秋高氣爽的時節，正是準備滋補養生的好時機了！秋冬冷熱交替，天氣乾燥，所以老祖宗的智慧告訴我們，要趁秋冬時節喝燉補湯來滋潤身心呀！我很習慣熬湯來喝，過去用的是傳統電鍋，但總感覺時間久了還是燉不爛！直到用了Panasonic 電氣壓力鍋NF-PC401，燉湯煮飯才不會覺得綁手綁腳，可以盡情烹調各種高難度美食！這篇就來開箱Panasonic 電氣壓力鍋NF-PC401，並分享秋冬我最喜歡的兩道壓力鍋食譜：藥膳肉骨茶、養生五紅粥。
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為什麼秋冬適合喝煲湯？
通常想到煲湯就會想到廣東，因為廣東氣候炎熱，濕氣重，大量喝湯有助於養生補水。其實我們也是啊！身處台灣的我們，一方面經過長夏高溫，流汗耗陰，體內本就氣陰不足，有種「秋乏感」，所以我們可以多喝煲湯，將養生融入日常飲食當中。
工欲善其事必先利其器，因為實在太常燉煮湯，老溫又愛喝，所以真的需要一口『壓力鍋』！就是因為壓力鍋可以快速讓食材充分釋放自身的香氣，融合在一碗飄香的濃湯裡！但很多人對壓力鍋望而卻步，就是擔心不好操作，或是會有氣壓控制不恰當的問題。Panasonic 電氣壓力鍋NF-PC401不是我用過的第一款壓力鍋，卻是目前為止我用得最上手的，原因真的是因為：使用上太直覺了！
推薦給正在尋求好上手壓力鍋的每個人 : https://panasonic-tw.pse.is/5cbc7z
12道自動行程 烹調超智慧
別看它黑黑一台，它可是非常全能的！貼心的幫你分類了12種模式，圖示一目瞭然(而且還是彩色的)，想煮什麼、想料理什麼，根據你要的模式直接選擇，再調整料理時間，按『開始』，然後~就只要等待完成囉！
12道自動行程：
- 肉類、大骨湯、豆／蹄筋
- 魚／蒸煮、白米、快速
- 五穀飯、冷飯復熱、煮粥
- 無水料理、輔助烹調、清潔保養
使用說明書裡頭也有分享一些料理的食譜，可以先根據使用說明書操作，很快就會上手了！
除了壓力鍋本體，還有附內鍋、湯杓、飯勺、量杯。燉湯、煮飯都靠這個內鍋了~
壓力鍋食譜：藥膳肉骨茶
藥膳肉骨茶食材：
- 藥膳肉骨茶 3人份
- 豬小排 或 豬肋排700g
- 肉骨茶藥膳包 一包(黨參2錢/當歸1錢/玉竹3錢/川芎1.5錢/熟地2錢/甘草5分/陳皮5分/桂皮1錢/八角5分/白胡椒粒2錢)
- 大蒜 2個
- 乾香菇 8朵
- 金針菇 半朵
- 豆皮 2片
- 蠔油 2勺
- 料酒 2勺
- 蔭油
（一般醬油可）2勺 - 水 1400mL(倒到最高水位線）
步驟：
1. 將排骨川燙後去血水撈出置入壓力鍋中
2.其餘材料通通放入內鍋
3. 放入肉骨茶藥膳包，再加入水至最大水線
4. 選擇 大骨湯模式 50分鐘 即可
電氣壓力鍋跟一般傳統壓力鍋相比，排氣的方式也更簡單，會自動排氣洩壓，也可以透過手動方式排氣，紅色壓力顯示桿下降就代表排氣完成囉！
50分鐘過去，藥膳內骨茶就燉煮完成啦！藥材的顏色將豆皮完全浸潤，一湯匙撈起豆皮就馬上裂成兩半了！
實在是太訝異了，過去我用一般砂鍋或鑄鐵鍋都沒辦法做到這種程度！不死心再舀起一根排骨看看，排骨整根都燉軟了，滿滿的都是肉香啊~
這款配方是馬來西亞派系的肉骨茶，茶湯色深厚，湯味鮮美，中藥味濃厚，裝到碗裡，濃郁的色澤透露出壓力慢慢熬燉下的濃厚香醇~
肋排肉非常軟爛，基本上筷子一夾就骨肉分離，一入口就感受到吸飽湯汁的肉塊爆汁在嘴裡的滿足！
喝完一碗湯，啃光排骨，全身都暖呼呼，摸著背稍稍出了汗，肉骨茶真的是開胃祛濕又營養的好補湯，有一個壓力鍋就可以輕鬆完成啦！
壓力鍋食譜：五紅養生粥
五紅養生粥食材：
- 紅豆 100g
- 花生 20g
- 紫米 100g
- 紅棗 6顆（約30g)
- 枸杞 10g
- 桂圓 20g
- 黑糖塊/粉 50g
- 水800mL
步驟：
1. 將紅豆、紫米洗淨，提前泡發三小時。
2. 將紅豆、花生、紫米、紅棗、桂圓放入鍋中，加水800mL，選擇豆/蹄筋模式。
3. 煮好之後，加入黑糖、枸杞攪拌均勻，即可食用。
五紅代表的是紅豆、紫米、紅棗、 花生、枸杞，這碗五紅養生粥是我經期後會補充的補氣血粥品，女生一定要學會！年紀越大真得會越來越氣虛乏力，如果你又是不愛運動的女生，這碗粥一定要好好學會，紅豆屬高蛋白質又低脂肪的高營養穀類食品，所以不要擔心會發胖；在各種感覺氣色不好或是經期後的營養補充會很有幫助喔！
燉煮得香甜軟糯，單吃就很好吃了！甜度剛剛好，我會直接這樣吃，或是加入牛奶當早餐，美容養顏、月子奶水不足也可食用唷！
大自然給我們豐富的食材，我們就該好好運用，透過壓力鍋快速燉煮好湯，將所有精華都濃縮在這一碗熱騰騰的湯，不僅能補充體內所需的水分，還能透過高壓燉煮，將食材中的美妙滋味悉數釋放，讓我們在一口口熱湯中獲得溫潤，滋潤著這個秋冬吧。
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