阿婆魚麵在馬祖目前僅存兩家，一家是食尚玩家報導過的魚之鄉魚麵，另一家就是這次我吃的阿婆魚麵。
阿婆魚麵位在北竿大街上，說是大街，是因為唯一的7-11就在這條街上。
阿婆魚麵
地址：210連江縣北竿鄉中正路168號
電話：
營業時間：星期一到日 07:00~20:30
不得不說秋冬玩馬祖，會很想逮到機會就鑽進屋子裡，阿婆魚麵是一間太好的選擇~
基本上阿婆魚麵可以分成兩個區塊：手工製作區 跟 現做用餐區，根本是台灣現在滿坑滿谷光觀光工廠的始祖XD
闖進手工現做區的時候，阿婆穿戴整齊正在桿魚麵，對，這個就是阿婆本人啊!!!看到阿婆著時激動了起來，這模樣跟爬文找資料食看到的照片都一樣，是阿婆沒變，還是在馬祖的時空比較慢呢?
阿婆專業度可比志玲姊，定在那手穩穩地跑著魚麵片，也是，86年來應該習慣不少相機對著她拍了，要拿著魚麵走上伸展台應該也難不倒阿婆啊!!
等等，我剛剛說的是魚麵片?對，因為這一片片的東西，就是魚片還沒切過的樣子。
阿婆魚麵 手工現做區
魚麵是用魚漿加入樹薯粉和地瓜粉混合而成的麵條，看起來好像很簡單，但其實做起來非常費工啊！
桿好後要烤乾，烤乾後要切細，切細後要曬麵，更不要說前置作業把魚肉搗碎混入麵團揉製的過程~
林林總總加起來有12道工法！
近看一點，會發現魚麵並不是純白色的，上面的點狀咖啡物絕對不是阿婆邊吃巧克力邊桿魚麵留下的屑屑(不好笑)，是魚肉本身的顏色，有時候魚皮會混進去，所以顏色非常不均勻，但這才是真材實料嘛!
真材實料的魚麵片烤熟後還要切麵，切麵後就要拿到門口曬太陽了，看他們這樣排排站的樣子好可愛！
是不是很像鱈魚香絲!!!
我在內心澎湃地唱著北海北海~~鱈魚香絲~~~人家北海有鱈魚香絲，我們是北竿北竿~阿婆魚麵~~
超酷的，而且阿婆日復一日做著魚麵，這種堅毅的精神，流放到北海的蘇武都比不上啊!!!
你看做魚麵的機器都跟古董似的，太有歷史的味道了，光看就是一種感動!
魚麵片的邊邊無法做成麵，就會變成這樣一塊塊的，還是可以吃不可以浪費~
然後再裝成這樣一袋袋的等待臨幸XD
老實說魚麵的樣子看起來非常脆弱，所以我不打算買回台灣，要想品嘗魚麵滋味的方法只剩一個：到現做用餐區吃!!
阿婆魚麵 現做用餐區
現做用餐區就在手工製作區的後面，要出門鑽到後巷子裡去。
感覺是阿婆魚麵手工製作區的後面打通當作餐廳。
裡面除了基本的魚麵，還有黃金餃~
我一直以為魚麵應該是像麻醬麵那樣的乾麵，或是陽春麵那樣的湯麵，沒想到上桌的竟然是….
酥炸魚麵！
其實是有一般魚麵的，但我們才剛吃過餛飩湯當早餐，就吃塊酥炸魚麵當作零嘴解解饞吧！
酥炸魚麵就是直接把魚麵拿去炸，撒上梅粉和些許胡椒粉，是一種甘梅薯條的概念。
味道很像蝦餅！但又比一般市售蝦餅多了海的味道~脆脆的口感，鹹鹹的海味，有點像是分子料理：明明有魚的味道卻是麵條的形狀這種感覺~
然後我們又點了一碗黃金餃，熱呼呼的黃金餃裡頭包著花生餡，香滑綿密，外層QQ的麵皮像是水晶餃那樣更好吃~
此行我在馬祖也吃了另一家鏡沃小吃部的黃金餃，風味不同卻各有特色！
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