濃濃可可香，真心想問老闆在製作時是不是忘了計算成本？巧克力真的太濃郁了啦~
小山園抹茶費南雪
使用京都百年品牌丸久小山園來製作，口感紮實的似乎要擠出蜜汁，含在嘴裡酥鬆綿滑，和濃郁的小山園抹茶香交織成最淳實的日系風味~
當成下午茶最適合了！燒腦或是需要甜食救援的忙碌午後，出動費南雪就對啦！再配上一杯熱茶就完美了~
法蘭騎士 熟成蜜蛋糕
雖然法蘭騎士蜜蛋糕是按照長崎蛋糕的做法來製作，但為了符合台灣人適中的甜度，不像日本製作蛋糕時在底部加入雙目糖，而是利用熟成方式，慢慢增加蛋糕的甜度與濕潤度~
還經過了72小時的熟成，讓裏頭的麥芽糖蜜慢慢潤出來，所以在品嘗時會有一種溫潤的蛋香與熟成天然麥芽的蜜香交織，太好吃了！
共有兩種口味，原味和巧克力，這次我兩條都帶囉！打開時會看到包裝真的保護得很好，甚至上面還有一層膜，四周也都有立起的紙盒分隔~
小心翼翼的撕開上頭的紙，看得出來油紙已變得半透明，這應該也是熟成的禮遇吧！XD
裏頭的小卡很重要喔！要仔細看~取貨時店員也有特地告知，可以常溫兩天後再放冰箱！讓麥芽蜜糖再繼續慢慢潤出來~
法蘭騎士原味熟成蜜蛋糕
好漂亮的法蘭騎士熟成蜜蛋糕啊！雖然看似綿密，但口感咬起來是飽滿的空氣感與彈性的！
吃起來很清爽，可以吃得到雞蛋的香甜，還有特有的回彈口感！
看我這樣輕輕按壓下去還會回彈喔!!!
濕潤紮實又帶有點QQ的口感，這塊邊角料就可以看出糖蜜出的色差很明顯啊！
法蘭騎士 巧克力熟成蜜蛋糕
同樣也是使用法芙娜可可來製作，因為有刻意做了減糖，所以真的不會太甜！
老實說我更愛巧克力口味，氣味很濃郁，所以每一口吃起來都非常潤口，搭配純麥芽糖的醇厚感，讓這款巧克力熟成蜜蛋糕頗有高級之感！
第一次接觸法蘭騎士，不管是費南雪還是蜜蛋糕，兩者都表現得可圈可點！
重點是使用麥芽糖取代蜂蜜、還有榛果粉來取代杏仁粉，創新的做法孕育了獨特卻讓人印象深刻的滋味~
吃了美味的甜點，好像會衷心感謝這美好的一天，這句在法蘭騎士店裡牆上的標語，可能就是吃到蜜蛋糕時，在心裡發出的美味讚嘆吧！送禮體面又好看、又非常好吃~~很多人也會拿來當作彌月蛋糕喔！下次經過台北東區時，別忘了去法蘭騎士走走吧~
法蘭騎士熟成蜜蛋糕 店家資訊
- 法蘭騎士官方網站
- 法蘭騎士粉絲團
- 電話：+886 2 2721 5550
- 地址：台北市大安區仁愛路四段151巷30號
- 【母親節感恩回饋優惠賣場】
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