【中正紀念堂美食】張吳記麵餅舖,台北超道地上海厚燒餅!黃橋燒餅、蟹殼黃,江浙燒餅在台灣也吃得到

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我是超級瘋狂的厚燒餅粉絲,自從吃過一次阜杭豆漿的厚燒餅夾蛋之後從此念念不忘可以每天都吃,但每每遇到可怕的排隊人潮就放棄!這次因為去京都堂回診的關係經過張吳記麵餅舖,招牌上寫著五十年老店,恰巧碰到剛出爐的時間,看到老闆拿著長夾從一缸碳烤爐中夾出燒餅,那香氣真的太吸引人了!立刻買好買滿~

張吳記麵餅舖地址

地址:台北市中正區杭州南路二段44之1號
電話:02-2358-1223
營業時間:週一至週五:06:30~17:00,週六~週日 06:30~13:00

 

張吳記麵餅舖交通方式

張無忌麵餅舖位在位於杭州南路與金華街交岔口,店面鄰近捷運中正紀念堂,開了五十年,歷經了兩代經營,是個不折不扣的老店了。最好的交通方式是搭捷運至中正紀念堂3號出口,約步行六分鐘即可抵達。

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張吳記麵餅舖環境

在台北杭州南路開了五十年以上的「張吳記」,門口一缸紅色缸爐最為注目。大多數人都是在門口等待出爐,外帶拿了就走,但其實有內用空間,店內還有招牌紅糟雞麵、福州魚丸麵等等。

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如果待的久一點,還可以看到老闆在耐心的整理蔥和製作蟹殼黃呢!看到那漂亮的大蔥就知道一定會很好吃啊!

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現捏現包的餅,每一份都是熱騰騰又新鮮

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第二代一起攜手做的黃橋燒餅,大大的麵糰捲成長條狀,由麵粉、油、芝麻等原料烤制而成,色澤金黃,外皮酥脆,就是我最愛的厚燒餅!

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張吳記麵餅舖菜單

這次我其實已經吃飽飯才經過張無記,所以就點了點心類的蟹殼黃及黃橋燒餅來吃。

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張吳記麵餅舖 江浙風味的燒餅老店

張無忌燒餅是南方製法,南方人燒餅是用一個大缸爐,裡面放了炭火,老闆彎下腰將餅貼於缸壁之上,要取出時也要彎下身,長期下來算是個體力活啊!

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每一輪的餅都不多,一個剛內要貼黃橋燒餅(厚燒餅)也要貼蟹殼黃,所以很快就滿囉!來買的人大多都是老人,這張無忌也是第二代經營了,想必吃的除了道地,更多的是懷念吧!

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張吳記麵餅舖黃橋燒餅 22元/個

非常正統的香蔥大餅配上芝麻香氣,吃起來卻跟阜杭豆漿的厚燒餅口感不同!從外皮可以看出非常有勁道,敲下去硬硬的,咬下去卻是香酥中多了脆勁~側邊的開口像是裂嘴笑,撒開看看內裡,蔥隨著缸爐炭烤慢慢貼黏在餅中,雖然乾,但酥脆焦香,那剛烙烤出來的酥香啊! 真的非常迷人~

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張吳記麵餅舖蟹殼黃(鹹)18元/個

蟹殼黃,外形小而圓,烤焗得酥脆,外觀色澤金黃或橙黃,因為形似蟹而得名,不是因為裡面有加入蟹喔!一顆顆可愛的蟹殼黃,是老闆娘搓揉老麵,放入油酥,折折疊疊後,抹上一層肉末,最後抓一把蔥包起來,再揉成這可愛的模樣~

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圓型的是鹹口味的蟹殼黃,長型的是甜口味的。

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小小一顆,又鹹又酥,裡頭像是千層酥一樣,蔥花豬肉餡鹹香綿密,一口咬下外酥內軟,還嚐得到蔥獨特的甜汁,超好吃!

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張吳記麵餅舖蟹殼黃(甜)18元/個

我個人吃燒餅特愛吃甜的,阜杭豆漿的焦糖甜餅是我每次都必買的,所以我對張無記的甜燒餅特別期待~

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張無忌的蟹殼黃甜燒餅特別酥!輕輕一捏就酥成這般碎開~

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裡頭竟然是芝麻餡!這我道是完全沒意料到,中間芝麻香氣挺濃郁滿有層次,甜甜的會流出來,滿喜歡的耶!

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對很多人來說,可能這樣偏硬的黃橋燒餅,其實對老上海人來說,就是要這種烤得焦硬香的才是家鄉味!如果有經過中正紀念堂,除了可以去嚐嚐有名的劉媽媽飯糰外,也很推薦來這裡品味飄香五十餘年,蟹殼黃與黃橋燒餅口感交融的滋味!

>>劉媽媽飯糰食記

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