台中雪花齋、老雪花齋哪家最正統?古早味砂糖蛋糕捲比較心得:從口味到外觀都不一樣!

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台中雪花齋、老雪花齋哪家最正統?古早味砂糖蛋糕捲比較心得:從口味到外觀都不一樣!

雪花齋是台中很有名的百年餅店,創立於清光緒年間,在豐原非常有名,我是在某次去豐原廟口夜市吃飯時無意間看到,想說有緣分就來買一盒蛋糕捲吃吃看好了;沒想到買完回停車場的路上看到另一間『老雪花齋』,招牌更大、看起來更古老,讓我更好奇哪一家才好吃?才是最正統的味道?所以我兩家都買了!有別於網路上的純粹開箱文,這篇是老雪花齋雪花齋砂糖蛋糕捲比較文!實際吃過才發現兩家口味真的大大不同耶!

雪花齋老雪花齋,哪個才是本店?

雪花齋』 與 『老雪花齋』兩家電其實相隔不遠,兩間店的路程走路不到五分鐘!為什麼這麼短的距離有兩家雪花齋呢?

雪花齋的創立由來,其實在『老雪花齋的官網有很清楚的介紹,為此我還去查『雪花齋』官網,發現 『雪花齋』 並沒有介紹的比『老雪花齋還要仔細,『老雪花齋甚至還製作了一個清楚的表格來說明老雪花齋雪花齋呂氏柏記雪花齋三家之間的沿革發展。

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老雪花齋創辦人-呂水先生於西元1900年創立了『雪花齋』,但到了民國48年,呂水先生的長子與次子因成家立業,所以雪花齋一分而二,長子與次子在原店址營業,而呂水先生則帶著第三子與第五子呂松吉及第六子搬到現址,並在原雪花齋店名冠上『老』字以便區隔,呂水先生民國58年逝世後,由第五子呂松吉接掌經營『老雪花齋』,再傳承至三代經營至今。

針對以上種種敘述,如果要以地點來分, 『雪花齋』 是最一開始雪花齋的店址、的確是創始店沒錯;

若以創辦人來區分, 『老雪花齋』 才是大家一般認為正統老店的概念。

雪花齋餅行 豐原總店古早味砂糖蛋糕捲

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位於豐原區中正路上的雪花齋,招牌很醒目,而且感覺出來企業經營者很了解電商趨勢,除了早就在台中遠百另設專櫃,還發展了線上網購店

雖然店面很乾淨整潔,但還是看得到歲月的痕跡,明亮的櫥窗內,一盒盒漢式大餅和特色糕點陳列著。

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「雪花月餅」雪花齋的鎮店之寶,但我自己還是最想先嘗試看看古早味砂糖蛋糕!

還好還有剩幾盒,不然聽說通常是要預訂的~

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一整盒有六捲,248元。每一卷都不小條,也頗有分量~蛋比較讓我注意到的是,企業識別整個年輕化了,包裝的色彩也繽紛許多。

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雪花齋古早味砂糖蛋糕捲是採用古早味台式做法,以新鮮的蛋佐以材料攪拌打發,所以吃得出濃濃的蛋香味,咬著咬著還會有卡滋卡滋的細砂口感!

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因為裡頭沒有包餡,所以咬著咬著多少會感到有點乾,也可以吃得出來調味不重,就是很單純的蛋糕+砂糖的味道,不過蛋糕體很蓬鬆,細細的砂糖吃起來香甜不膩,我會建議一定要搭配茶或是咖啡來喝喔!

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老雪花齋砂糖蛋捲

【豐原門市】

  • 電話:04-25222713
  • 官網:http://www.lshj.com.tw/
  • 地址:台中市豐原區中正路212巷1號

老雪花齋」成立至今也是超過一甲子的老店,門前就有停車場,我就是為了取車才發現這裡竟然有另一家雪花齋的。

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老雪花齋真的很有特色,比起另一間雪花齋多了更多古樸的擺設。像是這個老雪花齋的匾額,濃濃的木質調裝潢,處處可見保留著傳統的味道。

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架上陳列的雪花月餅也跟雪花齋的有些許不同。當然價位也不一樣啦!

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當然,一樣是買蛋捲嚐嚐鮮!老雪花齋的蛋捲包裝是深紫色,上頭還印有老雪花齋當初取名時的對聯詞句~

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一盒有六入,240元。很特別的是,老雪花齋的蛋糕捲竟然是每一條獨立包裝的!

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很有趣的是,除了蛋捲本身是獨立包裝之外,就連砂糖也是獨立包裝喔!老雪花齋會另外附上台糖的砂糖,就是要讓我們可以自由調整甜度~

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早前就有聽說老雪花齋的蛋捲比較潤,果真沒錯!因為光是還沒拆開包裝就可以看到蛋捲外皮黏貼在包裝袋上了~

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相信我,真的很難撕得好看!我已經盡力了~~但也可以由此看出這蛋捲有多潤了~

蛋糕體本身的氣孔蓬鬆柔綿,光是從外觀來看就覺得很好吃!

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然後吃一口那個蛋香濃郁到不行,香到我懷疑這真的是雞蛋做的嗎?到老雪花齋的官網看過之後才發現我的味覺果然夠準,老雪花齋的蛋捲竟然是用鴨蛋做的!!!(大加分!!!)

台中雪花齋、老雪花齋哪家最正統?古早味砂糖蛋糕捲比較心得:從口味到外觀都不一樣!

因為『老雪花齋』的蛋捲是用鴨蛋做的蛋捲,所以有他有獨特蛋香與濕潤口感,難怪我覺得吃起來比『雪花齋』的蛋捲潤上許多!每口都充斥著濃郁的鴨蛋香,那香氣真的很特別,完全不同於『雪花齋』的古早味砂糖蛋捲啊!

台中雪花齋、老雪花齋哪家最正統?古早味砂糖蛋糕捲比較心得:從口味到外觀都不一樣!

而且這樣可以自行加砂糖的設計,讓我後來想吃鹹口味就自己包肉鬆進去,超級好吃的!!可惜我來不及拍照、兩三口就吃掉了~

兩條蛋糕捲擺在一起比較一下,上方有砂糖的是『雪花齋』;下方沒有砂糖的是『老雪花齋

台中雪花齋、老雪花齋哪家最正統?古早味砂糖蛋糕捲比較心得:從口味到外觀都不一樣!

雖然目前『雪花齋』網路行銷很廣,一直有在找部落客寫文介紹,但我必須誠實地說,我比較愛『老雪花齋』的蛋捲耶!XDD

無論是從香氣、濕潤度、口感我都覺得老雪花齋比較好吃,但這是我個人偏見,給大家參考參考!

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