老溫愛吃泰國菜
愛到去泰國時必逛超市買料理粉包回來煮
但料理粉包買回來後一直被放在櫃子裡沒人動過
因為沒人知道怎麼料理他！
上網查資料發現，其實這些材料家裡中藥行的藥櫃都抓得到，我只欠有人教我怎麼煮！
沒關係，沒有人教我，那我就自己飛去泰國學！
文章目錄在這裡 : )
泰國廚藝課程怎麼選？
這趟四天四夜的泰國行重頭戲就是學做泰菜，我們同行三個人一起報這個課程。
其實泰國的廚藝課程很多，知名的三大間：藍象、sompong 、Silom.
一開始也是被網路上龐大資訊搞得無從下手，後來是出發前一刻，朋友從泰國回來，一次把三間廚藝教室都上完的心得，最推Siloam!
所以我們就直接選擇silom了～
我們是從kkday直接購買的，老實說並不會比較貴，也省去看英文的麻煩，我自己是貪圖方便啦XD
Silom Thai Cooking School 席隆廚藝教室
教室地址：68 Silom Soi 13 , Silom Road, Bangrak, Bangkok 10500, Thailand.
電話：+66-84-726-5669
營業時間：09:00–21:00
官方網站：http://www.bangkokthaicooking.com
Silom Thai Cooking School 席隆廚藝教室上課方式
Silom Thai Cooking School 席隆廚藝教室一天提供早中晚三個開課時段，一個班最多10人，今天是滿班喔！
我覺得選擇早上時段的課程是最完美的，因為早上直接出門，上課時的料理是做完一道吃一道，不會餓昏頭又直接當早午餐～
而且只有早上和下午的課程是有菜市場巡禮的，但下午又太熱，不想曬太陽；上午上完課還有下午的時間可以到central world好好逛街～完美的一天啊！
整個流程基本就是：
- 傳統市場巡禮：由老師帶領到當地市場採買道地香料食材
- 坐嘟嘟車去教室：三小時內完成五道特色料理，吃完料理解散回家
每天都有不同的菜色，所以我們是依據哪一天的菜色是我們最想吃的，就安排那一天上課，不過基本上菜色都大同小異，大概就是紅咖哩換成綠咖哩的差別~
我們那天的菜色是：
酸辣蝦湯(TOM YUM GOONG)
泰式炒麵( PAD-THAI )
青木瓜沙拉( SOM -TAM )
瑪莎曼咖哩醬( NAM- PRIK – KEANG – MASAMAN )
瑪莎曼咖哩馬鈴薯雞( MASAMAN – GAI )
芒果糯米( KHAW-NEAW – MAMUANG )
開始上課！Silom Thai Cooking School 席隆廚藝教室
- 教室位址：6/14 Decho Road Silom Bangkok
- 如何抵達：搭乘 BTS 前往 Chong Nonsi 站，步行約 5 – 10 分鐘即可抵達
正確來說，這個地址是報到地址喔！大家記得一定要在指定的集合時間報到，因為我有遇過朋友報名kkday活動，都付錢了但因為遲到十分鐘就不給參加活動的案例！所以如果是慣性遲到者請注意時間或是提早出門啊~
好多人都在這邊等，不知道他們總共有幾個教室~
報到的地方長得超可愛，裡面的風格鄉村風又帶點復古味，鍋碗瓢盆都是我夢想中會出現在我家廚房的東西啊，完全我的菜❤❤❤
大家陸續報到後，九點準時一到，老師就會出來要大家一人領一個小提籃，然後貼心的附上一罐瓶裝水，帶我們去市場巡禮啦！
市場巡禮
市場位在報到地點大概五分鐘的路程，所以是老師帶小鴨我們一群人這樣散步過去的，上班族當久了，一下子成為年輕貌美俏廚娘(很敢說)提著菜籃上市場的感賊好醋咪喔~~
泰國的傳統市場真的很多寶！而且跟台灣市場幾乎一模一樣，只有人種跟字體不同而已~但還是有很多好玩的東西！
譬如椰子粉~都是新鮮椰子現削出來的
老師會帶著大家一攤逛過一攤買菜，有種花木蘭東市買駿馬、西市買鞍韉、南市買轡頭、北市買長鞭的感覺(這段我沒有複製貼上喔)
逛到菜攤就會跟我們介紹所有的菜，從香氣、味道、功效、用途都會一一介紹，不過全程是英文發音，我覺得要對英文有點懂的人才不會伍煞煞~
逛到海鮮攤位，就會指著蝦子說怎麼樣挑蝦子才是最新鮮的：『譬如說這隻蝦子身體不是彎圈的、眼睛不夠清澈就是不新鮮喔！』還好老師講解是用英文，不然海鮮攤老板在老師身後，老板現在很火大XDDD
我們就這樣一路逛過所有攤位，順便買好所有食材，然後回到菜市場口，搭上嘟嘟車，準備要去教室上課啦！
超夢幻廚藝教室！
一到教室我的少女心又再度迸發！我完全想把這整間教室搬回台灣~~
裡面的裝潢設計都太有味道了，處處是巧思！北北攏喜用過的老東西，怎麼擺在這裡跟擺在我房間就是差這麼多?
這裡是餐廳，就是做完料理後大家用餐的地方
這裡是料理教室，除了開伙之外的備料時間都會在這個地方上課
這裡是廚房，是一人一個瓦斯爐的上課方式~窄窄的但是空間還算OK，一次最多十個人上課
上課前會先將包包鎖進置物櫃(連置物櫃的鑰匙都設計成湯匙形狀)
然後換上圍裙，就可以上課囉！可愛的圍裙還有另外販售，一件500泰銖我覺得很不貴，可以入手！
第一道：酸辣蝦湯(TOM YUM GOONG)
老師會先帶大家認識這道料理所用到的香料和食材，告訴大家切法後就一人一個小沾板和和刀子開始下刀~
然後最神奇的是酸辣蝦湯裡的椰奶竟然是大家要自己徒手擠ㄟ！一開始都不知道這隻兔子是要幹嘛用的，老師示範才知道竟然是括椰器！(唸十次變括約肌)
切好菜備完料，就要拿著備料到廚房去開始下鍋煮啦！
老師會講解得很清楚，像教官一樣站在你面前告訴你怎麼料理，不過不用擔心份量多寡，因為老師會幫你抓好份量倒進鍋裡~
連鍋鏟都好可愛，是椰子殼做的耶~
煮完第一道料理：酸辣蝦湯(TOM YUM GOONG)就可以倒入碗中，端回座位享用~
對了，老師除了像教官一樣盯場，還會很專業的幫你拍照！所以不用擔心雙手做菜沒手拍照，我們這一批十個人，人人都要她拍照，他除了要掌控時間不讓料理燒焦還要每個人都拍到照，老師根本比千手觀音還強啊~
第二道：泰式炒麵( PAD-THAI )
泰式炒麵( PAD-THAI )榮獲今日最愛！這是我跟老溫最最最愛的泰國菜，一直都很想學習怎麼做~學完才發現根本好簡單！
泰國菜其實是這樣：備料備得齊，隨便都好吃！(完全沒押韻)
但其實每一道料理口味會這麼美味多滋，就是因為泰國菜都加入很豐富的香料和食材調味~
最重要的是要把這個泰式河粉炒到收很乾~才會又香又好吃！
老師會幫你剝好蝦子，腸泥都去好了！而且每道菜都要老師幫忙拍照她也不會臭臉給妳看喔XD
第三道：芒果糯米( KHAW-NEAW – MAMUANG )
芒果糯米要料理的時間比較久，所以雖然是甜點，但老師把她拉到中間先教大家怎麼做~
很感動的是不是把米煮好教我們擺盤就好，是從生糯米怎麼挑、怎麼煮、用什麼器具煮才好吃都教我們~
芒果好大一顆喔！看了就直接挖來吃~~不過還是要先切的美美的~
這道基本上我們不會自己動手做，切芒果和煮糯米都是老師廚房裡的助手幫忙做的喔~
第四道：青木瓜沙拉( SOM -TAM )
我承認我討厭吃辣，所以這道我沒心在聽怎麼做，想說根本回家也不會做，結果胡亂做完才發現是我可以接受的辣度和味道~後悔沒認真聽課啊殘念XD
老師手上這跟就是青木瓜，切成細絲的方法老師會口頭講述，然後讓小助手去刨成絲
我們要學習的是青木瓜沙拉的靈魂：香料和食材
這道青木瓜沙拉我們使用了非常多的香料增添香氣和口感，最重要的步驟是用木杵和木臼將所有食材打碎，這才是傳統泰國人做清木瓜沙拉的方法喔！
然後再擺盤就完成啦！
第五道：瑪莎曼咖哩醬+瑪莎曼咖哩馬鈴薯雞
其實就是紅咖哩！老師說，紅咖哩就是用紅辣椒，綠咖哩就是用綠辣椒，原來這麼好區分！瞬間開悟！
官網上是拆成兩道，因為其實是要告訴我們咖哩醬料怎麼調配
大家輪流料理每種食材
這道料理搬出了石臼！好重啊~~老師讓每個人都輪流下臼
好玩~每個人都有玩到XD
要搗超級久~~~每個人都汗流浹背，
才會變成這樣的紅紅香香又充滿各式香料的紅咖哩醬~
一樣送入廚房開始料理，這時候老師才告訴我們去超市就可以買到這個紅咖哩醬料包啦XD
然後呢，小廚娘又要掌廚啦~
把所有的食材跟剛剛的紅咖哩通通放入鍋開始炒，炒到收汁等老師幫你喊停~~
期間老師會幫忙加湯下椰奶，然後不斷幫每個人拍照，真的超貼心啊我覺得每個人都會想留下紀錄，有做到這點真的很棒耶！
最後炒到像這樣就可以入盤裝飯囉！
Silom Thai Cooking School 席隆廚藝教室上課心得
必須說，這堂廚藝課是我們三個人來泰國最期待的行程，四個字當心得：不虛此行！
我們三個人對這堂課都打100分！！
從教室環境、上課流程、教學方式都非常非常完美！但很重要的是英文要有點底子至少高中程度吧~不然真的會聽不懂~
也不用擔心上完課就忘記怎麼做，老師在最後有送小禮物：食譜和筷子組！
食譜裡詳細介紹所有細節，可以幫助把老師上課所教的一起融會貫通！
上完課已經是中午，我們當天晚上就要搭飛機回台灣了，下午時間就到離教室不遠的四面佛那一站做最後的雪拼~~
一直到現在對那天上課的環境、歡樂的笑聲、不同國籍的同學一起上課的趣味印象深刻，下次去泰國，我們真的還會想再上廚藝課！不過我們打算換別的廚藝教室玩玩看，有推薦教室的人也歡迎留言給我喔~
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