松山區南京三民火鍋推薦:極蜆鍋物蒸汽火鍋,2斤半蛤蠣現蒸湯底火鍋,無負擔清爽好鮮美!

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極蜆鍋物是一直放在口袋名單中的店,終於趁著冷氣團來襲和老溫相糾去吃了!極蜆鍋物最出名的就是2斤半的蛤蠣現蒸的精華來做湯底,吃完完全清爽沒有負擔,海鮮新鮮,最後用湯底煮松露粥,飽餐一頓相當滿足!

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極蜆鍋物

  • 地址:台北市松山區民生東路5段237號
  • 電話:0965-341-788
  • 營業時間:週一~週日 12:00-22:30
  • 官方粉絲團:極蜆
  • 用餐時間:120分鐘
  • 需酌收10%服務費

 

極蜆鍋物 環境

極蜆鍋物搬過家,新店址極蜆鍋物位在民生社區附近,最靠近的捷運站是南京三民站,附近滿多路邊停車位的。

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不過店內位置大概約30人左右,所以要用餐的話建議提早訂位喔!

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極蜆鍋物 雙人商務豪華海陸套餐 $1,450

套餐包含:肉品選二、前菜、蔬菜拼盤、海鮮拼盤、松露蜆粥、甜點

因為是中午用餐,我跟老溫點了雙人商務豪華海陸套餐試試水溫。其他套餐內容還有搭配小龍蝦、紅蟳等等的海鮮套餐,詳細的菜單資訊可以看粉絲團。

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本來以為最基本的雙人商務豪華海鮮套餐份量不會很多,沒想到上完菜才驚覺大事不妙:這根本是3-4人份啊!建議三人共食~

 

鍋底 雞湯蛤蠣鍋底 小$150

精華中的精華,就是這個蛤蠣湯底!當老闆把整盆蛤蠣搬上來的時候,真的讓人好興奮,因為滿滿一盤大顆新鮮蛤蠣在鍋中準備蒸煮~

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蒸煮完的蛤蠣,濾出滿滿的精華蜆湯後,會先端一碗給我們品嘗。

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太營養了~~沒有任何調味料的蜆湯就像嬤嬤以前會熬煮給我們滋補養生的味道,天然原味卻又非常鮮美~

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然後再加上雞湯,這雞湯非常厲害,在菜單中就強調:

 用雞湯與雞骨熬煮六小時 不加任何鹽與味精 

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濾出來的蛤蠣飽滿鮮美,肉質彈牙又細緻,一口咬下,精華直接在嘴裡爆汁!我們竟然還沒真正吃鍋就快把蛤蠣嗑了半盤~

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蔬菜拚盤

蔬菜拼盤內容有豆腐、甜玉米、番茄、高麗菜、青江菜、娃娃菜、南瓜、白精靈菇。

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拍完照後就被店員直接整盤放入湯中熬煮。

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蔬菜拼盤讓原本海鮮味十足的湯底增色不少,多了鮮蔬甜味,更好喝!我最愛白精靈菇了,大根脆口,吸滿湯汁後搭配原本的菇味非常鮮甜~

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海鮮拼盤

草蝦 鮮蚵 透抽 鱸魚 鯛魚 紐西蘭淡菜

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在極蜆鍋物你絕對可以放心的點海鮮,海鮮絕對是招牌無誤!

每一樣都充滿絕佳的口感及滋味~草蝦彈牙、鮮蚵肥厚、透抽更是吃得到像是台南小卷米粉的鮮甜味,這讓我好驚艷~

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這樣裝成一碗,先喝一口湯,然後飽嘴的海鮮入口,再將湯頭一飲而盡,太滿足了~~極蜆的海鮮品質怎麼可以這麼好啊!!!

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肉品 Prime牛板腱

粉紅色肉質的細緻紋理,肉質甘甜柔軟中帶點Q度,不過我個人偏愛牛小排,建議可以加價直上油脂更豐富的PRIME牛小排,配合湯底會更鮮美飽口~

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梅花豬

切成略帶厚度的片狀,我不是很喜歡,因為有一點豬的腥味在,還是太常吃伊比利豬所以口味被養刁了…下一次點肉品我應該都會點牛肉~

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沾醬 黃金泡菜 三蔥 小魚乾辣醬

必須說沾醬大大大加分!因為湯底沒有用多餘的調味料調味,所以味道偏淡,吃慣一般調為湯底的人可能會有點不習慣。

但是極蜆的沾醬真的很厲害,由左而右是小魚乾辣醬、三蔥醬、黃金泡菜,小魚乾辣醬讓不是辣的我都忍不住多加幾匙,蝦米香氣搭配花椒油的辣,香氣厚足帶勁!

黃金泡菜搭配豬肉蓋過豬味,特別又酸甜~

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前菜 魚卵山藥佐和風醬

蝦卵山藥混搭,滑順黏稠的山藥非常鮮甜,沒想到日式料理店才會出現菜色竟然這裡也品嘗得到~

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松露蜆粥

煮完鮮甜的蔬菜及新鮮海鮮後,這鍋鮮香味美的海鮮火鍋湯頭就拿來煮粥囉!

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要能夠煮粥的湯,湯底是關鍵!極蜆鍋物的粥像是媽媽會煮出來的那種、不惜成本只為給你最好的粥物,整鍋醞釀海鮮甜味的精華都濃縮在顆顆米粒中,重點是還加上松露!

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有看到嗎?黑黑的松露和松露油散發出的濃郁香氣一入口就撲鼻而來,有種在吃義大利奶油松露燉飯的錯覺,卻又吃得到海鮮甜味,太滿足了~

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極蜆鍋物 用餐心得

用餐後非常飽足,但沒有負擔!這是我覺得最最驚訝的,通常吃這麼一頓海鮮火鍋大餐下來都會覺得有點脹,但這次卻覺得神清氣爽,不知道是不是因為湯底真的太天然了,無鹽無味精,所以每一喝下去都是精華沒有負擔~最後粥我們沒有吃完,打包回去給溫家寶吃!

整體下來餐食品質很好,不過在服務的部分我建議不要太期待啊~~把重點放在享用餐點,滿滿鮮味的蜆湯真的很難忘~

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