全台最大火鍋集團樂多多旗下火鍋品牌，饌和牛無菜單創意鍋物登場！台北旗艦店限定，和牛泡芙、日本北海道A5和牛、一整隻麵包蟹端上桌！ @小胖盈的花椒人蔘

饌和牛復活了！以前只知道饌和牛是肉多多火鍋旗下的吃到飽品牌，沒想到現在偷偷升級了！饌和牛現在變身成饌和牛無菜單創意鍋物，主打無菜單精緻和牛、龍蝦活體海鮮鍋物，看到服務生端上桌時每個人都尖叫：『太浮誇了吧！』身為饌和牛的首位試吃員，這邊就來完整開箱饌和牛的 無菜單創意鍋物 ，目前只有在台北旗艦店限定喔！

饌和牛無菜單創意鍋物環境

這次饌和牛推出的無菜單創意鍋物只在台北旗艦店限定提供，台北旗艦店的位置以交通來說也很方便，就位在重慶南路上。位於3樓的空間，門口還做了小小的枯山水，馬上感受到日式的氛圍，很是優雅。

店內的空間挺大的，而且座位超級多，每張桌子的桌面都很大不會顯得擁擠；我個人最喜歡靠窗的座位區，有一種小小包廂的感覺。

桌上都已經貼心的擺好碗筷，而且很貼心的會在清潔完畢的桌上放上用餐區已消毒完畢的提醒小卡，讓我們吃飯吃的更安心。

饌和牛無菜單創意鍋物菜色內容

今天就是要來吃饌和牛的無菜單創意鍋物，也許有人會覺得從吃到飽改成吃套餐會划算嗎？但其實以我來說，我已經不是在拼吃到飽的階段了，我反而更喜歡吃的巧又吃飽就好！話不多說，趕快來看一下今天的重點吧！

饌和牛無菜單創意鍋物簡單來說就是是以無菜單料理為主，所以菜色內容也不盡相同，這次我們吃到的是一個人1,280的套餐再加10 %清潔費。

由獲獎無數的國際級日本料理大師-林宸緯師傅親自爹與研發、製作，林師傅是WACS世界廚師聯合會國際評審，並榮獲FDA國家優良廚師。

前菜：布里斯本烤雞沙拉

首先前菜就有驚艷到我，看似和風沙拉，不過裡頭卻藏了美乃滋和一點芥末，吃起來清爽而且非常有記憶點。

上頭的烤雞份量很多切的又大塊，重點是烤的很香脆，咬下去還會爆汁，而且份量挺大的，我們兩個人基本上沒有辦法把這一盤吃光啦！

前菜：和牛泡芙佐松露

這顆泡芙真的讓我整個淪陷！聽說是饌和牛的經典美味，曾經消失一陣子現在又重出江湖了！用和牛佐起司與蜂蜜芥末，上頭再不客氣的放了大量松露，覆以香脆的日式泡芙，除了造型吸睛之外，一入口那在嘴裡交融的瞬間，真的會讓人感覺舌尖放煙火，那樣燦爛又幸福的感動啊！

饌和牛無菜單創意鍋物和牛盛

等我們前菜吃得差不多，店員會先來詢問可不可以上後續的菜了，然後還看到他們在確認桌上的空間，本來沒多想，誰知竟然端出這龐然大物，我試著移動過，一個人絕絕對對端不動，超級霸氣的和牛盛+ 海鮮盛合 + 季節野菜 上桌！

我是肉食主義者，先來看和牛盛吧！和牛盛是由五種不同的肉品組合的拼盤，以層層樓梯的方式上桌，可以把高級肉品一網打盡，不用再猶豫半天要點哪一個了！

其中最吸睛的重點就是這兩片『日本北海道A5和牛』了！基本上一般是很難得吃到這麼完整大片的日本A5和牛，一片就要價不斐了，而且真正日本產的和牛才會有「Wagyu」標記，看到那雪花，就知道等等下鍋有多美味了~

無論是脂肪量、色澤、結實程度和紋理、脂肪的色澤都堪稱完美，咬下去的口感真的感覺肉在嘴裡融化，肉質鬆軟、香味獨特濃郁，這兩片可是要用心品嘗啊！

然後在樓梯最上方的是美國和牛，一路慢慢這樣吃下來，我才發現我應該先從樓梯下方的開始往上吃，不過沒關係，每一口都吃得出來試精挑細選過的上上肉品，然後最後竟然是烏骨雞！實在有點趣味~

饌和牛無菜單創意鍋物海鮮盛合

海鮮盛合更是一大賣點，兩支超大天使蝦，四顆稍微炙烤過的北海道生食級干貝(是大顆的喔)，鮮蝦軟絲、火龍果醃蘿蔔片，然後是小黃瓜蝦卵，都是兩人分不怕搶食~

這兩隻天使蝦是我看過的天使蝦中最大的，不管是個頭還是噸位都沒話說，大到我還懷疑一下是天使蝦嗎？蝦頭滿滿的蝦膏、渾身充滿濃濃海味，就算經過湯底的試煉，依舊保有蝦子的Q彈肉質~

生食級干貝幾乎每一間火鍋店幾乎都有，但肉多多的干貝就是比別人大顆太多太多！尤其有先炙燒過，讓比較怕生的我也敢直接入口~

軟絲黃金魚卵調味的很不錯，通常是在日本懷石料理才會出現的，以軟絲拌上柳葉魚卵的生食小菜。軟絲切成條狀，稍帶著咬勁，極小顆的魚卵像是在嘴裡跳動一樣，口感很新奇而迷人~

季節野菜

季節野菜沒有合成火鍋料，就是滿滿的生鮮蔬菜，還有較昂貴難取得的紫生菜、入湯煮極為好吃的山茼蒿，以極少見的金滑菇，完全可以感受到什麼叫做誠意十足啊！

麵包蟹

更狂的來了，一整隻麵包蟹！這支麵包蟹在上桌前一秒還是活體的喔！麵包蟹是整隻已經是被處理好的端上桌，四支都被拆解完成~

現在這個季節是麵包蟹的蟹黃最多的時候，蟹黃不少就算了，肉厚實又肥大，大螯中的肉都是完整一塊被取下，鮮甜好吃！

尤其蟹殼拿來熬湯，整個讓湯頭的味道又往上提升一個層次，那個滋味更是不一樣~

柴魚冷豆腐佐魚蟹膏

柴魚的香氣搭配芙蓉豆腐的滑嫩口感，再以魚蟹膏點綴，基本上吃到這裡已經飽了，這道我已經是當作甜點在吃了~

然後還有兩杯冰冰涼涼的蘋果醋飲，休息一下轉換口味~

蝦滑軍艦卷

服務生又送上驚喜的蝦滑軍艦卷！正當我們要直接送入口中時，服務生說這是要下鍋煮的蝦滑！如果是一般的蝦滑也就算了，這一顆蝦滑裡頭可是有三條完整的蝦子啊！

雜炊

最後一道，店員會來幫你將湯底煮成雜炊，印象中橘色涮涮屋也會有這項服務，不過饌和牛的雜炊的米粒較飽滿，還可以吃得到完整顆粒和米粒的原香，挺不錯的~

最後以草莓霜淇淋畫上完美句點，基本上我真的是飽到吃不下去了！

總結來說，外面的火鍋套餐，好一點的、食材高檔一點的，吃一吃通常價位也是千元跑不掉，但品項和豐富度以及驚喜度總沒有無菜單料理那樣精緻與有趣；現在饌和牛維持肉多多集團的高CP值和高品質，改成無菜單鍋物的方式，更容易專注於食材本身，提供顧客一套流暢而平衡的饗宴，這是餐廳做到極致、並願意與顧客一起體現四季流動的美味而誕生的理念。期待下一次來品嚐饌和牛無菜單鍋物時，會有什麼驚喜在等著我呢？

饌和牛店家資訊

饌和牛 – 台北旗艦店
地址：台北市中正區重慶南路一段58號3樓
電話：02-2361-3539
FB: https://www.facebook.com/wagyudining

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全台最大火鍋集團樂多多旗下火鍋品牌，饌和牛無菜單創意鍋物登場！台北旗艦店限定，和牛泡芙、日本北海道A5和牛、一整隻麵包蟹端上桌！

饌和牛無菜單創意鍋物環境