嘉義梅山小旅行的第二天午餐我們選擇在青葉山莊解決，因為這裡不僅有美味的午餐可以享用，而且還可以體驗自己手烘及手沖咖啡，讓剛剛爬 二尖山步道的我們，不僅飽足一頓又體驗到手作的樂趣，我自己覺得這樣的行程安排很不錯！
嘉義梅山兩天一夜路線
Day1. 竹林茶坊 > 太平老街漫步 > 隆榮商店(張文環故居) > 一抹紅趣 > 太平雲梯夜景 > 空氣圖書館 > 夜宿太平
Day2. 太平雲梯白天 > 龍眼林茶工場 > 二尖山步道漫步茶園 > 井頂咖啡莊園 > 青葉山莊午宴 > 青葉咖啡莊園烘豆體驗 > 綠色隧道茶席體驗
青葉山莊｜交通資訊
自行開車
- 南二高→下竹崎交流道→166縣→瑞里風景區→依循指標即可抵達瑞里青葉山莊(約166縣82公里處)
- 南二高→下梅山交流道→梅山→太平→154縣道→166縣道→瑞里風景區→依循指標即可抵達瑞里青葉山莊
大眾運輸
- 搭乘嘉義縣公車：於嘉義火車站前的公車站，搭縣營公車往瑞峰、瑞里，可請司機於青葉山莊下車。
青葉山莊｜「青葉梅妃」風味餐
青葉咖啡莊園本身是餐廳、也自產咖啡，甚至咖啡常年獲得台灣國產咖啡豆評鑑比賽金質獎及頭等獎，跟主人聊天的過程也可以感受到他經營青葉山莊的熱情。
這一桌「青葉梅妃」風味餐，是使用梅山高山特產（茶、梅子、咖啡、桂筍、溪蝦、野薑花、山粉圓），共十道菜、一道甜湯，通常高山上的餐點價位都不低，但這次我們在青葉山莊享用的「青葉梅妃」風味餐，採當地季節時蔬入菜，十個人用餐一桌只要3000元，每個人都吃得超級飽，不收服務費、白飯不限量供應，真的很滿足！
九尾雞
茶香蒸魚
松板杏鮑菇
野薑花煎蛋
梅子豆腐
楊桃豆咖啡香沙拉
翠玉溪蝦
筍干紅玉扣肉
筍子排骨湯
青葉山莊｜咖啡DIY體驗｜價格
- 費用：300/人6人成團，至多20人
- 預約專線：0932-807-970
青葉山莊｜咖啡DIY體驗｜流程
吃飽喝足後，大家來到外面的開放式空間進行咖啡體驗，空間不小，20個人一起進行活動都沒問題。
青葉山莊主人很認真的在解釋各種咖啡生豆處理法，不同的處理法會引導出不同的咖啡豆風味。
而我手上的咖啡豆，就是經過去除外果皮、果肉、果膠層、內果皮(種子外殼)、銀皮，最後剩下咖啡豆種子。
開始要來烘豆囉！烘焙會讓咖啡豆從生豆轉化成富含香氣與風味的熟豆，烘焙對於強調風味有很顯著的影響，所以我們聽到的深淺培都是烘烤這個動作造成咖啡豆的風味變化的。
先將咖啡豆放入濾網，然後靠近瓦斯爐開始不停甩動烘烤。
烘烤過程中，因為類黑素的產生而轉化成棕色，部分的銀皮也會脫落，銀皮是最接近咖啡豆的外層紙質物質。等到顏色差不多了，聽到霹霹啪啪的聲音，就要趕快拿去電風扇前降溫。
噹啷~~這就是我烤出來的咖啡豆，「淺焙」會凸顯花香、果香等，「中焙」則有奶油、堅果等，接近「中深」就會產生如巧克力、木質及香料，而我的顏色算是中間偏深，不知道喝起來會怎麼樣~
趕快來磨豆試試看
剛烘配好的咖啡豆，磨成粉後，馬上用手沖的方式來品嘗了！好喝的咖啡除了要有好的咖啡粉，還要能拿捏好水量、水溫和萃取時間，我這個業餘的還做不到位，有模有樣就好了XD
顏色算是深紅色偏咖，其他組也都很努力的沖出自己的咖啡，因為這可是要比賽的啊！
沖好的咖啡排排站，每個人用盲測的方式，票選出自己覺得最好喝的咖啡，這大概是我咖啡因最多的一天了~
最後的得獎者不是我這組啦！但我一點都不在意，因為最開心的是在旅程中還能學習到咖啡知識，寓教於樂中還知道原來台灣的咖啡也這麼棒！咖啡烘焙是一個很複雜的程序，因為烘焙的過程會同時發生許多物理與化學變化，而一個不小心都會讓咖啡像魔法般發生變化，真是一門有趣又神祕的學問！青葉山莊有美食可以享用，又有體驗活動可以參與，非常適合放在嘉義梅山景點清單中，下次來一趟嘉義梅山小旅行，別忘了安排一站到青葉山莊停留。
嘉義梅山兩天一夜路線
Day1. 竹林茶坊 > 太平老街漫步 > 隆榮商店(張文環故居) > 一抹紅趣 > 太平雲梯夜景 > 空氣圖書館 > 夜宿太平
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