日月潭晚餐推薦：日月潭大淶閣晚餐-櫻花祭限定！春季櫻花主題風味餐

日月潭一年四季都很美，但我私心最愛的是春季的日月潭，美美的山櫻花和碧綠湖景映襯真的是絕美！晚餐我推薦來享用大淶閣飯店的【春季櫻花主題風味餐】，是2022才剛推出的限定套餐，針對台灣的時令氣候所開出的菜單，整套吃下來的心得是又滿足又划算~

日月潭大淶閣 春季櫻花主題風味餐 880+10%/位

春天的日月潭真的春光明媚，尤其在一樓餐廳享用春櫻晚餐，遠遠還能看到湖景，非常浪漫~

主廚本身就是日月潭人，帶著一身在五星飯店沉潛多年的手藝，推出這一系列針對台灣的時令氣候所開出的菜單。這次的櫻花料理食材皆以台灣本土為主，更有少見的萬壽菊、角菜、假蒟入菜，更能忠實襯托食材的原味，很適合在春天品嚐~

上菜前還會先解紹菜單內會使用的草本食材，都是南投特有，完全是充滿視覺及味覺的雙重享受~

前菜三部曲：炙燒干貝佐魚卵、鮭魚酪梨塔、百香果柚絲鴨胸

一開始由前菜的 炙燒干貝佐魚卵、鮭魚酪梨塔、百香果柚絲鴨胸 展開序幕~

炙燒過的生食級干貝是我喜歡的食用方式，口感跟香氣都提升了！鮭魚軟更凸顯干貝的鮮甜~

做成小塔狀的鮭魚跟酪梨切成丁，以醬油輕拌入位，鮭魚和酪梨的口感綿滑細緻，讓本身就很愛這兩種食材的我更喜歡了！

百香果柚絲鴨胸 比較重口味，建議擺在最後享用；百香果是特別選用埔里大坪頂的滿天星品種，酸甜清爽；和鴨胸搭配起來有相輔相成。

百花烏魚子佐紅龍醬

前菜之後是沙拉的部分：沙拉最重要的特色就是醬汁~

這瓶紅龍醬是用東港烏魚子鑲進風味濃郁的蝦膏、油炸之後再裹上埔里本地所產的紅龍果製作而成；顏色豐富、口感酸甜，而這羽毛一般的細絲竟然是威化紙！搭配新鮮爽脆的綜合生菜解膩又開胃～

假蒟板煎骰子牛/松阪豬

在鐵板燒店會看到的煎骰子牛，沒想到在這裡卻有新的風味！主廚特別設計搭配適合肉類的植物：假蒟來食用；可以去腥解膩、更增添肉類的風味，是我第一次吃到這種食材，非常特別。如果不吃牛的人還可以換成松阪豬喔！

櫻蝦山豬肉風味飯/搭配馬告碳烤時蔬

這一盅可愛的竹筒飯充滿原住民風味，以櫻花蝦、紅蔥頭、開陽和米飯拌勻而成的風味飯，比一般油飯還不油膩香氣又足夠；旁邊的碳烤時蔬則是以馬告調味帶著淡淡的檸檬香，更增添蔬菜的清爽與美味。

手信味增鮭魚

整個套餐中我最最最愛的一道菜，就是這個！

光是上桌時以手信紙包覆、享用前再打開的特殊儀式感就讓我充滿好奇了；裡頭的鮭魚則是選用加拿大生生食級鮭魚，並以日本西京白味增醃漬兩天，再烤至微焦，口感香甜、香氣四溢，充滿了濃厚的海洋風味。

草本野菜浸雞湯

這道雞湯的食用方式也很有趣，先將煨好的蔬菜和草本植物放在碗中，再淋上用雞骨和豬肉熬製而成的高湯，裡頭是南投竹山的冬筍埔里的香菇以及仁愛鄉的山藥，通通都是本地名產，溫潤的湯頭喝來極為舒爽～

櫻花明潭茶凍

最後的甜點是以櫻花明潭茶凍作結；特別使用魚池鄉的清茶來做成茶凍，有獨特的薄荷香裡頭還有一朵櫻花增添視覺享受，吃起來清爽解密又能清口，別忘了搭配旁邊的鹽味奶蓋一起食用，味道更加分喔！

餐點結束後，再用日月潭紅玉紅茶畫上一個完美的句點。

這一套春季櫻花風味餐，以日式傳統的料理手法、搭配浪漫的擺盤設計，並引入南投當地特有食材，整套享用下來就如同浪漫春色般醉人美味，我非常喜歡～推薦日月潭晚餐如果想享用不一樣的大餐、或是是特殊節日，絕對會讓你印象深刻，更增添節日意義喔！

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