忻殿堂火鍋 新加坡Laksa卜卜蜆新上市
位忻殿堂位在東區巷弄間,最近的捷運站是忠孝敦化站,我自己回訪很多次,店面交通很便利,環境溫馨而且充滿了植栽,有吧檯區也有包廂區喔!
我和老公都愛他的南洋叻沙鍋,回訪好多次,沒想到最近推出了新加坡叻沙卜卜鍋!以他們最受歡迎的南洋叻沙湯作為這卜卜鍋湯底,還有現場爆炒提升香氣~平常都只吃過蔬菜湯底的卜卜鍋,實在很好奇這會是什麼滋味,而且2人海陸套餐只要1499元,升級南洋叻沙湯的話也只要1人加99元~
一整份套餐的內容會是這樣,除了一整鍋鍋,一盤台灣黑毛豬、一盤牛肉(我選雪花牛),還有完整的蔬菜盤、主食兩份、飯後甜點~兩個人來吃很足夠了!我跟老溫都很飽~
蛤蠣足足有兩斤!然後還有六種香料:
義大利橄欖油
雲林黑麻油
大豆醬
蒜頭
辣椒
蔥花
這時會有桌邊服務,服務員會先像石頭鍋一樣,現場爆香再把大量蛤蠣下鍋炒~
每一顆都清洗得非常乾淨~還活跳跳的在吐舌頭啊~
拌炒過程會一步步的加入特製大豆醬、義大利橄欖油以及雲林嚴選的黑麻油,還沒有加入蛤蠣,現場就香氣逼人了~
然後加入蛤蠣再繼續爆炒,撒上蔥花和辣椒~
接著倒入忻殿堂火鍋引以為傲的「南洋叻沙湯」!叻沙鍋的湯底是用豚骨雞昆布蔬菜鍋加上蒜頭、香茅、蝦頭等食材爆香,再加入南洋進口蝦米辣椒醬,等待湯滾~~
看到滿滿一整鍋開蓋蛤蠣與撲鼻蒜香,食慾瞬間大振!湯頭好鮮甜讓人停不下來的鮮味!!最愛這種奶香中帶著微微辣度的湯,層次十足,單喝好喝,涮肉也夠味!加了蛤蜊的鮮味又更提升了!
一顆顆蛤蠣卜卜卜的打開,就可以馬上撈起來了~煮太久會縮起來唷~
這裡推薦一定要記得搭配忻殿堂的獨門辣醬!忻殿堂的獨門辣椒醬是自己炒的,取一點沾上豬肉或牛肉,那已經吸滿濃濃叻沙湯的肉片在配上香辣的辣椒醬,麻中帶辣,真是絕妙的讚嘆,怎麼會這麼搭!
最棒的是菜盤沒有火鍋料,非常多樣化的蔬菜、份量也很有誠意,還有紫洋蔥呢,豆腐也很脆很有口感~更棒的是蔬菜可以增添湯底的甜味,越喝越濃郁鮮美~
台灣黑毛豬的品質真的很好,完全沒腥味,玫瑰紅大理石紋,肉色油花分布平均,堪稱是「肉品中的貴族」!
使用美福頂級prime的雪花牛,肉質鮮嫩油脂較多,所以如果喜歡高c/p值又喜歡Q嫩豐富的口感建議就可以選擇雪花牛喔!肉片軟嫩可口,因為切得夠厚所以還帶有彈性及口感,豐富的油脂放入嘴裡腳沒幾下就化開~
湯頭好喝,拉起沾滿香濃湯頭的烏龍麵,濃濃的奶香,一口吃下去真的超~~~幸福的~
忻殿堂火鍋 黃金海鮮雜炊
提醒大家,只要來忻殿堂火鍋有點海鮮盤,都可以免費製作海鮮粥!我也在別間火鍋店吃過雜炊,但配料就是沒有忻殿堂多!你看,這一碗碗像是日本栗子南瓜、香菇碎,米飯也是冷凍過的壽司米,真的是連最後一個步驟都讓人印象深刻~
如果有點龍蝦還會幫你剝好蝦肉喔!上桌以前就把波士頓龍蝦腹部的肉都先挖出來了,讓大家方便享用。
最後還來一份黑糖奶酪豆花,是使用有機豆漿與牛奶所做成的奶酪,然後再淋上黑糖糖漿,吃起來順口解膩~
可以吃到如此高水準的卜卜南洋鍋實在難得,滿滿的蛤蠣和湯頭相輔相成之下,一整鍋吃完是打從心底的滿足!絕對會列為回訪必吃火鍋店!
忻殿堂菜單
忻殿堂 店家資訊
- 所在地址:106臺灣台北市敦化南路一段160巷12號
- 營業時間:日 二 三 四 五 六 12:00-23:00
- 店家電話:02 8771 3936
- 周一店休
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