
最近因為工作的關係很常經過東區明曜百貨後巷,朋友說這邊有一家蛋糕的蜜蛋糕很好吃!我想說我經過那麼多次都不知道這裡有蜜蛋糕專賣店?循著地址專程前往才發現這家低調的小蛋糕店竟然就是法蘭騎士!法蘭騎士最有名的就是用麥芽糖製成的『蜜蛋糕』,不是蜂蜜蛋糕喔!這次除了帶走法蘭騎士原味熟成蜜蛋糕、法蘭騎士巧克力熟成蜜蛋糕,又加碼法蘭騎士新品-費南雪一盒!我買的是綜合口味,一次把全口味買齊,這邊就來完整開箱吧!
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法蘭騎士Farron Knight 交通位置
法蘭騎士就位在明曜百貨後方,店面看起來很低調,但事實上非常好找。我蠻喜歡法蘭騎士的Logo,簡單明瞭又帶著歐式的風格。


小小的店面陳列著法蘭騎士的產品:蛋捲、費南雪以及招牌的熟成蜜蛋糕。
整間店的風格低調而內斂,透露著隱隱約約的奢華感。


包裝盒也精緻高貴大方,前一組客人離開時手上就提著兩大盒禮盒,看來蠻適合送禮的。

法蘭騎士綜合費南雪禮盒
我已經先在網路上訂購好,然後來店面自取,因為不想要等待宅配送到,想要馬上就來開箱!不然其實宅配也是很方便的喔~

先來開箱法蘭騎士的新品:綜合費南雪吧!
不得不說燙金的外盒挺有質感的,沒有過度矯贅的設計,紙盒的用料也很紮實硬挺。

一盒綜合費南雪有十顆,六款榛果奶油費南雪+兩款小山園抹茶費南雪+兩款榛果可可費南雪。

照慣例相機先食,紀錄時一直聞到濃濃香氣,尤其抹茶和巧克力超級搶戲的!害我肚子一直咕嚕咕嚕叫~

費南雪像是沉甸甸的金磚,厚厚的非常紮實飽滿,拿在手裡又會有一點濕潤感~這樣疊起來看更討喜了~

榛果奶油費南雪
如果是跟我一樣熱愛瑪德蓮的人,應該也會很愛費南雪!因為他們的材料基本上相同,而且費南雪的英文名financier意旨金融家,設計成金磚的造型,來取悅金融界的人士,更是財富滿滿的象徵!所以如果要送禮送足面子,費南雪真的是再適合不過了!

法蘭騎士的費南雪滿厲害的,光是打開就有一種清甜的奶油香飄出,在手上拿久了手指頭會黏黏的,因為這是用麥芽糖做的費南雪,以榛果粉取代了傳統的杏仁粉,所以咀嚼時會有一股沉穩又淡雅的堅果味~

榛果奶油費南雪還特地使用焦化奶油來製作!要知道這可是非常考驗技巧的奶油啊!
焦化奶油其實就是榛果奶油,因為在奶油融化過程中繼續加熱直到奶油變焦色、並飄出堅果香氣就要趕快關火,在奶油焦掉與焦化只是一線之隔,一不小心就會臭輝搭,但成功製作的焦化奶油香氣可真的無奶油可敵!所以可以想見這一顆顆金磚味道會如此迷人又與眾不同的原因了!

濕潤細緻的口感,以及充滿榛果奶油的香氣,咬下去又紮實有厚度,配一杯黑咖啡或是濃濃英式風情的英式早餐茶再適合不過了!

榛果可可費南雪
巧克力口味我也很喜歡!使用法芙娜可可來製作,味道苦甜中帶著綿密,咬下去滿口都是濃濃可可香,真心想問老闆在製作時是不是忘了計算成本?巧克力真的太濃郁了啦~


小山園抹茶費南雪
使用京都百年品牌丸久小山園來製作,口感紮實的似乎要擠出蜜汁,含在嘴裡酥鬆綿滑,和濃郁的小山園抹茶香交織成最淳實的日系風味~

當成下午茶最適合了!燒腦或是需要甜食救援的忙碌午後,出動費南雪就對啦!再配上一杯熱茶就完美了~

法蘭騎士 熟成蜜蛋糕
雖然法蘭騎士蜜蛋糕是按照長崎蛋糕的做法來製作,但為了符合台灣人適中的甜度,不像日本製作蛋糕時在底部加入雙目糖,而是利用熟成方式,慢慢增加蛋糕的甜度與濕潤度~
還經過了72小時的熟成,讓裏頭的麥芽糖蜜慢慢潤出來,所以在品嘗時會有一種溫潤的蛋香與熟成天然麥芽的蜜香交織,太好吃了!

共有兩種口味,原味和巧克力,這次我兩條都帶囉!打開時會看到包裝真的保護得很好,甚至上面還有一層膜,四周也都有立起的紙盒分隔~

小心翼翼的撕開上頭的紙,看得出來油紙已變得半透明,這應該也是熟成的禮遇吧!XD

裏頭的小卡很重要喔!要仔細看~取貨時店員也有特地告知,可以常溫兩天後再放冰箱!讓麥芽蜜糖再繼續慢慢潤出來~


法蘭騎士原味熟成蜜蛋糕
好漂亮的法蘭騎士熟成蜜蛋糕啊!雖然看似綿密,但口感咬起來是飽滿的空氣感與彈性的!


吃起來很清爽,可以吃得到雞蛋的香甜,還有特有的回彈口感!

看我這樣輕輕按壓下去還會回彈喔!!!


濕潤紮實又帶有點QQ的口感,這塊邊角料就可以看出糖蜜出的色差很明顯啊!

法蘭騎士 巧克力熟成蜜蛋糕
同樣也是使用法芙娜可可來製作,因為有刻意做了減糖,所以真的不會太甜!


老實說我更愛巧克力口味,氣味很濃郁,所以每一口吃起來都非常潤口,搭配純麥芽糖的醇厚感,讓這款巧克力熟成蜜蛋糕頗有高級之感!


第一次接觸法蘭騎士,不管是費南雪還是蜜蛋糕,兩者都表現得可圈可點!
重點是使用麥芽糖取代蜂蜜、還有榛果粉來取代杏仁粉,創新的做法孕育了獨特卻讓人印象深刻的滋味~

吃了美味的甜點,好像會衷心感謝這美好的一天,這句在法蘭騎士店裡牆上的標語,可能就是吃到蜜蛋糕時,在心裡發出的美味讚嘆吧!送禮體面又好看、又非常好吃~~很多人也會拿來當作彌月蛋糕喔!下次經過台北東區時,別忘了去法蘭騎士走走吧~

法蘭騎士熟成蜜蛋糕 店家資訊
- 法蘭騎士官方網站
- 法蘭騎士粉絲團
- 電話:+886 2 2721 5550
- 地址:台北市大安區仁愛路四段151巷30號
- 【母親節感恩回饋優惠賣場】
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