好久沒有分享早餐了～！好久沒發文有些緊張….

今天要來分享自製杏仁茶！

今年冬天非常冷，腦海裡一直想起在路邊小攤子喝杏仁茶配油條那種簡單幸福的畫面，

好想喝杏仁茶！！！

但對於外面杏仁茶到底純不純感到害怕！現在食安的問題太讓人憂心了～

想想自己家裡不就是開中藥店嗎？

那乾脆自己來做杏仁茶吧！

 

 

google一下發現做杏仁茶方法超簡單,

我自己的配方如下：

1.南杏130g

2.北杏30g

3.大薏仁30g

4.圓糯米10g

5.川貝粉2g（珠貝）

6.冰糖適量

7.我個人認為居家主婦必備良品的豆漿機一台！

以下來簡單介紹一下各種食材：

南杏（右）

外面坊間的杏仁茶都是用南杏做的，味道較香、甜，又名甜香仁，能潤肺、止咳、通便（劃重點），

判別的方法就是顏色較北杏淡又白，也比較大顆一點。

北杏（左）

北杏基本上可加可不加，因為多是拿來入藥用，跟南杏一樣，都能潤肺、平喘，還可以止咳、化痰，

效果卻比南杏顯著得多，適用於傷風感冒引起的咳嗽、痰多及喘氣。

最近久咳未癒，北杏的香味又比南杏重，所以我還是在這次配方裡加了北杏。

以上兩種藥材中藥店都買得到～

 

 

圓糯米（右）

一般五穀雜糧店或傳統市場就可以買得到圓糯米，量不需要多，因為我只是拿來增加稠度用。

大薏仁（左）

坊間賣的薏仁湯很多時候會用小薏仁，也叫做洋薏仁，千萬不要買到那種！

嚴格來說那算是稞大麥的再製物,跟大薏仁長得很像卻沒有大薏仁的功效！所以買的時候愛注意噢！！

大薏仁有消炎．抗過敏的功效～還可以美白！

在這邊量也不用多，因為我主要也是拿來增加杏仁茶的濃稠感～

  

珠貝粉

在這裡我很假掰的加了一點珠貝粉，朱貝是川貝的一種，沒錯好像有聽過….就是川貝枇杷膏的川貝啦！

我用了功效比川貝來得好的珠貝，可以清熱潤肺，化痰止咳，散結消腫

 

步驟１．

將南北杏和圓糯米洗過後泡水，讓他睡上一個晚上。

 

 

步驟２．

將薏仁洗淨後置入電鍋悶煮一晚。（外鍋兩碗水，內鍋一碗半）

 

 

步驟３．

食材們都泡水一夜後，將水倒掉。

 

悶煮一夜的薏仁水保留，上瓦斯爐加水繼續小火滾煮，將汁液逼出。記得要不停地翻攪以免粘鍋～

 

煮得差不多了用濾網把汁液壓出來，這邊只要留薏仁汁就好，備用。

 

 

步驟４．

將南北杏和糯米倒入豆漿機（再次強調是居家俏主婦必備良品！！）

水1300g，冰糖適量，選擇五穀開始熬煮。

冰糖我會先加一點就好，等煮好後再依個人口味做增減。

下面已經是煮好的樣子了！在煮的過程中已經可以聞到淡淡的香味了～

 

步驟５．

煮好的杏仁茶先濾渣，會濾出很多渣喔！喜歡滑順口感的鄉民們記得多濾個兩三次～

濾好後加入薏仁汁和冰糖攪拌，這樣就是一杯好喝又濃稠的杏仁茶了！

不蓋你，味道之香濃，跟市面上喝著喝著好像在喝化學藥品的杏仁茶差.  很.  多！！！

加點豆漿或牛奶味道也很不錯噢！

想喝真正的杏仁茶真的很簡單，材料也都很好買，

找個假日煮上一碗，讓家裡充滿杏仁茶溫潤的芳香吧～