廣州旅遊美食攻略│沒吃過阿強家酸菜魚別說你來過廣州!

廣州旅遊美食攻略│沒吃過阿強家酸菜魚別說你來過廣州!

新注音真的很討厭,我打阿強家酸菜魚都會自動跳成 #阿強姦酸菜魚 或是 #阿強煎酸菜魚,在此鄭重聲明,阿強家酸菜魚身家清白,而且是水煮的!

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會愛上酸菜魚是因為5月上海行時不小心經過一家 #青花椒砂鍋魚,被他舖天蓋地的廣告吸引忍不住吃一次,沒想到一試成主顧,從此愛上這個味道。(顯示為腦波弱情侶檔)

來到廣州第一天,打滴的司機說來廣州就是要吃阿強家酸菜魚!阿強家酸菜魚是一間在廣州已經紮根了20年的川味老店,不僅味道出眾,回頭客多,而且還是被山寨最多的店,幾乎你出門就能看到一家在你附近。大眾點評一開,啪疵列隊的阿強酸菜魚店搞得你眼花撩亂,所以你吃到的很可能不是最正宗的!要吃阿強家酸菜魚,就要吃總店啊!

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跟你們說,真的好吃極了!你們來廣州一定要把阿強家酸菜魚排進行程!

 

阿強酸菜魚(石牌村店)

電話:+86 20 3890 8072

地址:廣東省廣州市天河區石牌東路111號(近中山大道崗頂)

營業時間:11:30~02:30

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阿強家酸菜魚有滿多分店的,我們去的總店位在天河崗口,這家店地址在石牌東路,不是臨街鋪面,而是在石牌東路向南右手邊一個小巷裡,下了打滴抬頭找到這個大大的阿強家,進去就看到了!不算很顯眼,但也不難找。

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環境很乾淨很舒服,冷氣開的給力。生意做的很大,除了這整棟都是阿強家外,一進巷弄的右手邊也是~

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左手邊則是魚缸和殺魚的廚房。

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廚房?是的,不管是上海的砂鍋魚或是廣州的酸菜魚都一樣,都是點完餐後才殺魚片下鍋的,所以味道自然新鮮!

對了,大陸餐廳的衛生紙都是要收錢的喔,所以能自己帶就自己帶!

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一入桌服務生先幫上了茶,磁器碗盤精緻漂亮,飄著清香的茶,澄澈的茶水在燈光照耀下閃現異常奪目的光彩。

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酸菜魚(兩條)人民幣116

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阿強家的酸菜魚,在點餐的時候就要先選好魚了!有鱸魚和鱘龍魚,小二說最多人點的是鱸魚,所以我們決定先從大眾款著手~我們點了兩條鱸魚的酸菜魚,因為阿強家選用的是選用1斤的鱸魚,魚肉質地明顯鮮嫩許多,幾乎不用擔心吃到刺,因為早就會幫你處理好了!

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這盆酸菜魚一上桌,顏色漂亮不說,黃澄澄的老罈酸菜湯頭中浮著朵朵片的白滑透亮的鱸魚片,紅通通的乾椒和綠花花的灑滿,光看就食指大開了!

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食物的美味在於「鮮」,這鱸魚色澤油亮,湯酸鮮,魚肉滑滑的,連夾都差點夾不住!而且一點小刺都沒有!

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魚的香味和酸菜的香味也有,味道對台灣人來說非常剛好,我們本來沒很餓的胃口都被激到一匙匙的撈一碗碗的盛。辣椒是用家鄉樂山五通橋本地古法釀造的川味調料,香麻辣又暖入心頭!

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一條魚是一斤,如果可以我會想要點三條魚兩人吃,因為太好吃,好吃到我們真的第一次明白意猶未盡的意義!

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老罈秘製的酸菜也實在夠味,酸菜和酸蘿蔔也是自家釀製的,湯頭酸中有辣,辣中帶香,喝的汗一直流也一直喝!

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脆皮樟茶鴨 一例  人民幣25

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樟茶鴨其實是在酸菜魚上之前的小點,本來以為會跟口水雞一樣有肥嫩嫩的肉,沒想到上桌時是這樣乾鱉鱉的鹹菜樣,我們眼神都透露著失望。挑了一塊肉厚的咬,竟然越嚼越出味!

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但…是我們錯怪樟茶鴨了,樟茶鴨其實算是一種燻鴨,有點像我們在台灣常吃到的茶鵝,不過樟茶鴨是故意熏製成表皮乾爽的樣子,色澤金紅,外酥裡嫩,帶有樟木和茶葉的特殊香味,非常好吃!配著麥茶,不知不覺整盤默默地嗑光!

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番外篇:老罈酸菜牛肉泡麵

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最後我們實在太餓了,酸菜魚和樟茶鴨沒讓我們吃飽,想加點一份酸辣麵竟然賣完了!!你們知道這樣類似麻辣燙又比麻辣燙美味上100倍的湯頭,不拿來煮麵很可惜嗎?眼看著這盆集滿魚鮮和老罈酸香精華的湯頭就要冷掉,男友終於開口了:『我要去買泡麵。』「蛤?」『你沒聽錯,我要去買泡麵來加。』「可是這樣行嗎…」『不行,不吃到麵我晚上睡不著!』來不及了,人已經衝出去了!!!!

回來時男友帶了一碗統一的老罈酸菜牛肉麵,加了拿來泡茶的熱水2分鐘後就整團麵放入那盆精華的酸菜魚湯中,慢慢的讓麵吸收湯汁。

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雖然我很不齒他的行為,但吃了一口麵我就馬上原諒並讚賞男友剛剛的義舉,沒錯這是義舉,這美味沒讓人吃到才是大大的沒天理啊!!!

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附上帳單~還有阿強家貼心又激勵人心的牙籤一隻 XD

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最後來介紹一下阿強家,阿強家酸菜魚在廣州一共有9家店,算是把酸菜魚帶來廣州的創始元老。阿強家的由來其實是兩個廣漂川人,把四川味帶到廣州來,為的就是能消解鄉愁一解相思之苦啊~

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如今酸菜魚店在廣州也鋪天蓋地的多了,但阿強家一直是廣州的四川人記憶中的那個味道。如果你要來廣州,阿強家酸菜魚一定得列入排程,這是不吃保證會後悔的美食餐廳!!

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