舒芙蕾鬆餅食譜做法│小胖盈的情緒藥膳:給親蜜愛人的一封信 龍眼蜜舒芙蕾鬆餅

舒芙蕾鬆餅食譜做法│小胖盈的情緒藥膳:給親蜜愛人的一封信  龍眼蜜舒芙蕾鬆餅

│小胖盈的情緒藥膳│給親蜜愛人的一封信:龍眼蜜舒芙蕾鬆餅

嘿,親愛的C:

今天又加班了吧?很抱歉我沒能在門口候著在你進門時跳上去來個大大的擁抱,看到這封信時我應該已經在調整剛從法國回來的時差和驚恐於塞納河畔狗屎堆中昏睡過去。

不過今天是個特別的日子,特別…有感觸,讓我決定還是寫完這封信再入眠。

我們交往三年多,也同居一年了。這1,122個日子,過得好快,快到來不及相信已經這麼久了。還記得茶几上的那本雜誌嗎?我們剛搬進來時,幻想著未來的家一定要像雜誌封面那北歐風一樣簡約優雅又窗明几淨,一年後的現在,雜誌封面印滿了茶漬,被塞在吳昌街混搭IKEA風、堆滿雜物的小套房的布質沙發中。

你曾經很羨慕哪個同事又升官了,某某人FB上的照片一張張曬著新家落成奢華又大坪數的豪宅;我也看著空姐好友的IG打卡地點從這個洲到那個島,從熱帶海灘到北極冰山,像是家裡有個任意門,一開門就環遊世界。而我們假日從不去人擠人,拼湊著年假天數、在廉價航空的頁面紅著眼搶優惠機票。

日子竟也一天天過了,兩個朝九晚五的上班族,很平凡,很簡單。

跟我在一起的你,幸福嗎?好想知道這個問題你的答案。

我啊,很幸福喔。

我們的愛情,雖然平凡,但卻是愛情裡的最高級。

不用獨立包廂杜比音響,跟你在沙發上吃爆米花看電影,就是最完美的周末夜。

不用商務艙不用法餐,一起在廚房煎個牛排燙個青菜,你煮你在國外學會的獨居男子的單身義大利麵給我,我褒個媽媽傳授給我的中藥暖湯給你,然後猜拳輸的人去洗碗。(雖然一直都是我去洗XD)

經得起簡單踏實的日子,愛情才能細水長流,甜甜的流出蜜。

剛回到家時我打開冰箱想弄個甜食來吃,發現只剩下兩顆蛋和一罐龍眼蜜。

這麼簡單的食材該怎麼辦?來做個法式舒芙蕾吧!

只要有耐心、堅持下去慢慢等待,兩顆蛋就能變成鬆厚綿滑的法式舒芙蕾。

淋上龍眼蜜,灑上桂圓肉,奢侈點可以加一球香草冰淇淋。

簡單樸實,少少的麵粉更好消化,晚上吃也不怕胖。

甜而不膩,剛剛好的入口即化。

一如我們的愛情。

PS.最後我沒能捨得吃,留給你了,如果你在我昏迷不醒後10分鐘內讀完這封信,還來得及享用法式舒芙蕾最美味的時候。如果來不及,這個周末我教你吧。

每一天都覺得像第一天在一起的E

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龍眼蜜舒芙蕾鬆餅 食譜

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   食材   

 

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  • 兩顆蛋黃
  • 牛奶20g
  • 香草精2g
  • 橄欖油10g
  • 低筋麵粉20g
  • 兩顆蛋白
  • 細砂糖40g
  • 龍眼蜜少許
  • 桂圓肉少許
  • 糖粉/奶油

 

   做法   

1. 兩顆蛋黃加入10g糖、牛奶、橄欖油、篩入低筋麵粉,均勻攪拌備用。

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2. 兩顆蛋白加入細砂糖40g,用攪拌器打發成奶油慕斯狀,拿起攪拌器時會在攪拌棒上挺起即可。(硬性發泡)

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3. 拌合1.與2.,使用翻拌方式小心拌合至硬挺狀,放入擠花袋備用。

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4. 平底鍋開小火,水接觸鍋面慢慢沸騰的溫度剛好。加入奶油抹勻。

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5. 將4.擠入四片於平底鍋,蓋上鍋蓋,持續用小火烘烤。若擔心過乾,可滴兩滴開水在鍋內,避開靠近蛋糕體。

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6. 約莫4-5分鐘後準備起鍋翻面,再烘烤五分鐘。

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7. 起鍋,放置盤上,切奶油片放上。灑上糖粉,淋上龍眼蜜,灑上桂圓肉,奢侈點就加個冰淇淋吧!

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小胖盈的中藥小學堂

   桂圓   

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桂圓又稱龍眼,益心脾、補氣血,有養血安神、開胃益脾、清熱潤燥,養顏補中之功效,特別適宜婦女食用。我最喜歡桂圓QQ的口感,偶爾泡杯人蔘茶又想增添甜味時,除了枸杞,我最喜歡丟一把桂圓進去,喝完帶點柴燒甜香人蔘茶又有QQ的桂圓肉,是養生又滿足口慾的最簡單食療。如果搭配粉光、雞蛋一起煮食,可以改善手腳冰冷,是預防產後憂鬱症的輔助良品喔!

 

   龍眼蜜   

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春天時分,銀白、金黃的龍眼花滿山遍野,蜜蜂辛勤採集,釀造成質地滑潤、香味濃郁純正龍眼蜂蜜。我自己喜歡用大崗山龍眼蜜,大岡山龍眼樹多屬種植3、40年的老樹,以不用藥、不施肥的粗放種植方式,而特殊的石灰質地形礦物質豐富,更使龍眼香甜、花香濃郁,堪稱蜜中極品。

 

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  湯品  

 

  飯麵主食  

 

  甜點  

 

  飲料  

 

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小胖盈的花椒人蔘/小胖盈是中藥行的女兒,用比花系列還傲嬌的態度認真過人蔘!

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