秋冬季節，最適合的就是來上一鍋熱呼呼的煲湯，每當天冷時節，捧著一碗剛煮好的煲湯，那從手心溫暖上心頭的滿足，療癒了一整日的辛勞與疲憊。這次分享的Taste Plus悅味元石的上蒸下煮砂鍋，也可以叫做蒸煮鍋，除了選材用的上選，還是蒸籠搭配砂鍋的省時省力、美觀大器的廚房必備神器，這次我運用蒸籠砂鍋來料理：韓國人蔘雞湯+秋日野菜蒸籠，絕對簡單又高檔！老公喝完會喜出望外抱著你轉圈圈、但事實上超簡單的懶人廚娘的好幫手喔！
華人的養生之道就是講究：內調，煲湯就是內調最實在、最能看到效果的保養方式之一。煲湯也有很多講究的，砂鍋的選擇則是非常關鍵的！砂鍋選得好、養得好，可以讓肉質的鮮美度、湯汁的濃郁度都提高！
影片│Taste Plus砂鍋介紹：韓國人蔘雞湯+秋日野菜蒸籠食譜
為什麼要用砂鍋燉湯呢？
首先我們要來了解砂鍋跟陶鍋、土鍋的差別。陶鍋泛指一般由陶土燒製成的鍋具，而砂鍋是使用陶土再加入「砂」製成，所以砂鍋也算是陶鍋的一種。而土鍋是日本人對於砂鍋/陶鍋的稱呼。
砂鍋的本身構造原因會產生許多氣孔，這些氣孔保有的蓄熱性，可以讓熄火後的砂鍋繼續利用餘溫加熱，就算端上桌了，還是可以看到熱噗噗的砂鍋持續在冒泡保持熱度，煨煮的食材的質地就越酥爛，湯頭也越醇厚，因此砂鍋是秋冬時間不可或缺的燉煮夥伴！
Taste Plus砂鍋為什麼比一般砂鍋好？
辛巴威進口的透鋰長石提煉而成的優質陶土
前面說到砂鍋的蓄熱特性讓砂鍋幾經千古流傳至今歷久不衰，但Taste Plus又讓砂鍋更進化了！
Taste Plus的砂鍋使用的不是一般陶土，而是辛巴威進口的透鋰長石提煉而成的優質陶土，透鋰長石又被稱為天使之石，低雜質含量，不含汞、鉛、硫等有害重金屬，對健康來說有很大的安心保障。
再來，萬中選一的透鋰長石，在烹煮時耐熱度更穩定！對於常常一次就要燉個一小時的砂鍋來說，耐熱穩定度比什麼都重要~
1300度二次高溫燒製
除了選用透鋰長石外，Taste Plus在製作砂鍋的過程也很講究：以1300度的高溫二次燒製，讓砂鍋的質地更精密，也改善了一般砂鍋容易裂開的問題。
耐得住高溫，儲得了熱
底部的厚度也比一般的砂鍋來得厚，這樣的設計可以讓蓄熱更長久、散熱也更慢。
紅點大獎設計肯定，美觀大方
從鍋蓋開始，以德國巴伐利亞原始森林櫸木，手工打磨製成，摸起來非常溫潤順滑，手感極佳！也不怕燙手~
其他品牌的蒸籠砂鍋頂部是設計扁狀的，好看歸好看但是卻少了實用性！怎麼說呢？Taste Plus的砂鍋鍋蓋設計成類似塔吉鍋微錐型，就是要讓水蒸氣在鍋中循環，料理時幾乎不需額外加水，還能保留原味！
如果你是購買小型的蒸煮鍋，倒放後還能當作碗使用，中間的凹槽就是筷架！是不是非常貫徹節能減碳啊~
當然，得了一堆工業設計獎項就不用多說了，德國紅點、IF獎、German Design、日本G-Mark等10多項工業設計大獎，米其林三星主廚Vito Bellomo也為Taste Plus背書呢！
做為一個小廚娘，我今天就利用Taste Plus的砂鍋來製作韓國人蔘雞湯+秋日野菜蒸籠，同時製作，前置作業又簡單，省時省力，真的很適合在秋冬品嚐喔！
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韓國人蔘雞湯食譜做法
食材
- 春雞
- 糯米 80g
- 蒜頭 6顆
- 洋蔥 半顆
- 青蔥 一把
- 白胡椒粉/鹽 適量
- 以下皆可在中藥行買到
- 水蔘/人蔘鬚 3把
- 黄芪 2片
- 紅棗 8顆
- 當歸 2片
- 枸杞 5g
- 松子 10g
- 生栗子6粒
作法
1. 浸泡一小時的糯米瀝乾，將蒜頭兩顆、栗子2顆、紅棗2顆、松子、枸杞半把跟著糯米拌勻
2. 將1.塞入雞肚裡，約八分滿預留糯米膨脹空間，用竹籤封起來
3.將雞、人蔘鬚、紅棗、洋蔥、大蔥放入鍋中，加水至八分滿，放入砂鍋煮約1個半小時。起鍋前加點鹽巴跟胡椒調味，不過韓國的吃法是沒有在另外加調味料的喔！
同時！我們要來做~秋日野菜蒸籠喔！
秋日野菜蒸籠食譜做法
秋天的時蔬非常適合蒸煮食用！因為多為根莖類，這些蔬食經過了春夏的蘊藏，在秋天將美好的精華鎖在其中，而利用砂鍋中的水分同食烹煮蒸籠的方式，讓蔬菜的美味凝結濃縮變得更加甘甜，蒸籠內的蔬菜鮮甜也會流入雞湯中，更為鮮美喔！
食材
- 鴻喜菇
- 花椰菜
- 紅蘿蔔
- 地瓜
- 栗子
- 南瓜
- 玉米筍
- 蕃茄
- 沾醬：任何喜歡的沙拉醬都可以，推薦使用和風柚子或是胡麻醬。
做法
將食材切成喜歡的大小， 鋪在蒸籠上。在人蔘雞湯加熱前放上。蒸約30分鐘後即可取出。
是不是很簡單！完成度高，只要去中藥行、菜市場就可以備齊所有食材，秋日時蔬含有營養價值高的醣份、韓國人蔘雞湯高營養的蛋白質和燉補湯頭，多種藥材與嫩雞熬出的美味具有高度營養價值，是秋冬進補的超優燉湯！
而喜歡用中藥燉補的人，更是要用砂鍋來煨中藥，可以最大程度保證藥材的精華哦～
平時，給孩子燉燉甜粥。節慶時燉煮一鍋好湯，是整張桌子裡，最凝聚家人溫暖的力量！快入手這組Taste Plus蒸籠砂鍋/蒸煮鍋，讓全家都吃到食材的原汁原味吧！
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