
日月潭一年四季都很美,但我私心最愛的是春季的日月潭,美美的山櫻花和碧綠湖景映襯真的是絕美!晚餐我推薦來享用大淶閣飯店的【春季櫻花主題風味餐】,是2022才剛推出的限定套餐,針對台灣的時令氣候所開出的菜單,整套吃下來的心得是又滿足又划算~
日月潭大淶閣 春季櫻花主題風味餐 880+10%/位
春天的日月潭真的春光明媚,尤其在一樓餐廳享用春櫻晚餐,遠遠還能看到湖景,非常浪漫~

主廚本身就是日月潭人,帶著一身在五星飯店沉潛多年的手藝,推出這一系列針對台灣的時令氣候所開出的菜單。這次的櫻花料理食材皆以台灣本土為主,更有少見的萬壽菊、角菜、假蒟入菜,更能忠實襯托食材的原味,很適合在春天品嚐~

上菜前還會先解紹菜單內會使用的草本食材,都是南投特有,完全是充滿視覺及味覺的雙重享受~

前菜三部曲:炙燒干貝佐魚卵、鮭魚酪梨塔、百香果柚絲鴨胸
一開始由前菜的 炙燒干貝佐魚卵、鮭魚酪梨塔、百香果柚絲鴨胸 展開序幕~

炙燒過的生食級干貝是我喜歡的食用方式,口感跟香氣都提升了!鮭魚軟更凸顯干貝的鮮甜~

做成小塔狀的鮭魚跟酪梨切成丁,以醬油輕拌入位,鮭魚和酪梨的口感綿滑細緻,讓本身就很愛這兩種食材的我更喜歡了!

百香果柚絲鴨胸 比較重口味,建議擺在最後享用;百香果是特別選用埔里大坪頂的滿天星品種,酸甜清爽;和鴨胸搭配起來有相輔相成。

百花烏魚子佐紅龍醬
前菜之後是沙拉的部分:沙拉最重要的特色就是醬汁~

這瓶紅龍醬是用東港烏魚子鑲進風味濃郁的蝦膏、油炸之後再裹上埔里本地所產的紅龍果製作而成;顏色豐富、口感酸甜,而這羽毛一般的細絲竟然是威化紙!搭配新鮮爽脆的綜合生菜解膩又開胃~


假蒟板煎骰子牛/松阪豬
在鐵板燒店會看到的煎骰子牛,沒想到在這裡卻有新的風味!主廚特別設計搭配適合肉類的植物:假蒟來食用;可以去腥解膩、更增添肉類的風味,是我第一次吃到這種食材,非常特別。如果不吃牛的人還可以換成松阪豬喔!


櫻蝦山豬肉風味飯/搭配馬告碳烤時蔬
這一盅可愛的竹筒飯充滿原住民風味,以櫻花蝦、紅蔥頭、開陽和米飯拌勻而成的風味飯,比一般油飯還不油膩香氣又足夠;旁邊的碳烤時蔬則是以馬告調味帶著淡淡的檸檬香,更增添蔬菜的清爽與美味。


手信味增鮭魚
整個套餐中我最最最愛的一道菜,就是這個!

光是上桌時以手信紙包覆、享用前再打開的特殊儀式感就讓我充滿好奇了;裡頭的鮭魚則是選用加拿大生生食級鮭魚,並以日本西京白味增醃漬兩天,再烤至微焦,口感香甜、香氣四溢,充滿了濃厚的海洋風味。


草本野菜浸雞湯
這道雞湯的食用方式也很有趣,先將煨好的蔬菜和草本植物放在碗中,再淋上用雞骨和豬肉熬製而成的高湯,裡頭是南投竹山的冬筍埔里的香菇以及仁愛鄉的山藥,通通都是本地名產,溫潤的湯頭喝來極為舒爽~



櫻花明潭茶凍
最後的甜點是以櫻花明潭茶凍作結;特別使用魚池鄉的清茶來做成茶凍,有獨特的薄荷香裡頭還有一朵櫻花增添視覺享受,吃起來清爽解密又能清口,別忘了搭配旁邊的鹽味奶蓋一起食用,味道更加分喔!


餐點結束後,再用日月潭紅玉紅茶畫上一個完美的句點。
這一套春季櫻花風味餐,以日式傳統的料理手法、搭配浪漫的擺盤設計,並引入南投當地特有食材,整套享用下來就如同浪漫春色般醉人美味,我非常喜歡~推薦日月潭晚餐如果想享用不一樣的大餐、或是是特殊節日,絕對會讓你印象深刻,更增添節日意義喔!

日月潭大淶閣飯店
- 電話: +886-49-2856688
- 地址 :南投縣魚池鄉水社村中山路101號
延伸閱讀
-
宜蘭頭城住宿│蘭陽烏石港海景酒店Lanyang Seaview Hotel,房間就能遠眺龜山島、自助晚餐一定要加購!
-
少女心爆棚的高雄住宿!高雄漢來大飯店【三麗鷗主題房】開箱,Hello Kitty、美樂蒂、雙星仙子、蛋黃哥,還有小孩最愛的帳篷一起睡
-
『漢來大飯店』英式管家認證的管家服務,窩心細緻照顧、讓你比在家更放鬆舒適
-
台北早午餐推薦│Nook brunch,捷運大安站咖啡廳,簡約韓系風、最愛酪梨系列早午餐!
-
屏東海上教堂咖啡!佇立海中的異國咖啡館,絕美氣派圓柱拱門,窗外即夕陽!屏東景點,大鵬灣海上教堂咖啡,菜單、價格
-
美好時光大稻埕,滿滿古董藏品的老宅甜點店,免排隊即享滋養草莓大福
-
峇嵐杉丘一泊三食豪華露營!馬車帳開箱,南投魚池豪華露營
-
寒居酒店 BEGOOD早午餐,完美『油封鴨腿班尼迪克蛋』開啟地中海風格的早晨儀式感!