晝神溫泉必吃美食絕對是御燒無誤！おやき工房えんまん御燒可是在日本網站界的ppt-tablog中推薦指數超高分的，應該說來晝神溫泉必吃的美食不是蕎麥麵就是御燒了！御燒餡餅是長野縣著名的鄉土料理，外皮用小麥粉及蕎麥粉製成，內餡則包入各種不同餡料，這次我的享用經驗也非常美好，因為口味多又特別~

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おやき工房えんまん Oyaki Kobo Enman

• 地址：長野県下伊那郡阿智村智里259-1 (google map)
• 電話：+81 265-43-4564
• 營業時間：週一~週日10:00-18:30
• 推薦口味：小倉紅豆、披薩

 

御燒離天心大酒店不遠，走路大概七分鐘，整個晝神溫泉村在冬季時散發一種淡然紫感，空間呈現的氛圍很悠然舒適，慢慢地逛著走著就找到了~

招牌很明顯，認明下面這個黃色的門簾和門口大大的立牌就知道おやき工房えんまん御燒到啦！

 

整間店小小的，光從門口看不出來是一間御燒餅店，當我們開門時還會有一種誤闖別人住宅的緊張感XD

 

一開門—哇！也太有味道了吧！整間店舊舊黃黃，昏黃的燈光和燻黑的牆面交映，炭火在桌台上叱喳作響，兩個日本女孩剛享用完御燒，靜靜著華著手機，安靜的仿佛掉入了舊時光。

 

牆上的滿滿名人簽名，雖然看不懂日文，但可想而知是滿滿的稱讚和感謝提供如此美味的食物。

 

おやき工房えんまん 菜單口味

很可愛的菜單竟然是這樣呈現的~

大概有如下口味：小倉紅豆、茄子、披薩、酸菜、山芋、馬鈴薯、地瓜、野澤菜、蘿蔔絲、羊栖菜、南瓜

每個價格是230日圓。

 

選好口味，就可以跟老爺爺說，然後他會幫你拿起來，開始烤~~

 

這是烤桌，剩下餘燼的炭火熱呼呼的，在只有6度的12月阿智村讓人忍不住靠近。

 

我們的御燒被放在鐵網上，老爺爺拿出一根類似竹子的東西，開始對著炭火吹~~

這個畫面真的很迷人！也很難得~

因為現今很多御燒都不是這樣遵循古法來製作稀有的灰烤御燒了

很難得在阿智村這樣的小村落，還保有這樣花費時間與精力慢慢吹烤出來的御燒餅呀！

 

老爺爺就這樣慢慢烤著，吹累了、等待炭火燒起來的片刻也跟我們聊天。

『你們是來自哪裡的遊客呢？』

「我們是來自台灣的遊客~」熟諳日語的小姑回答。

『啊，我好喜歡台灣，』老爺爺眼睛發亮：『我去過台灣好幾次呢。』

我們也很驚訝，沒想到這個看起來應該是足不出戶、在深山中日日守著這間老店舖的老爺爺，竟然是個台灣控！

 

我們有一搭沒一搭的聊著，看著御燒慢慢從雙面奶白漸漸著上炭烤的焦色。

難得只有我們這桌客人的短暫寧靜，一下子被一群湧進的日本客人暫停了。

 

御燒慢慢變硬變脆，然後裂開了~~哇！起司跑出來了~這是披薩口味~

 

一時間整間店煙霧瀰漫，炭火勳出來的煙灰讓婆婆不太舒服，婆婆決定出去透透氣。

而這蒸騰而上的一縷煙，在冬日裡彷彿凝結在畫面中。

烤好了！可以切開來吃囉~

 

我們點的口味有披薩、南瓜、茄子。

很可惜沒點小倉紅豆嗚嗚嗚，我懷念台灣的紅豆餅~~

老實說這個像水煎包又像包子的御燒，吃進嘴裡的味道跟想像中很不同~

首先是外皮，薄脆有Q勁，據說長野因為山地多且寒冷，所以蕎麥和小麥成為取代稻米的作物，

也因此在餅皮的製作上特別重視口感~

御燒餅的內餡是家家戶戶用自家擁有的農作物包進去製成的，因此有一說是御燒是冬天裡為了保存珍貴的食糧衍生出的食物。

而這次挑的三種口味中，我最愛的是披薩！因為裡面的起司很香，搭配馬鈴薯內餡、炭烤的外皮真的會有一種在吃披薩的錯覺~

我看很多評分網站中則是推薦小倉紅豆、山芋、酸菜！

我對這間店的評價很高，尤其親眼看著老爺爺幫你烤御燒更是難得的體驗，推薦給大家 : )

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