Lemon One檸檬甜點專門店 -四季檸檬塔,美味度堪稱檸檬塔界的天花板!比完美更完美的宅配檸檬塔推薦

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Lemon One檸檬甜點專門店 -四季檸檬塔,美味度堪稱檸檬塔界的天花板!比完美更完美的宅配檸檬塔推薦

這篇我是跪著打完的,因為我太激動了坐不住啊!竟然能被我挖到這麼好吃的檸檬塔,非常推薦這家 檸檬甜點專門店 – Lemon One ,對我來說真的是「比完美再更完美的檸檬塔」,它的美味度真的堪稱是檸檬塔界的天花板,檸檬塔控絕對一定要吃! 檸檬甜點專門店 – Lemon One 的特色就是『只賣檸檬甜點』,這次我入手的是他們最招牌的【四季檸檬塔】,根據四季來設計四款風格,以下完整開箱~

什麼叫做高手在民間?我是真的見識到了!

檸檬甜點專門店 – Lemon One是我從IG搜到的私宅甜點工作室,一直以來只有宅配或面交,是非常神祕但卻常常訂單爆滿的甜點工作室!

甜點師傅、也就是Lemon one創辦人Kris,因為對檸檬甜點近乎狂熱的熱愛,所以自己自學法語、跟法國主廚拜師、在台北的五星飯店都待過,終於在2020年創立了 檸檬甜點專門店 – Lemon One

偷偷說,滑IG可以滑到老闆本尊(或是側臉),我確定是小帥哥一枚!現在好像有開放面交自取了,住台中的朋友建議可以選擇面交喔~~(歪樓)


Lemon One四季檸檬塔

好,我們跳回檸檬塔本身!因為老闆熱愛檸檬,又不想做出跟市面上大多檸檬一樣的產品,所以他以台灣味食材「四季檸檬」為初衷,研發出代表著春、夏、秋、冬檸檬塔。

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用綠色質感的紙盒包裝,並打上橄欖綠緞帶,盛滿情意與祝福,送禮表情達意都很適合。

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除了外盒的質感,內裡的設計也不馬虎,一張介紹四季檸檬塔的摺紙,以及一張明信片。

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上方還放了一張霧感隔離膜,每一顆塔也都包了一圈透明膜,目的是為了不小心碰撞並隔絕髒汙,每一顆塔都彷彿珠寶般被精緻的呵護對待~

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品牌形象卡,光摸到這磅數和鋼印就知道有多重本!我覺得設計的好好看,所以就貼到我們家的明信片牆上當裝飾了~

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這次的主角,就是這四顆塔。以四季為主軸,依序介紹每顆塔的由來、使用的成分。

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Lemon One四季檸檬塔-完美的塔皮是關鍵

我吃檸檬塔最看重兩件事:有沒有蛋腥味跟塔皮。

我個人對蛋腥味超級敏感,但Lemon one我吃了兩盒,完全沒有這種很容易出包的狀況,也分給朋友家人吃過,大家都是點頭如搗蒜的說好吃好吃!

塔皮的部分,只要軟或是過硬就完蛋!我吃過蛋糕店的塔沒有保存好,切下去就是軟軟爛爛,整個碎掉;或是硬到刀子切不下去的可怕塔皮,無論餡料有多真材實料,塔皮不對真的會毀了一顆塔。

但Lemon One的塔皮很厲害,每一顆的厚度都控制在2mm,剛剛好的厚薄度,入口時在嘴裡連同餡料一起混和的酥脆也很完美!疊搭的很漂亮,塔皮和酸爽的檸檬餡達成了一個完美的平衡,而且一點也不膩,完完全全的清爽~不會有分開吃的感覺~

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Lemon One四季檸檬塔– 春綠

代表著春天的【春綠】,白色的同心圈如同日本的枯山水,也像是初春的嫩芽匯集了剔透的露珠,在最飽滿的一刻,落入池中掀起的陣陣漣漪。

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使用食材

  • 法芙娜檸檬凍乳
  • 乳酸菌綠檸檬奶餡
  • 小山圓防潮茶粉 feat. 食用薄荷
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Lemon one使用的檸檬是台灣在地的有籽檸檬,白色的餡料有酸甜的養樂多味道,更添加法芙娜34%白巧克力凍乳,中和了綠檸檬的酸味,吃起來溫和清甜,不是那種咬下去會頭皮發麻的酸,更沒有白巧的甜膩,而是清爽如微風吹過樹梢,輕輕飄下一片落葉在你心頭的悠然自在。

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沒有想過多多跟檸檬醬可以這麼搭,第一次吃到這樣的創意,所以印象非常深刻啊!

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Lemon One四季檸檬塔炎夏

代表夏天的檸檬塔:炎夏,外層是以火槍炙燒過的蛋白霜, 胖嘟嘟的中間留有一個凹槽,要搭配隨盒附上的蘭姆酒凍一起食用。

使用食材

  • 法芙娜檸檬凍乳
  • Yuzuya 100%柚子汁
  • Myers’s Rum
  • 有機綠藻雞蛋
  • 產銷履歷屏東綠檸檬
  • USDA美國天然奶油
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炙燒過的蛋白霜還仍保有非常飽滿的澎度,可見有多紮實!我很愛她的造型,像是去海邊被熱情的太陽曬得紅紅的女孩,也是我打開盒子後第一個吃的甜點!

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隨盒附的酒凍保存於滴管內,退冰5分鐘後,再擠入凹槽~

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我覺得柚子酒凍完全是畫龍點睛,還混和了柚子酒凍的柚子香氣,蛋白霜卻也漂亮的中和了酸度,入口即化,口感非常輕盈~

中心吃得到柚香,口感滑順細緻,酸甜中帶著微苦,層次疊加的很豐富但完全不違和,有點衝擊但非常討喜,夏日的微醺滋味,又甜入心底掀起了浪漫的劇碼,是我個人最喜歡的口味了!

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Lemon One四季檸檬塔秋波

使用食材

  • Eureka黃檸檬餡
  • Marie Brizard 蜜桃酒 、 Twinings 蜜桃茶
  • 甜菜根檸檬餡

無論是回眸或是淺淺一笑,秋波是比喻女孩子明亮的雙眸,相較於夏日的熱情奔放,秋天的氣氛充滿了曖昧不確定,就像戀愛一樣,所以選擇浪漫的玫瑰來呈現外型。

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相較前兩款檸檬塔,若是習慣正統檸檬塔的人應該會很喜歡此款,酸度算是這四款中偏高的~

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秋波特別使用熟成黃檸檬來製作,致敬經典的檸檬塔,但卻又偷偷地加入水蜜桃,因此再往裡面探尋時,滑順綿密的品嘗到一絲淡淡的蜜桃香氣,既不搶走檸檬的風采、卻不失端莊語氣值得擁有一定的存在感~

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Lemon One四季檸檬塔冬雨

使用食材

  • 十勝無糖生乳酪 feat. 馬修優格
  • Arran 黃金威士忌奶酒
  • 上白糖日式軟海綿

一看到造型就整個被萌到,像是一座小小的雪山啊!而且雪已經下了一陣子,整座山都被雪花雪花紛紛揚揚的鋪蓋,晶瑩的小雪花輕輕悄悄的,真的有冬天的感覺。

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雪山部分是以四葉北海道十勝乳酪和馬修優格來製作,酸度同樣不高,以重乳酪結合輕乳酪概念,尤其加入Arran 黃金威士忌奶酒,裡頭還塞了一塊上白糖日式軟海綿,多層次的口感,是這四款當中最不像檸檬塔的,非常怕酸又想嘗試的人可以先從這一款入手喔!

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Lemon One檸檬甜點專門店 整體心得

從包裝到檸檬塔本身,都可以感覺到Lemon One主理人Kris的細心與用心,完美掌握檸檬酸性與適當的食材搭配,我自己吃的時候覺得很滿足,都只敢小口小口分切;而且招待客人時,一整盒端上桌也特別有面子!

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吃Lemon One檸檬塔是一場五感的盛宴,用視覺感受獨特的造型與質感;用味覺識別酸甜的潛藏記憶;用嗅覺聞見獨特的香氣;用觸覺感受包狀用心的品質;用聽覺、入口的酥脆感受四季絮語。

不管你是不是檸檬塔控,都一定要吃過一次這高水準的檸檬塔,好好享受酸、甜融合在口中的美妙滋味吧。

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檸檬甜點專門店 – Lemon One 店家資訊

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