大家都知道北海道是湯咖哩的發源地，來北海道必吃的就是湯咖哩，沒想到在這趟北海道之旅滿滿的美食中，讓我印象最深刻的咖哩竟然是這間日式傳統乾咖哩店『札幌円山教授咖哩』，從沒想過有人可以把傳統咖哩做到如此極致的鮮味滿滿又非常有熱忱，這間也是上過日本節目的超人氣名店，永遠都在排隊！如果你吃膩了湯咖哩，一定不能錯過這間『札幌円山教授咖哩』！
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札幌円山教授咖哩 交通方式
円山教授咖哩店就位在円山公園附近，不過好像西十八丁目站更近一些。所以基本上可以安排在去北海道神宮的同一天喔！門口只有兩個停車位，因為天氣太冷，所以從杰允出站後我們是直接叫計程車抵達，其實日本計程車沒有想像中貴，在寒風中走路實在太痛苦了~
札幌円山教授咖哩 店內環境
劃位方式就是乖乖在門口排隊，所以真的就是只能等待，我們抵達時前面排了三組客人，以為只有這樣，沒想到好容易進入店內了才發現店內還有個小小的等候區！但沒關係，至少不冷了，而且看到這麼多人排隊反而更想吃了！(果然是台灣人XDDD)
店內空間挺舒適而溫馨的，可以感受到老闆很認真在裝飾打理每個細節與角落，滿滿的綠色植物點綴，工業風加上木頭的裝潢，木頭桌非常有質感不是那種IKEA買的統一木桌，椅子還給了皮椅，真的很用心在想辦法讓客人感到舒適！
牆上也是滿滿的簽名卡，感覺得出來円山教授很有名，因為其實在網路上可以查到很多日本電視台來採訪的影片。
最有趣的是LOGO！不知道是不是老闆親手畫的，但這個印度翹鬍子大叔真的很促咪耶~
我們被安排到吧檯前的座位，空間比較窄小但也五臟俱全，裝刀叉、牙籤、放紙巾的的容器滿滿的工業風，非常可愛！
這個在裡面很認真料理、沒有露臉的應該就是老闆本人了！
札幌円山教授咖哩 菜單
菜單的選擇其實沒有到很多，首先要先選辣度和飯量，因為他們是使用花椒來增添辣度，我個人非常愛花椒的香氣，所以選擇中辛，飯選擇200g。
咖哩飯主要有6種口味，海鮮口味是最多人點的！這兩頁都是海鮮口味，差別在於海鮮OUT和海鮮IN的兩種款式，也就是要不要讓海鮮連同咖哩一起煮~
將海鮮煮進咖哩，比較入味，老闆也有寫是最好吃的；如果是海鮮擺在飯上面的，海鮮會採用煎的方式，比較好拍照XD，也是賣最好的款式~
牡蠣也很多人點，光看照片就覺得非點不可了！
札幌円山教授咖哩│海灘咖哩/海鮮咖哩 Seafood hama curry ¥1600
對，我選擇海鮮在外面的方式！畢竟我真的是要拍照嘛~一上桌就超級彭湃，看到這麼滿滿的海鮮真的興奮了！有蝦子、北寄貝、扇貝、牡蠣，花枝，份量真的不少，而且不知道怎麼煎得竟然如此之香！
請原諒我的相機快門當下沒有條好造成有黑線，但不難看出非常的彭湃吧！
蝦子好Q脆，連同咖哩飯一起入口我整個驚呆！我人生中吃過的咖哩醬也不少，但沒有一個咖哩醬可以這麼濃郁卻又帶著滿滿的海鮮味！那海鮮鮮甜的程度真的可以想像他一定是熬煮很久的海鮮精華放進咖哩裏頭攪拌到每一滴都沾滿濃濃的鮮味，連同超有誠意的海鮮料一起入口，還有飯，喔天哪超完美超好吃的啊~
推薦跟我一樣點中辛，花椒油不會辣但卻能在喉間留下一股會回甘的麻香，太、棒、了！
札幌円山教授咖哩│牡蠣碎肉咖哩 Oyster & minced meat curry ¥1380
牡蠣碎肉咖哩是夥伴點的，我也是大推！五顆肥滿到不行的大牡蠣排排站，還附上了蒜片和咖哩醬調好味道，直接入口在嘴裡爆開的滿足真的很感動啊！
真的很扯，牡蠣煎過都會縮水，這煎過後還這麼大顆，不難想像原本有多大了吧！
咖哩醬裏頭則是滿滿的碎肉和秀珍菇，絞肉咖哩醬的味道就沒有那麼濃郁的海鮮味了，而是有鮮甜洋蔥味的厚實肉味咖哩，但也超好吃！是可以跟海鮮咖哩各據山頭的那種王者等級咖哩！最棒的是口感很好，他們的飯也煮得很Q彈、粒粒分明，這兩盤真的不分軒輊，我無法取捨的好吃啊！
總結來說，這間店打破我來北海道一定要吃湯咖哩的想像了！這趟北海道之旅我以為我會很常吃湯咖哩，沒想到只吃了一間在富良野的curry shop furanoya湯咖哩，而這間円山教授會成為我的清單之一，下次來北海道我一定會再來的！對，真的就是那麼好吃~
札幌咖哩專賣店円山教授（カレー）
- 地址：中央区南4条西21丁目1-27, Sapporo-shi, Hokkaido, Japan
- 電話：+81 11-522-8886
- 粉絲團：https://www.facebook.com/maruyamakyoujyu/
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