
寫這篇文章的此刻我非常愉悅,因為從修圖的過程我彷彿又重新回味起卉堂甜點的美好及感動。『卉堂』是國內少見扎實正統日風和洋菓子鋪,雖然也有賣鹹食,但卉堂最出名的就是『甜點無菜單料理』。以四季為主題的甜點,我們在夏季造訪,吃過這次就註定我每一季都想要回訪的決心,接下來的文章就請跟著我好好享受卉堂的夏日甜點絮語吧!
卉堂 相見恨晚的日式職人魅力
卉堂是朋友口袋收藏的小店,雖然說是口袋收藏,但朋友至今一直沒去過,終於找個吉日相約一起拜訪。

卉堂的地點非常不一般,不在車水馬龍的大馬路上、也不在常出現日式店舖的中山區巷弄內,而是在信義區永吉路上的民宅一樓。我們搭車前來,循著地圖找,明明是一般住宅大樓的一樓啊,看到這低調的招牌才確定找對地方了。

走進店內,有一個前庭,種滿了花草,還有可以稍稍庇蔭的櫻花樹,夏日沒有櫻花盛開,只有烈陽穿過縫隙灑落,優雅的卉堂二字顯得格外清新。



卉堂 環境
穿過庭院,打開卉堂的玻璃門,映入眼簾的是卉堂優雅而迷人的日式氛圍。卉堂的環境以充滿暖黃燈光的木造桌椅為主,實木製作的桌椅,就連天花板上的燈飾也是輕盈暖意的枝頭小鳥。



座位不算寬敞但也不會壅擠,午后造訪的我們是第一組客人,選了靠窗的座位入座。

料理台上是卉堂的主理人林珮緹,穿著和服親手製作著當日的菓子。查過資料,原來卉堂不只提供售菓子、料理,更有販售高檔鮮果、花藝、茶道等跨領域項目。


卉堂 菜單
入座後送上水及菜單,還有濕紙巾。
水杯裡放著半顆小柑,剛被烈陽狠狠傷害的我們喝了一口水,突然有夏日沁涼之感。


卉堂 四季甜點無菜單料理:櫻 甘味 880元
這次我們是衝著卉堂的無菜單料理而來,總共有三種價格,第一次來不知道該怎麼挑,又怕一次吃太多甜食血糖太高,折衷選了『櫻 甘味』880元。
包含:茶二品 甘味三品 果物一品

點好餐,就靜靜地等待,店裡氣氛愜意而清幽,就算只有我們一組客人也感到輕鬆自在。

甘味三品之一:艾草葛切 和歌山小梅子

玻璃杯裡是使用艾草做成的葛切,冰塊裡還冰了一片花瓣,綠綠的葛切在夏日裡看起來格外透心涼,吃進嘴裡的感覺也是如此。


葛切像是麵條一樣,夾起後沾取旁邊的黑糖蜜小梅子來吃,口感Q滑好入口。
黑糖蜜小梅子不是單純的黑糖醇香,反而多了和歌山小梅子清雅的酸氣,沖淡了黑糖的甜膩,反而吃來更為清爽。

茶三品之一:卉堂HUI-TANG冰滴茶
使用文山包種茶,採用冰滴的方式萃釀8小時。

冰滴的器具就是剛剛擺在料理檯前的這一排,也是第一次見到,不知道是不是特別訂做的。

冰滴的文山包種喝起來特別清香,不僅完全沒有苦味,尾韻的甘醇香氣更是讓人印象深刻!

果物一品
- 和歌山水蜜桃
- 山梨縣珍珠葡萄
- 長野貓眼葡萄
- 佐賀蜜柑
精緻的果物拼盤,每種都只有一點點,但甜度還不錯~
其中我最喜歡佐賀蜜柑,酸酸甜甜,喚醒了夏日的蟬鳴,揮去悶熱暑氣~


甘味三品之一: 溫室哈密瓜寒天凍
採用日本溫室哈密瓜,但可能是季節還沒到,覺得甜度稍嫌不足~
不過這整杯讓我非常驚喜!是今天最喜歡的甜點!
裡頭除了哈密瓜球,還有純淨晶透的寒天、上頭的奶油攪拌進去後,一口品出了奶油的奶香、底部的綿滑布丁更是甜入心底,整杯冰冰涼涼,減緩了奶油與布丁的甜膩,每吃一口,都讓整個人都沐浴在清涼的夏日氛圍中~

甘味三品之三:靜岡抹茶北海道生乳烤布蕾
使用靜岡抹茶製作的烤布蕾,口感綿密滑嫩;黃豆粉黑糖蕨餅跟過往吃過的口感不同,非常喜歡黃豆粉的香氣、濃馥飽滿存在感十足;紅豆抹茶冰淇淋最讓我驚豔的則是餅乾,清脆又好吃!旁邊的小蜜栗清甜軟漬。




茶二品之二:玄米茶
吃到這裡,感覺血糖又要飆升的同時,不偏不倚地送上玄米茶。還附上了沙漏,根據喜歡的濃度選擇泡的時間。


清雅的玄米帶著馥郁米香,茶香、口感及餘韻都表現得可圈可點,用這一道茶品當作結尾,像是為等等出了大門、迎接烈陽時做好準備。


整套『甜點無菜單料理』就這樣結束了,我午餐沒什麼吃,但這麼多的甜品還是讓我沒有吃完,很扼腕啊!因為道道都好吃。吃完的感覺是愉悅的、舒服的,還多了一絲期待和滿足在心底,應該是這一年來吃過最好吃的甜點了。

偷偷決定了,每個季節都要來回訪,卉堂就是有種魔力,能讓人在喧囂的城市裡,心滿意足的,享受片刻的寧靜。

卉堂 店家資訊
- 地址:台北市信義區永吉路30巷28弄8號1樓
- 電話:02-7739-7168
- 卉堂官方粉絲團
延伸閱讀
-
台北林森北路居酒屋推薦:凌舞居酒屋,超過90道串燒與中日式創意料理
-
【雙月食品社森林公園店】連續五年米其林必比登推薦雞湯,新品剝皮辣椒雞腿湯、蒜頭瘦肉湯,湯鮮味美料實在!
-
外雙溪秘境咖啡廳│咖朵咖啡Caldo Cafe,台北第一舒芙蕾!坐擁河景第一排,必點雙重起司熱蛋糕、舒芙蕾(菜單/價格)
-
【牛小路壽喜燒吃到飽】台灣就有日本A5和牛壽喜燒吃到飽!給你2.5小時用餐,家庭聚餐首選,高級日本料亭空間,大理石油花太銷魂!中山站美食推薦
-
台北麻油雞推薦:施家麻油腰花(完整菜單),必點麻油雞跟魯肉飯!捷運永春站美食推薦
-
上吉燒肉午間套餐880元心得:物超所值的划算,趁老闆還沒清醒趕快去吃一波!
-
台北早午餐推薦│Nook brunch,捷運大安站咖啡廳,簡約韓系風、最愛酪梨系列早午餐!
-
美好時光大稻埕,滿滿古董藏品的老宅甜點店,免排隊即享滋養草莓大福