
小時候過年最期待的就是年夜飯時桌上出現「富貴雙方」這道菜,每次都很少、數量永遠都不夠!一定要看大人臉色然後快狠準的拿一份!吃進嘴裡甜在心的滿足至今都印象深刻。結婚後這幾次年夜飯都沒有看過這道菜心裡覺得很可惜,上網查才發現其實富貴雙方有出宅配的!這邊我就收集了四大專做年菜及富貴雙方的品牌:彭園、福寶寶、萬有全、良品開飯,並且統一用宅配的方式在家開箱做評比,來看看今年年夜飯要選哪一家富貴雙方甜蜜大家的心!
品牌特色
市場上第一個推出富貴雙方這道美食就是【彭園】,是彭園創辦人彭老花了一星期的時間研究,設計出來的美味!彭園身為台菜老牌、婚宴品牌,聽說大廚還曾經替蔣公打理過國宴,也是早期多間高級宴客場所的首席大廚,遠近知名,所以富貴雙方的價格也是這之中最貴的,一份就要價一百元…

外包裝
藍底瓦楞紙盒,設計還不錯但是紙盒質感偏粗硬,送禮還ok,感覺就是吃品牌的啦!

福寶寶 蜜勁富貴雙方禮盒
- 價格:660/盒,有12份
- 平均單價:55元/份
- 購買連結:
- 一週內出貨:蜜勁富貴雙方禮盒
- 2023年節預購(12/15之後出貨):https://shop.fubaobau.com.tw/events/2023_cny_mijin

品牌特色
我從福寶寶的油飯和月子湯認識這個品牌之後就愛不釋手,有人問我油飯吃哪家我就說福寶寶,月子湯怎麼選我也說福寶寶~後來福寶寶推出富貴雙方,算是這四個品牌中異軍突起的選項,因為相較之下其他三個品牌都算老牌,但福寶寶的富貴雙方真的厲害!是黑馬來著,從外包裝到內容物和美味程度都讓人驚嘆!
外包裝
福寶寶得包裝完全大勝其他三個品牌,可以判斷出來他設計出來就是要讓人送禮自用兩相宜的!
因為包裝有面子,價格又不會太心疼!可愛的熊寶寶鋼印外盒,還附上紅色喜氣的提袋,更可以加購卡片,方便年節走春時送人,質感很好絕對值得入手,我有想過我過年收到這個會超開心!比起很多餅乾禮盒有趣又有新意太多囉~



萬有全 南門市場富貴雙方
- 價格:400/盒,有12份
- 平均單價:33.3元/份
- 購買連結:「南門市場 – 萬有全」富貴雙方/蜜汁火腿

品牌特色
萬有全也是南門市場的老店,也是賣豬肉產品起家,尤其以金華火腿蜜汁火腿香腸臘肉最為出名,所以後來開發富貴雙方感覺是很順理成章的事。萬有全的富貴雙方是這四款富貴雙方中最不一樣的,非常有品牌特色,但喜不喜歡就很見仁見智了~
外包裝
萬有全的包裝是最基本的紙盒,但不得不說他的設計也很活潑,亮黃色挺討喜的,但以精緻程度還是福寶寶好太多~

良品開飯 富貴雙方
- 價格:499/盒,有12份
- 平均單價:42元/份
- 購買連結:良品開飯富貴雙方

品牌特色
良品開飯是一個有點奧妙的品牌,怎麼說呢?從她們網站上的介紹,我感覺他們是專門網羅台式料裡,並包裝開發成自己的品牌,之前聽說過蝦餅很有名,後來發現竟然有富貴雙方,造型也很有特色,所以我也抓進來比較。
外包裝
良品開飯的包裝最大一個,一般塑膠盒壓模,再用一個紙套包起來,特色是麵皮厚!烤脆方厚!蜜汁火腿就一般正常~

富貴雙方│四家品牌餅皮評比
彭園的餅皮是四個品牌中最薄的,以同樣都是六塊餅皮疊放,厚薄度一目了然!
良品開飯的餅皮最厚,咬起來也比較蓬鬆,但我覺得搶走了蜜汁火腿的風采,稍微可惜!
萬有全的餅皮最小塊,福寶寶的餅皮面積則是這這四款中最大的,但厚薄度跟萬有全差不多!
實際吃下來,彭園的餅皮太薄,福寶寶的最綿密,在這一關我給福寶寶最高分!


良品開飯根本像刈包了XDD
橫切面可以感受到餅皮的紮實程度吧!福寶寶的光看就很綿密,厚薄度也很平均!
如果要跟福寶寶比,最接近福寶寶的就是彭園的餅皮了,但還是福寶寶大贏,彭園的出現空氣和破口的地方比較多~


富貴雙方│四家品牌 蜜汁火腿評比
富貴雙方的靈魂之一就是蜜汁火腿,先上比較圖!
可以發現四塊火腿顏色稍微不一樣,其中以彭園的最深,福寶寶和良品差不多,萬有全最清透~
火腿的完整度則是以福寶寶的最完整,沒有像其他三個品一樣有碎裂跟要掉不掉的狀態~

彭園 蜜汁火腿
彭園的火腿取用了火腿最精華的部位-腱心肉製作,(不過跟我印象中對腱心肉是全瘦肉的認知不太一樣)肥瘦比例很不錯,可惜夾取之後很容易分離!顏色最深的原因是因為是用桂花醬醃漬的(恍然大悟)!不得不說這招真的妙啊!但可惜我覺得沒有太大差異,也吃不出桂花香氣,而且我偷偷說,彭園的火腿味道感覺跟福寶寶的有九成像,不過彭園的甜味會再厚一點~

福寶寶 蜜汁火腿
福寶寶的蜜汁火腿顏色就清透多了,是以精純冰糖磨棉,慢慢蜜漬,沒有偷吃步使用糖膏,味道吃起來也是非常清甜!可以感覺出冰糖特有的清新感漬入火腿中,加上肥瘦比例拿捏得很漂亮,感覺得出來真的是使用最高等級的富貴火腿~

萬有全 蜜汁火腿
萬有全的蜜汁火腿是裡頭之中最小塊的,肥的部分較少,火腿厚度薄薄一層,如果喜歡吃火腿QQ的口感,萬有全就不會是你的選擇。萬有全的顏色也最淡,以糖蜜和秘方煮製,吃完的記憶點較低~

良品開飯 蜜汁火腿
論完整度,良品開飯的蜜汁火腿排第二,上方的脂肪也好清透好漂亮,官網顯示是用南門市場老舖的金華火腿(但沒說是哪一家),甜味也漬的很不錯,厚度也在線,可能是因為良品的麵皮也比較厚的關係。

富貴雙方│四家品牌烤方酥評比
烤方酥是富貴雙方不可或缺的武器,應該說是決定成敗的關鍵!
從下圖來看很清楚的可以發現,福寶寶跟彭園的烤方酥很像,萬有全的竟然是軟的!!良品開飯的方酥則自成一格,沒有拘束沒有極限,每個形狀都不一樣XD

福寶寶的方酥壓得很實,厚薄度最平均;
彭園的方酥稍稍有空氣感,萬有全的方酥讓我滿滿問號,良品的感覺是炸過頭但可能也是特色?

福寶寶烤方酥
福寶寶的烤方壓得最實在,讓我想起法式佛羅倫汀餅,又脆又香,尤其烤過之後像金磚一樣漂亮,顏色也最深,而且一點都不油,大加分!


彭園烤方酥
彭園的烤方說真的跟福寶寶好像,我幾乎分不出來,硬是要比的話是透過厚薄度還有空氣感,感覺得出彭園的方酥更酥更厚一點,但是脆口感還是福寶寶好一點點,有裹上開陽後去炸,所以蝦米香氣也是有的~


萬有全烤方酥
竟然是軟的!我看到的時候完全顛覆我的想法,是可以用筷子捏出汁的那種軟度;烤方有蝦米味,不知道是不是有浸泡過蝦米水,但我感覺到很油,是四款烤方最油的(抖),但烤過之後也是蝦米的香氣最重的。


良品開飯 烤方酥
良品的烤方超有個性,沒有在壓的,誰管你厚度,我炸得要方要扁隨我高興!看到良品的烤方真的超級促咪,難怪良品的盒子最大!很酥脆是真的,我有意瞬間以為我在吃大餅包小餅,但稍稍有點一點油耗味可惜了~


彭園 富貴雙方 評比
好的,接下來就是組裝起來囉!
彭園的富貴雙方搭配起來口味很不錯,烤方很酥脆,麵皮柔軟但有嚼勁,不愧是彭老的祕方,甜味比較重一點,可能是火妥偏厚,然後多了桂花醬的關係~


福寶寶 富貴雙方評比
福寶寶的富貴雙方光是賣相就很好,你看整齊劃一的排在蒸籠裡上桌,多漂亮多討喜!

火腿完整漂亮,夾入餅皮中連著烤方一起入口,烤方紮實的酥脆感是讓我最驚嘆的,加上餅皮真的很綿密香Q,又有香氣,火腿的清甜香氣不死甜,我記得我是不知不覺一次吃了兩份,太順口了!



萬有全 富貴雙方 評比
萬有全的富貴雙方真的滿可惜,明明是做火腿起家,但火腿卻是這裡頭最不多汁的!蜜汁火腿油脂僅在最上面薄薄一層,肉的地方有一點乾,但烤方的香氣有把分數拉回來~



良品開飯 富貴雙方 評比
良品開飯的富貴雙方有點可惜,因為他的火腿表現很好,我覺得可以跟福寶寶齊名,可惜我覺得麵皮太厚、烤方也沒有壓實,厚度又不均,所以入口時會有吃不到烤方的狀況發生!麵皮的厚度也搶走了火腿的甜香~



綜合評比下來,我覺得福寶寶的富貴雙方真的是表現最完整的,每一樣都拿高分,超級優秀,是富貴雙方界的高材生!本來我有在彭園之間猶豫,但是考量到包裝送禮和價格競爭優勢,福寶寶真的完全輾壓彭園了!看來今年年夜飯我會選擇福寶寶的蜜勁富貴雙方莫屬了~

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