杏仁豆腐

寒露節氣飲食│杏仁豆腐、杏仁茶食譜做法

寒露節氣飲食│杏仁豆腐、杏仁茶食譜做法
台灣近幾年的秋天都不怎麼秋,時冷時熱,秋屬肺金,燥氣當令,易傷津液,我們的肺喜潤而惡燥,最易受燥邪侵害。故飲食之道,以除寒潤肺為好。應付這樣矛盾的秋老虎氣候,宜冷宜熱的杏仁最好囉! 我們一般吃到的杏仁是杏子果肉內的硬核,殼中的果仁就是杏仁。 而杏仁又分南杏、北杏兩種,一般在綜合堅果中看到的杏仁並不是我們傳統認為的杏仁,而是almond ,的正確學名稱為「扁桃」。 今天我們用南杏、北杏來做杏仁豆腐,...