雪花齋是台中很有名的百年餅店，創立於清光緒年間，在豐原非常有名，我是在某次去豐原廟口夜市吃飯時無意間看到，想說有緣分就來買一盒蛋糕捲吃吃看好了；沒想到買完回停車場的路上看到另一間『老雪花齋』，招牌更大、看起來更古老，讓我更好奇哪一家才好吃？才是最正統的味道？所以我兩家都買了！有別於網路上的純粹開箱文，這篇是老雪花齋與雪花齋的砂糖蛋糕捲比較文！實際吃過才發現兩家口味真的大大不同耶！
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雪花齋、老雪花齋，哪個才是本店？
『雪花齋』 與 『老雪花齋』兩家電其實相隔不遠，兩間店的路程走路不到五分鐘！為什麼這麼短的距離有兩家雪花齋呢？
雪花齋的創立由來，其實在『老雪花齋』的官網有很清楚的介紹，為此我還去查『雪花齋』官網，發現 『雪花齋』 並沒有介紹的比『老雪花齋』還要仔細，『老雪花齋』甚至還製作了一個清楚的表格來說明老雪花齋與雪花齋、呂氏柏記雪花齋三家之間的沿革發展。
老雪花齋創辦人-呂水先生於西元1900年創立了『雪花齋』，但到了民國48年，呂水先生的長子與次子因成家立業，所以雪花齋一分而二，長子與次子在原店址營業，而呂水先生則帶著第三子與第五子呂松吉及第六子搬到現址，並在原雪花齋店名冠上『老』字以便區隔，呂水先生民國58年逝世後，由第五子呂松吉接掌經營『老雪花齋』，再傳承至三代經營至今。
針對以上種種敘述，如果要以地點來分， 『雪花齋』 是最一開始雪花齋的店址、的確是創始店沒錯；
若以創辦人來區分， 『老雪花齋』 才是大家一般認為正統老店的概念。
雪花齋餅行 豐原總店：古早味砂糖蛋糕捲
- 台中市豐原區中正路200號
- TEL: 04-25222315
- 官網：https://www.snow-flake.com.tw/
位於豐原區中正路上的雪花齋，招牌很醒目，而且感覺出來企業經營者很了解電商趨勢，除了早就在台中遠百另設專櫃，還發展了線上網購店。
雖然店面很乾淨整潔，但還是看得到歲月的痕跡，明亮的櫥窗內，一盒盒漢式大餅和特色糕點陳列著。
「雪花月餅」是雪花齋的鎮店之寶，但我自己還是最想先嘗試看看古早味砂糖蛋糕！
還好還有剩幾盒，不然聽說通常是要預訂的~
一整盒有六捲，248元。每一卷都不小條，也頗有分量~蛋比較讓我注意到的是，企業識別整個年輕化了，包裝的色彩也繽紛許多。
雪花齋的古早味砂糖蛋糕捲是採用古早味台式做法，以新鮮的蛋佐以材料攪拌打發，所以吃得出濃濃的蛋香味，咬著咬著還會有卡滋卡滋的細砂口感！
因為裡頭沒有包餡，所以咬著咬著多少會感到有點乾，也可以吃得出來調味不重，就是很單純的蛋糕+砂糖的味道，不過蛋糕體很蓬鬆，細細的砂糖吃起來香甜不膩，我會建議一定要搭配茶或是咖啡來喝喔！
老雪花齋：砂糖蛋捲
【豐原門市】
- 電話：04-25222713
- 官網：http://www.lshj.com.tw/
- 地址：台中市豐原區中正路212巷1號
「老雪花齋」成立至今也是超過一甲子的老店，門前就有停車場，我就是為了取車才發現這裡竟然有另一家雪花齋的。
老雪花齋真的很有特色，比起另一間雪花齋多了更多古樸的擺設。像是這個老雪花齋的匾額，濃濃的木質調裝潢，處處可見保留著傳統的味道。
架上陳列的雪花月餅也跟雪花齋的有些許不同。當然價位也不一樣啦！
當然，一樣是買蛋捲嚐嚐鮮！老雪花齋的蛋捲包裝是深紫色，上頭還印有老雪花齋當初取名時的對聯詞句~
一盒有六入，240元。很特別的是，老雪花齋的蛋糕捲竟然是每一條獨立包裝的！
很有趣的是，除了蛋捲本身是獨立包裝之外，就連砂糖也是獨立包裝喔！老雪花齋會另外附上台糖的砂糖，就是要讓我們可以自由調整甜度~
早前就有聽說老雪花齋的蛋捲比較潤，果真沒錯！因為光是還沒拆開包裝就可以看到蛋捲外皮黏貼在包裝袋上了~
相信我，真的很難撕得好看！我已經盡力了~~但也可以由此看出這蛋捲有多潤了~
蛋糕體本身的氣孔蓬鬆柔綿，光是從外觀來看就覺得很好吃！
然後吃一口那個蛋香濃郁到不行，香到我懷疑這真的是雞蛋做的嗎？到老雪花齋的官網看過之後才發現我的味覺果然夠準，老雪花齋的蛋捲竟然是用鴨蛋做的！！！(大加分！！！)
因為『老雪花齋』的蛋捲是用鴨蛋做的蛋捲，所以有他有獨特蛋香與濕潤口感，難怪我覺得吃起來比『雪花齋』的蛋捲潤上許多！每口都充斥著濃郁的鴨蛋香，那香氣真的很特別，完全不同於『雪花齋』的古早味砂糖蛋捲啊！
而且這樣可以自行加砂糖的設計，讓我後來想吃鹹口味就自己包肉鬆進去，超級好吃的！！可惜我來不及拍照、兩三口就吃掉了~
兩條蛋糕捲擺在一起比較一下，上方有砂糖的是『雪花齋』；下方沒有砂糖的是『老雪花齋』
雖然目前『雪花齋』網路行銷很廣，一直有在找部落客寫文介紹，但我必須誠實地說，我比較愛『老雪花齋』的蛋捲耶！XDD
無論是從香氣、濕潤度、口感我都覺得老雪花齋比較好吃，但這是我個人偏見，給大家參考參考！
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