新注音真的很討厭，我打阿強家酸菜魚都會自動跳成 #阿強姦酸菜魚 或是 #阿強煎酸菜魚，在此鄭重聲明，阿強家酸菜魚身家清白，而且是水煮的！
會愛上酸菜魚是因為5月上海行時不小心經過一家 #青花椒砂鍋魚，被他舖天蓋地的廣告吸引忍不住吃一次，沒想到一試成主顧，從此愛上這個味道。（顯示為腦波弱情侶檔）
來到廣州第一天，打滴的司機說來廣州就是要吃阿強家酸菜魚！阿強家酸菜魚是一間在廣州已經紮根了20年的川味老店，不僅味道出眾，回頭客多，而且還是被山寨最多的店，幾乎你出門就能看到一家在你附近。大眾點評一開，啪疵列隊的阿強酸菜魚店搞得你眼花撩亂，所以你吃到的很可能不是最正宗的!要吃阿強家酸菜魚，就要吃總店啊!
跟你們說，真的好吃極了！你們來廣州一定要把阿強家酸菜魚排進行程！
阿強酸菜魚(石牌村店)
電話：+86 20 3890 8072
地址：廣東省廣州市天河區石牌東路111號(近中山大道崗頂)
營業時間：11:30~02:30
阿強家酸菜魚有滿多分店的，我們去的總店位在天河崗口，這家店地址在石牌東路，不是臨街鋪面，而是在石牌東路向南右手邊一個小巷裡，下了打滴抬頭找到這個大大的阿強家，進去就看到了！不算很顯眼，但也不難找。
環境很乾淨很舒服，冷氣開的給力。生意做的很大，除了這整棟都是阿強家外，一進巷弄的右手邊也是～
左手邊則是魚缸和殺魚的廚房。
廚房?是的，不管是上海的砂鍋魚或是廣州的酸菜魚都一樣，都是點完餐後才殺魚片下鍋的，所以味道自然新鮮！
對了，大陸餐廳的衛生紙都是要收錢的喔，所以能自己帶就自己帶！
一入桌服務生先幫上了茶，磁器碗盤精緻漂亮，飄著清香的茶，澄澈的茶水在燈光照耀下閃現異常奪目的光彩。
酸菜魚（兩條）人民幣116
阿強家的酸菜魚，在點餐的時候就要先選好魚了！有鱸魚和鱘龍魚，小二說最多人點的是鱸魚，所以我們決定先從大眾款著手～我們點了兩條鱸魚的酸菜魚，因為阿強家選用的是選用1斤的鱸魚，魚肉質地明顯鮮嫩許多，幾乎不用擔心吃到刺，因為早就會幫你處理好了!
這盆酸菜魚一上桌，顏色漂亮不說，黃澄澄的老罈酸菜湯頭中浮著朵朵片的白滑透亮的鱸魚片，紅通通的乾椒和綠花花的灑滿，光看就食指大開了!
食物的美味在於「鮮」，這鱸魚色澤油亮，湯酸鮮，魚肉滑滑的，連夾都差點夾不住！而且一點小刺都沒有！
魚的香味和酸菜的香味也有，味道對台灣人來說非常剛好，我們本來沒很餓的胃口都被激到一匙匙的撈一碗碗的盛。辣椒是用家鄉樂山五通橋本地古法釀造的川味調料，香麻辣又暖入心頭!
一條魚是一斤，如果可以我會想要點三條魚兩人吃，因為太好吃，好吃到我們真的第一次明白意猶未盡的意義!
那老罈秘製的酸菜也實在夠味，酸菜和酸蘿蔔也是自家釀製的，湯頭酸中有辣，辣中帶香，喝的汗一直流也一直喝!
脆皮樟茶鴨 一例 人民幣25
樟茶鴨其實是在酸菜魚上之前的小點，本來以為會跟口水雞一樣有肥嫩嫩的肉，沒想到上桌時是這樣乾鱉鱉的鹹菜樣，我們眼神都透露著失望。挑了一塊肉厚的咬，竟然越嚼越出味!
但…是我們錯怪樟茶鴨了，樟茶鴨其實算是一種燻鴨，有點像我們在台灣常吃到的茶鵝，不過樟茶鴨是故意熏製成表皮乾爽的樣子，色澤金紅，外酥裡嫩，帶有樟木和茶葉的特殊香味，非常好吃!配著麥茶，不知不覺整盤默默地嗑光!
番外篇：老罈酸菜牛肉泡麵
最後我們實在太餓了，酸菜魚和樟茶鴨沒讓我們吃飽，想加點一份酸辣麵竟然賣完了!!你們知道這樣類似麻辣燙又比麻辣燙美味上100倍的湯頭，不拿來煮麵很可惜嗎?眼看著這盆集滿魚鮮和老罈酸香精華的湯頭就要冷掉，男友終於開口了：『我要去買泡麵。』「蛤?」『你沒聽錯，我要去買泡麵來加。』「可是這樣行嗎…」『不行，不吃到麵我晚上睡不著！』來不及了，人已經衝出去了!!!!
回來時男友帶了一碗統一的老罈酸菜牛肉麵，加了拿來泡茶的熱水2分鐘後就整團麵放入那盆精華的酸菜魚湯中，慢慢的讓麵吸收湯汁。
雖然我很不齒他的行為，但吃了一口麵我就馬上原諒並讚賞男友剛剛的義舉，沒錯這是義舉，這美味沒讓人吃到才是大大的沒天理啊!!!
附上帳單~還有阿強家貼心又激勵人心的牙籤一隻 XD
最後來介紹一下阿強家，阿強家酸菜魚在廣州一共有9家店，算是把酸菜魚帶來廣州的創始元老。阿強家的由來其實是兩個廣漂川人，把四川味帶到廣州來，為的就是能消解鄉愁一解相思之苦啊~
如今酸菜魚店在廣州也鋪天蓋地的多了，但阿強家一直是廣州的四川人記憶中的那個味道。如果你要來廣州，阿強家酸菜魚一定得列入排程，這是不吃保證會後悔的美食餐廳!!
