忻殿堂火鍋│獨創爆炒南洋叻沙卜卜鍋！超大份量2斤蛤蜊+濃郁海鮮叻沙湯，香味撲鼻

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忻殿堂火鍋 新加坡Laksa卜卜蜆新上市

位忻殿堂位在東區巷弄間，最近的捷運站是忠孝敦化站，我自己回訪很多次，店面交通很便利，環境溫馨而且充滿了植栽，有吧檯區也有包廂區喔！

我和老公都愛他的南洋叻沙鍋，回訪好多次，沒想到最近推出了新加坡叻沙卜卜鍋！以他們最受歡迎的南洋叻沙湯作為這卜卜鍋湯底，還有現場爆炒提升香氣~平常都只吃過蔬菜湯底的卜卜鍋，實在很好奇這會是什麼滋味，而且2人海陸套餐只要1499元，升級南洋叻沙湯的話也只要1人加99元~

一整份套餐的內容會是這樣，除了一整鍋鍋，一盤台灣黑毛豬、一盤牛肉(我選雪花牛)，還有完整的蔬菜盤、主食兩份、飯後甜點~兩個人來吃很足夠了！我跟老溫都很飽~

蛤蠣足足有兩斤！然後還有六種香料：

義大利橄欖油
雲林黑麻油
大豆醬
蒜頭
辣椒
蔥花

這時會有桌邊服務，服務員會先像石頭鍋一樣，現場爆香再把大量蛤蠣下鍋炒~

每一顆都清洗得非常乾淨~還活跳跳的在吐舌頭啊~

拌炒過程會一步步的加入特製大豆醬、義大利橄欖油以及雲林嚴選的黑麻油，還沒有加入蛤蠣，現場就香氣逼人了~

然後加入蛤蠣再繼續爆炒，撒上蔥花和辣椒~

接著倒入忻殿堂火鍋引以為傲的「南洋叻沙湯」！叻沙鍋的湯底是用豚骨雞昆布蔬菜鍋加上蒜頭、香茅、蝦頭等食材爆香，再加入南洋進口蝦米辣椒醬，等待湯滾~~

看到滿滿一整鍋開蓋蛤蠣與撲鼻蒜香，食慾瞬間大振！湯頭好鮮甜讓人停不下來的鮮味！！最愛這種奶香中帶著微微辣度的湯，層次十足，單喝好喝，涮肉也夠味！加了蛤蜊的鮮味又更提升了！

一顆顆蛤蠣卜卜卜的打開，就可以馬上撈起來了~煮太久會縮起來唷~

這裡推薦一定要記得搭配忻殿堂的獨門辣醬！忻殿堂的獨門辣椒醬是自己炒的，取一點沾上豬肉或牛肉，那已經吸滿濃濃叻沙湯的肉片在配上香辣的辣椒醬，麻中帶辣，真是絕妙的讚嘆，怎麼會這麼搭！

最棒的是菜盤沒有火鍋料，非常多樣化的蔬菜、份量也很有誠意，還有紫洋蔥呢，豆腐也很脆很有口感~更棒的是蔬菜可以增添湯底的甜味，越喝越濃郁鮮美~

台灣黑毛豬的品質真的很好，完全沒腥味，玫瑰紅大理石紋，肉色油花分布平均，堪稱是「肉品中的貴族」！

使用美福頂級prime的雪花牛，肉質鮮嫩油脂較多，所以如果喜歡高c/p值又喜歡Q嫩豐富的口感建議就可以選擇雪花牛喔！肉片軟嫩可口，因為切得夠厚所以還帶有彈性及口感，豐富的油脂放入嘴裡腳沒幾下就化開～

湯頭好喝，拉起沾滿香濃湯頭的烏龍麵，濃濃的奶香，一口吃下去真的超~~~幸福的~

忻殿堂火鍋  黃金海鮮雜炊

提醒大家，只要來忻殿堂火鍋有點海鮮盤，都可以免費製作海鮮粥！我也在別間火鍋店吃過雜炊，但配料就是沒有忻殿堂多！你看，這一碗碗像是日本栗子南瓜、香菇碎，米飯也是冷凍過的壽司米，真的是連最後一個步驟都讓人印象深刻~

如果有點龍蝦還會幫你剝好蝦肉喔！上桌以前就把波士頓龍蝦腹部的肉都先挖出來了，讓大家方便享用。

最後還來一份黑糖奶酪豆花，是使用有機豆漿與牛奶所做成的奶酪，然後再淋上黑糖糖漿，吃起來順口解膩~

可以吃到如此高水準的卜卜南洋鍋實在難得，滿滿的蛤蠣和湯頭相輔相成之下，一整鍋吃完是打從心底的滿足！絕對會列為回訪必吃火鍋店！

忻殿堂菜單

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