這篇我是跪著打完的，因為我太激動了坐不住啊！竟然能被我挖到這麼好吃的檸檬塔，非常推薦這家 檸檬甜點專門店 – Lemon One ，對我來說真的是「比完美再更完美的檸檬塔」，它的美味度真的堪稱是檸檬塔界的天花板，檸檬塔控絕對、一定要吃！ 檸檬甜點專門店 – Lemon One 的特色就是『只賣檸檬甜點』，這次我入手的是他們最招牌的【四季檸檬塔】，根據四季來設計四款風格，以下完整開箱~
文章目錄在這裡 : )
檸檬甜點專門店 – Lemon One 店家資訊
- IG：https://www.instagram.com/lemon.one.tw/
- 官網看菜單：https://lemonone.com.tw/shop/
- FB：https://www.facebook.com/lemon.one.tw/
- 營業時間：11:00 – 19:00（不定期店休）
- 電話：(04) 2483 – 4611
- 碰運氣看現貨：台中市大里區中興路二段671巷104號
什麼叫做高手在民間？我是真的見識到了！
檸檬甜點專門店 – Lemon One是我從IG搜到的私宅甜點工作室，一直以來只有宅配或面交，是非常神祕但卻常常訂單爆滿的甜點工作室！
甜點師傅、也就是Lemon one創辦人Kris，因為對檸檬甜點近乎狂熱的熱愛，所以自己自學法語、跟法國主廚拜師、在台北的五星飯店都待過，終於在2020年創立了 檸檬甜點專門店 – Lemon One 。
偷偷說，滑IG可以滑到老闆本尊(或是側臉)，我確定是小帥哥一枚！現在好像有開放面交自取了，住台中的朋友建議可以選擇面交喔~~(歪樓)
Lemon One│四季檸檬塔
好，我們跳回檸檬塔本身！因為老闆熱愛檸檬，又不想做出跟市面上大多檸檬一樣的產品，所以他以台灣味食材「四季檸檬」為初衷，研發出代表著春、夏、秋、冬檸檬塔。
用綠色質感的紙盒包裝，並打上橄欖綠緞帶，盛滿情意與祝福，送禮表情達意都很適合。
除了外盒的質感，內裡的設計也不馬虎，一張介紹四季檸檬塔的摺紙，以及一張明信片。
上方還放了一張霧感隔離膜，每一顆塔也都包了一圈透明膜，目的是為了不小心碰撞並隔絕髒汙，每一顆塔都彷彿珠寶般被精緻的呵護對待~
品牌形象卡，光摸到這磅數和鋼印就知道有多重本！我覺得設計的好好看，所以就貼到我們家的明信片牆上當裝飾了~
這次的主角，就是這四顆塔。以四季為主軸，依序介紹每顆塔的由來、使用的成分。
Lemon One│四季檸檬塔-完美的塔皮是關鍵
我吃檸檬塔最看重兩件事：有沒有蛋腥味跟塔皮。
我個人對蛋腥味超級敏感，但Lemon one我吃了兩盒，完全沒有這種很容易出包的狀況，也分給朋友家人吃過，大家都是點頭如搗蒜的說好吃好吃！
塔皮的部分，只要軟或是過硬就完蛋！我吃過蛋糕店的塔沒有保存好，切下去就是軟軟爛爛，整個碎掉；或是硬到刀子切不下去的可怕塔皮，無論餡料有多真材實料，塔皮不對真的會毀了一顆塔。
但Lemon One的塔皮很厲害，每一顆的厚度都控制在2mm，剛剛好的厚薄度，入口時在嘴裡連同餡料一起混和的酥脆也很完美！疊搭的很漂亮，塔皮和酸爽的檸檬餡達成了一個完美的平衡，而且一點也不膩，完完全全的清爽~不會有分開吃的感覺~
Lemon One│四季檸檬塔- 春綠
代表著春天的【春綠】，白色的同心圈如同日本的枯山水，也像是初春的嫩芽匯集了剔透的露珠，在最飽滿的一刻，落入池中掀起的陣陣漣漪。
使用食材
- 法芙娜檸檬凍乳
- 乳酸菌綠檸檬奶餡
- 小山圓防潮茶粉 feat. 食用薄荷
Lemon one使用的檸檬是台灣在地的有籽檸檬，白色的餡料有酸甜的養樂多味道，更添加法芙娜34%白巧克力凍乳，中和了綠檸檬的酸味，吃起來溫和清甜，不是那種咬下去會頭皮發麻的酸，更沒有白巧的甜膩，而是清爽如微風吹過樹梢，輕輕飄下一片落葉在你心頭的悠然自在。
沒有想過多多跟檸檬醬可以這麼搭，第一次吃到這樣的創意，所以印象非常深刻啊！
Lemon One│四季檸檬塔- 炎夏
代表夏天的檸檬塔：炎夏，外層是以火槍炙燒過的蛋白霜， 胖嘟嘟的中間留有一個凹槽，要搭配隨盒附上的蘭姆酒凍一起食用。
使用食材
- 法芙娜檸檬凍乳
- Yuzuya 100%柚子汁
- Myers’s Rum
- 有機綠藻雞蛋
- 產銷履歷屏東綠檸檬
- USDA美國天然奶油
炙燒過的蛋白霜還仍保有非常飽滿的澎度，可見有多紮實！我很愛她的造型，像是去海邊被熱情的太陽曬得紅紅的女孩，也是我打開盒子後第一個吃的甜點！
隨盒附的酒凍保存於滴管內，退冰5分鐘後，再擠入凹槽~
我覺得柚子酒凍完全是畫龍點睛，還混和了柚子酒凍的柚子香氣，蛋白霜卻也漂亮的中和了酸度，入口即化，口感非常輕盈~
中心吃得到柚香，口感滑順細緻，酸甜中帶著微苦，層次疊加的很豐富但完全不違和，有點衝擊但非常討喜，夏日的微醺滋味，又甜入心底掀起了浪漫的劇碼，是我個人最喜歡的口味了！
Lemon One│四季檸檬塔- 秋波
使用食材
- Eureka黃檸檬餡
- Marie Brizard 蜜桃酒 、 Twinings 蜜桃茶
- 甜菜根檸檬餡
無論是回眸或是淺淺一笑，秋波是比喻女孩子明亮的雙眸，相較於夏日的熱情奔放，秋天的氣氛充滿了曖昧不確定，就像戀愛一樣，所以選擇浪漫的玫瑰來呈現外型。
相較前兩款檸檬塔，若是習慣正統檸檬塔的人應該會很喜歡此款，酸度算是這四款中偏高的~
秋波特別使用熟成黃檸檬來製作，致敬經典的檸檬塔，但卻又偷偷地加入水蜜桃，因此再往裡面探尋時，滑順綿密的品嘗到一絲淡淡的蜜桃香氣，既不搶走檸檬的風采、卻不失端莊語氣值得擁有一定的存在感~
Lemon One│四季檸檬塔- 冬雨
使用食材
- 十勝無糖生乳酪 feat. 馬修優格
- Arran 黃金威士忌奶酒
- 上白糖日式軟海綿
一看到造型就整個被萌到，像是一座小小的雪山啊！而且雪已經下了一陣子，整座山都被雪花雪花紛紛揚揚的鋪蓋，晶瑩的小雪花輕輕悄悄的，真的有冬天的感覺。
雪山部分是以四葉北海道十勝乳酪和馬修優格來製作，酸度同樣不高，以重乳酪結合輕乳酪概念，尤其加入Arran 黃金威士忌奶酒，裡頭還塞了一塊上白糖日式軟海綿，多層次的口感，是這四款當中最不像檸檬塔的，非常怕酸又想嘗試的人可以先從這一款入手喔！
Lemon One檸檬甜點專門店 整體心得
從包裝到檸檬塔本身，都可以感覺到Lemon One主理人Kris的細心與用心，完美掌握檸檬酸性與適當的食材搭配，我自己吃的時候覺得很滿足，都只敢小口小口分切；而且招待客人時，一整盒端上桌也特別有面子！
吃Lemon One檸檬塔是一場五感的盛宴，用視覺感受獨特的造型與質感；用味覺識別酸甜的潛藏記憶；用嗅覺聞見獨特的香氣；用觸覺感受包狀用心的品質；用聽覺、入口的酥脆感受四季絮語。
不管你是不是檸檬塔控，都一定要吃過一次這高水準的檸檬塔，好好享受酸、甜融合在口中的美妙滋味吧。
檸檬甜點專門店 – Lemon One 店家資訊
- IG：https://www.instagram.com/lemon.one.tw/
- 官網看菜單：https://lemonone.com.tw/shop/
- FB：https://www.facebook.com/lemon.one.tw/
- 營業時間：11:00 – 19:00（不定期店休）
- 電話：(04) 2483 – 4611
- 碰運氣看現貨：台中市大里區中興路二段671巷104號
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