宜蘭美食推薦│尋味料理法式餐廳,在地野味與西緻廚藝的交響

宜蘭美食推薦│尋味料理法式餐廳,在地野味與西緻廚藝的交響

尋味法式餐廳是有朋會館內的專屬餐廳。

提供法式創意料理,每天早上主廚會去市場、尋訪來自山林與水境間的食材,將法式料理結合了在地自然食材的鮮美,是一種東西方交匯的過程。

在有朋會館住宿提供的是一泊二食,前一晚入住後,可以選擇一天的兩餐。早餐是固定的,另一餐可以選擇前一日的午餐或是晚餐,我自己的安排是晚餐和隔日早餐:前一天早上從台北出發,中午前抵達宜蘭,在宜蘭享用午餐和下午小食、逛逛走走後,約莫三點左右抵達有朋會館。Check in後,在會館園區內休息遊走,等到晚上6點準時和其他房客一起在尋味餐廳用餐。用完餐後可以驅車前往市區逛夜市,晚上回來泡澡休息。隔天一早享用早餐後,待至中午退房時離開。

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這樣的安排不僅可以享受宜蘭當地想吃的小食野味,還可以讓身體沈澱,讓胃休息,享受純淨自然地食菜和視覺上的饗宴。

話不多說,先來給大家看看晚餐吧!

 

尋味料理 2018秋季菜單

特別的是,一般提供的都是大人的餐食,這次因為溫家二寶實在太小,我們將其中一餐換成了兒童餐。本來以為兒童餐會是炸雞薯條那種,想到誠意超過,心意十足,給有計劃帶寶貝去用餐的爸爸媽媽們參考~

開胃菜。脆絲干貝搭梅汁蘿蔔佐明太子醬

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一開始沒聽懂服務生唸得這一長串菜名(在桌沒有一個人聽得懂),只知道是啥明太子的,一刀劃開脆響而內軟嫩,拉開才驚覺竟然是干貝!!!

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超大一顆的鮮甜干貝,彈舌滑嫩,開胃菜就用干貝開場,接下來的主菜怎麼辦啊!!

 

兒童餐。海鮮蒸蛋

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海鮮兩字是我自己家的,原本服務生說的是:『等等我幫小朋友上個蒸蛋。』乍聽之下就是一小杯可能加個香菇蝦子的蒸蛋,份量不多。

沒想到送上這麼一大碗!

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圓圓的是蘿蔔,不少的毛豆,完整而肥大的蝦子,香菇和玉米筍,是我見過最有誠意的蒸蛋了。湯頭不死鹹,喝得出食材鮮味去熬出來的高湯。

老大的吸盤嘴吃的津津有味~XD

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熱前菜。舒肥香料豬梅肉搭蒜味洋菇

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梅花豬肉醃製後,用低溫烘烤至熟後再下鍋煎香。

不油不膩,軟嫩又入口即化,淡淡的草本感和焦香,搭配蒜油烘烤的洋菇太好吃了~~

旁邊的蓮藕片炸成餅乾,脆脆的,加點鹽就像洋芋片一樣好吃!

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兒童餐。南瓜濃湯

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這濃度和色澤,一看就知道是新鮮南瓜現打的,調了奶油進去融化,撒上麵包塊和香草粉,好喝!

幾乎都被媽媽喝光XD

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沙拉。鴨胸紅蔾沙拉佐百香果油醋醬

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長長的一條櫻桃鴨胸,煎至香酥,連鴨皮都帶著彈牙脆感,服務生這時候送上玫瑰鹽和糊椒顆粒搭配食用。

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看到那粉嫩如玫瑰的櫻桃鴨胸了嗎?連皮透著琥珀半透明的顏色,太迷人了~

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兒童餐。茄汁肉醬雞腿排義大利麵

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義大利麵超好吃~連老溫都吃得狂點頭,這麼經典的義大利麵口味,每條麵都沾裹著醬料,茄醬新鮮,沒有多餘的香料調味,吃得出番茄的原味~

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湯品。百合山藥放山雞湯

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秋天是白色的季節,食材以白色為主,白色食材多養肺,像是山藥、百合就是多屬白色食材,潤肺養氣。

湯燉得濃白,加入了一些中藥材下去熬煮,藥味挺重,但很溫順。雞腿塊好大一塊藏在裡頭。

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主菜。腐乳味增烤鱘魚排

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吃到這邊其實已經飽了,想說怎麼每一道都是主菜等級。沒想到還來!!但還好這一道我們認真吃完,太好吃了!!!!

這塊是鱘龍魚排,微微炙過煎過後,內裡還透著一點粉嫩,算是七分熟的狀態。我跟老溫各自吃了一口,對看了一眼,驚嘆!!!!

然後繼續低頭吃下一口,還是驚嘆!!!太嫩了這鱘龍魚!沒有多餘的醬料,只透著淡淡淡淡的腐乳為增味,不僅沒掩蓋魚的鮮味還多了層次感!

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甜點。火龍果雪酪|草莓蛋塔|紅豆大福

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火龍果雪酪不是酸的,混合了一點黑巧克力碎粒,整體是淡淡的甜又帶著果香。

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整個塔都很好吃!草莓很新鮮~我分兩口完食~

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飽了飽了,實在超滿足~每個人都是笑著離開餐廳的~真的可以感受出主人翁在尋味的認真,和料理的用心❤️

 

早餐

早餐一樣是在尋味餐廳用餐,大人份都是一盤這樣的:

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這根本是早午餐的份量吧~

起士火腿三明治很基本,但吐司有用奶油去煎過所以香脆的很

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中間那塊歐姆蛋絕對是小朋友的最愛!!滑滑嫩嫩的,入口即化~

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雞腿排、四季豆和鴻禧菇、爽脆的蘆筍,表現太完美了!宜蘭美食推薦│尋味料理法式餐廳,在地野味與西緻廚藝的交響 宜蘭美食推薦│尋味料理法式餐廳,在地野味與西緻廚藝的交響宜蘭美食推薦│尋味料理法式餐廳,在地野味與西緻廚藝的交響

 

兒童餐長這樣,豐富極了,兩寶根本吃不完~

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最後,用一杯咖啡加牛奶作結,開始這美好的一天早晨,是不是完美的過分?

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