從小自中藥材店舖長大的我，家裡餐桌上時常放著一鍋湯，若是餐桌上沒有，那肯定是在電鍋中保溫。我的媽媽是湯品擁護者，時常語重心長地告誡著我與姊姊「喝湯對女生的重要性」。為了要讓我們也愛上湯品，媽媽會時常更換基底，像是雞肉、排骨和蔬果，輔以成長時期或季節所需的中藥材，記得那時的我最喜歡喝雞湯，溫潤醇厚的味道，又不如排骨的肉味那麼有存在感，只是無論雞肉和豬肉上面常常會漂浮著一圈圈的小油花，這對青春期愛美的少女很是困擾呢！所以後來出現的滴雞精對於小孩大人都是很棒的營養補給方式！
現代人越來越注重養生及健康飲食，滴雞精不再只是長輩、孕婦的補養選擇，身邊很多朋友也加入保養的行列，而我現在也養成每天喝滴雞精的習慣，在滴雞精的選擇上做了很多功課及研究，不論大家是想自己喝或送禮給親朋好友都可以繼續看下去！
Q1. －雞精和滴雞精有何不同？
過往所推崇的雞精，雖然是以白肉雞剁碎加水熬煮濃縮製成，但在味道上比較不多數人所適應。滴雞精則多是採用土雞，過程不添加任何一滴水，在密封容器中以蒸氣方式滴出精華，最終經由過濾、去油的步驟除去多餘雜質：而原本雞肉中的營養也真真實實地保留在一碗碗的滴雞精中，其中蛋白質被分解成較小的構造，如：胺基酸、核苷酸、胜肽，變成人體較容易吸收的樣態，而胺基酸正是我們人體構造中相當重要的營養素之一，與我們生長發育、傷口修復、免疫細胞、激素和賀爾蒙的製造息息相關，因此建議選擇總支鏈胺基酸數值高的滴雞精喔。若有鼻子比較靈敏的孩子還是會怕腥味的話，可以滴雞精為基底煮麵、燉粥、炒菜、煲湯，精華營養不流失。
Q2.雞種來源？
現今流通於市面上的產品多重視產地來源、成分和熱量，相信不少家中有孩子的媽媽們都很注重這一點，即便是到市場或超市買菜，符合產銷履歷資格、有機認證標章的蔬果肉品，總是讓人買得比較安心。喝過不少品牌的滴雞精的我，也會特別留意一下雞種來源，以及是否添加其他配方或成分，而滴雞精和過往的雞精不同，雞隻品種以紅羽土雞、黑羽土雞、老母雞居多，雞隻的飼養也是一大重點，像是零重金屬殘留、是否有施打生長激素、飼養環境等都是身為消費者的我們，可以多看一眼的參考依據。
Q3.認證保障的公信力？
要吃進肚子裡的健康食品，是否通過SGS認證或相關食品認證也是我相當在意的部分，今天介紹的滴雞精都有獲得國家健康食品的「健字號」抗疲勞認證。稍微研究了一下，想獲得小綠人的健字號標章，其實相當困難，標章又分三個指標，分別是：安定性、功效性和安全性。除了歷經人體、動物實驗，還要禁得起安全性檢驗的嚴格把關。各品牌官網上也都有詳盡的檢驗報告，大家可以在參考完這篇五家健字號滴雞精開箱評比後，自行連結到網站上挑選最合適自己需求的產品。
老協珍熬雞精
- 整盒售價：1599/14包入
- 單價：114.2元
- 容量：42ml
- 蛋白質含量：11.8g/100mL
- 總支鏈胺基酸含量：860mg/100mL
- 認證：國家健康食品抗疲勞認證
- 安全檢驗：SGS檢驗合格、通過ISO 22000、HACCP食品安全管理系統驗證
八十年的迪化街老店，歷經四代傳承的80年的老協珍，採用飼養12月以上老母雞，以8小時慢火細熬出最深層的精華，還有添加獨門複方——少許的豬腩腓，萃取出更豐富的營養。在寒冬中還有暖薑口味可以挑選，此外，老協珍的人蔘精、美顏飲也都頗具盛名，由不同巨星代言，如果大家想看相關的開箱文，也歡迎私訊和我說！
老協珍的滴雞精是本次評比中，顏色最淡也最澄澈的一碗，其他品牌的滴雞精細看表面上還是有薄薄的一層油霧，在口味和口感上也是最深得我心的，難怪是媽媽寶寶、Babyhome多年票選第一的滴雞精。
或許是因為獨家複方豬腩腓，讓整體口感更香醇濃郁。清透的外表，嚐起來卻醇厚而不黏嘴，適度的膠感與精華濃縮層次實在讓我很驚艷。尤其，老協珍用獨家熬工法，完整帶出小分子的胜肽與胺基酸，讓蛋白質能更完整溶於雞精中，所以每包滴雞精含有的蛋白質11.8g/100ml、總支鏈胺基酸最高860mg/100ml，也是這次評比中數值最高的。獨家的保鮮包裝是與日本知名製袋廠合作，可以安心以電鍋或隔水加熱不會溶出塑化劑。
田原香原味滴雞精
- 整盒售價：2850/20包入
- 單價：142.5元
- 容量：60ml
- 蛋白質含量：6.5g/100mL
- 總支鏈胺基酸含量：無標示
- 認證：國家健康食品抗疲勞認證
志玲姐姐愛用10年的滴雞精，雖然是原味，但其實添加了可以養顏補氣、調解生理機能的紅棗，以及守護靈魂之窗的枸杞，所以加熱後倒入碗中，可以發現滴雞精的顏色較別的品牌更深，甚至還有些沈澱物，都是很正常的喔！田原香不只包裝設計簡潔俐落，還有因應各族群推出不同口味，像是經後調理中添加了滋補氣色的花旗蔘、收縮緊緻的仙鶴草；筋好眠中加入麥門冬、白芍、玄蔘等幫助入睡。
田原香的滴雞精無論什麼口味，每盒都是採用約自然全雞3.5隻的肉量進窯，所以喝起來多了一股淡淡的窯烤碳味和漢方香氣，口味上蠻有層次感和記憶點的，喝完嘴唇會有一點點膠感，這些就是小分子的優質蛋白，含有可以增強體力的總支鏈胺基酸。不過包裝上有標示不建議隔水加熱，最好是將剪開鋁袋，將冷凍的滴雞精冰塊放入碗中，送入電鍋和微波加熱飲用。
娘家滴雞精
- 整盒售價：3280/20包入
- 單價：164元
- 容量：65ml
- 蛋白質含量：8.5g/100ml
- 總支鏈胺基酸含量：446.4mg/100mL
- 認證：國家健康食品抗疲勞認證
- 安全檢驗：通過ISO 22000、HACCP食品安全管理系統驗證 SNQ國家品質標章
娘家的滴雞精是採以科技飼養的黑羽土雞，引進高規格生物監測系統，飼料中添加益生菌。每隻養足百日、重達3公斤就可以拿去做滴雞精。變成好喝的滴雞精之前，會先把握極鮮的黃金3小時入鍋滴釀，再以高溫高壓深焠10小時，搭配獨家蒸氣不回流的技術，且每隻雞只製作2.5包，滿滿的膠質精華，滴滴都是超精粹。
在口味上，風味濃郁，嘴唇會有些微黏，但還不至於造成不適，雖然沒有添加調味料，但味道比其他品牌多一點鹹香。蛋白質8.5g/100ml、總支鏈胺基酸最高446.4mg/100ml。飲用方式也很簡單，把鋁箔包浸泡90度以上的水等一下就可以了。
農純鄉滴雞精(冷凍)
- 整盒售價：1300/7包入
- 單價：185.7元
- 容量：60ml
- 蛋白質含量：7.3g/100mL
- 總支鏈胺基酸含量：397mg/100mL
- 認證：國家健康食品抗疲勞認證
- 安全檢驗：通過ISO 22000、HACCP食品安全管理系統驗證、CAS台灣優良農產品認證
農純鄉的雞隻產地是本次評比中最清楚明瞭的，農純鄉採安心契作養殖，於屏東大武山自然養殖黑羽土雞，有專業獸醫師照料，飼料中還會添加益生菌，提升雞隻免疫力，每隻雞堅持養殖長達15週，再透過6～8小時恆溫淬煉，高溫高壓鎖住新鮮，最後透過層層過濾，保留最營養的精華。
此外，還有適合術後調養的燕窩鱸魚精、可以增強體力的黑蒜蛤蜊滴雞精和紅棗枸杞滴雞精（沒錯，和田原香的原味相同。因使用雞種的不同，口味上多少也不盡相同。）
滴雞精的色澤是很飽和的琥珀色，濃厚溫潤的雞湯味，可以感覺到很純粹的鮮味，還帶點甘甜的尾韻。每一包含有蛋白質7.9g/100ml、總支鏈胺基酸最高397mg/100ml，營養值少了老協珍一些，味道上也沒有那麼有層次，但鈉含量是這次評比中最少的。外包裝的食品級四層鋁箔積層袋，通過LFGB檢驗認證，可以放心用電鍋或隔水加熱食用。
白蘭氏雙認證雞精
- 整盒售價：NT$996/12瓶裝
- 單價：83元/瓶
- 容量：68ml
- 蛋白質含量：未標示
- 總支鏈胺基酸含量：未標示
- 認證：國家健康食品抗疲勞認證、國家健康食品免疫調節認證
以水簾式環控無污染飼養的台灣雞，保持優良傳統的飼養技術結合最新科技的離心去油處理，不用加熱用飲用，開罐即食很方便。經動物實驗結果，有助於促進免疫細胞增生，也有科學佐證飲用白蘭氏雞精後15分鐘有效減少疲勞感、提升新陳代謝率。
我自己在喝之前其實有點害怕，以前對雞精的印象就是彷彿活吞了一隻雞的感覺。雖然開瓶時的味道還是有點令我懼怕，但說實在的已經改善很多了(雖然我還是必須得捏著鼻子喝)，喝起來的口感也蠻清爽的，可以算是刮目相看的新感受吧！除了原味雞精，白蘭氏也針對不同族群推出四物、冬蟲夏草等口味與配方，只是冷冷的天氣喝它，無法讓身子暖和起來，有些可惜，不然CP值真的很高。
5家『健康認證』滴雞精品牌總評比結論
這次比較的五家滴雞精品牌，都是有經過健康認證的，現在我比較常喝的是老協珍熬雞精，沒辦法，味道跟口感都符合我的需求，而且隔水加熱就可以喝！加上老協珍滴雞精總支鏈胺基酸最高860mg/100ml，真的是安心又快速的好選擇！
- 適口性：老協珍 > 田原香 = 農純鄉
- 蛋白質：老協珍 > 娘家 > 農純鄉 > 田原香
- 總支鏈胺基酸：老協珍 > 娘家 > 農純鄉
這邊也簡單整理了表格給大家參考~
| 老協珍熬雞精 | 田原香原味滴雞精 | 娘家滴雞精 | 農純鄉滴雞精 | 白蘭氏雙認證雞精 | |
| 製作方式 | 獨家熬工法 | 窯烤 | 高溫高壓深焠 | 無標示 | 無標示 |
| 售價 | NT1,599/14包入 | NT1,575/10包入 | NT3,280/20包入 | NT1,300/10包入 | NT996/12瓶裝 |
| 容量 | 42ml | 60ml | 65ml | 60ml | 68ml |
| 總支鏈胺基酸/100ml | 860mg | 無標示 | 446.4mg | 397mg | 無標示 |
| 蛋白質/100ml | 11.8g | 6.5g | 8.5g | 7.3g | 無標示 |
| 保存方式 | 常溫 | 冷凍 | 冷凍 | 冷凍 | 常溫 |
| 攜帶便利性 | ★★★★★ | ★★★ | ★★★ | ★★★ | ★★★★ |
| 整體滿意度 | ★★★★★ | ★★★★ | ★★★★ | ★★★★ | ★★★ |
在自己成為母親的角色後，也時常想著要燉煮一鍋湯給孩子們喝，只是現代人工作繁忙，就算擠出時間下廚，也不見得來得及出菜給孩子們吃，況且煲湯的熬煮因為加入大量的水，許多營養素都在燉煮的過程中流失了，滴雞精就是很好的選擇！別忘了趁著年節，用最好的營養送給想珍惜的人吧！
延伸閱讀
-
5家『健康認證』滴雞精品牌評比：老協珍熬雞精、田原香原味滴雞精、娘家滴雞精、農純鄉滴雞精、白蘭氏雙認證滴雞精
-
2024年菜推薦：鬍鬚張年菜開箱！超彈嫩豬腳吃一口就感動、直接實現鬍鬚張滷汁自由！ -
2024年菜推薦：果貿吳媽家年菜，宅配到家複熱即上桌，7菜2湯讓你在家澎湃吃年菜！ -
節氣養生│四季都適合的滴雞精養生法，比同齡人更顯年輕的秘密！市售10大滴雞精比較：田原香/芳茲/純煉/享食尚/白蘭氏/石安牧場/農純鄉/金牌大師/桂格/娘家 -
新竹甜點推薦：蕎希甜點，打趴六花亭、神級美味的蘭姆葡萄夾心餅乾就在台灣！ -
花草茶飲養生最法｜曼寧花果萃取飲：順暢不卡卡、溫和啟動代謝力！偷偷變美的小秘密 -
無酒精紅酒推薦！竟然有無酒精氣泡酒？孕婦也能擁有的浪漫就讓CHAVIN夏凡尊爵無酒精給你 -
秋冬你需要的暖心好粥：百羚鵲干貝嫩雞煲湯粥、補益羅宋牛肉粥，低熱量又營養滿分！體控者的最佳搭檔
