新莊老街豆干店│清同治年間開業至今約150年的尤協豐炭烤豆干店 @小胖盈的花椒人蔘

尤協豐豆干店位於新北新莊的新莊路上，是新莊老街著名的老店，已經傳承四代，創始人於清同治年間中國把這個技術帶到新莊老街來，比有名的阿瑞官粿店的歷史還悠久，而且規矩不少，只賣晚上，聽說早上賣的是豆漿。

新莊老街尤協豐炭烤豆干店

店家：尤協豐豆干店
地址：新北市新莊區新莊路416號
營業時間：07:00~22:00(現場烘豆干時間為19:00以後)

尤協豐炭烤豆干店的店面不大，尤其晚上前來，店面更昏暗，但是尋著香氣前來，絕對不會錯，尤其那一塊塊橘澄澄的豆乾實在惹眼，很難不注意到他。

尤協豐豆干開業於清國同治年間，距今已經150年了，現在的尤協豐炭烤豆干店已傳到第四代，還是依循著上一輩的方法，將黃豆磨出汁後，再用傳統爐灶柴火大鍋煮豆漿，去掉水分並過濾發酵，然後用四方形方格鐵盤以大布包蓋再壓榨成形。

傳統製作豆干需要長時間的等待，但如今為了快速，我們吃到的豆乾百分之九十都是機器製作出來的豆干。於是到了晚上七點，他們才能開始將壓成型的豆乾烘烤，炭烤香和豆香隨著煙霧飄散在新莊老街中，大家就知道，可以來買豆乾了。

三個人六支手，就這樣徒手翻烤豆乾，直接用手當溫度計，看到顏色對了，烤出了焦痕，就放到圓形的竹簍上放涼。

豆干一塊塊的印著紅印，畫面超級壯觀~

尤協豐炭烤豆干店碳烤豆乾價格

價格有分成白豆干、炭烤豆乾、豆漿，豆乾的價格都是13元一塊，豆漿一包35元，以他的大小來說，又是手工製作，只能給他兩個字『超佛』。

這裡只能付現，我們買了五塊現烤豆乾，馬上現吃！

真的要說，我這輩子從沒吃過這種味道的烤豆干！超級濃郁的豆焦香，像是在吃『焦香豆漿』一樣，濃郁又微焦口味，小小的燒焦香氣又沒有真的臭輝搭，咬下去的口感更是有濕潤度的豆腐感，外皮脆脆內裡軟軟嫩嫩，光吃一塊就超有飽足感的！我覺得，吃過他的豆干，其他的豆干在我眼裡都是俗物，只有尤協豐豆干的炭烤豆干才是我心目中真正豆干最原始純粹的樣子啊！