隱藏在捷運中山站六號出口旁邊巷內的『KATSU 鑫 熟成豬排蓋飯』，是某次停完車發現的豬排店。當時店門口排滿人，日式風味的小店面可愛又精緻，終於趁著某次平日中午不用等待就可以入座，當機立斷來個一人獨享。網路上瓶論褒貶不一，好在現在應該是成熟穩定了，吃到了品質跟水準都非常成熟的豬排飯，比起知名連鎖豬排飯品牌好太多太多了！可以列入我的『中山站美食推薦清單』。
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KATSU 鑫 熟成豬排蓋飯│ 交通方式
『KATSU 鑫 熟成豬排蓋飯』的店面位於長安西路與南京西路之間的巷弄內，搭捷運前來的話，離中山站六號出口最近，公車來往的很多，附近也有建成國中的停車場，交通上算是非常方便。
可愛的招牌真的非常引人注目，聽說是『阿鑫小料理』的阿鑫師傅把得意之作『豬排』獨立門戶開的『熟成豬排專賣店』，『阿鑫小料理』我沒吃過，但這次吃完真的讓我有興趣想去嘗試看看了～
KATSU 鑫 熟成豬排蓋飯│預約方式
十點半開放登記，中午十一點開始營業，基本上都要登記候位，採用現場叫號的方式，所以也不會電話提醒通知，搶在十一點左右前來基本上都不用等太久。
KATSU 鑫 熟成豬排蓋飯│菜單
菜單長得頗可愛，店內只販售一款炸豬排飯定食，分成小盛、並盛、大盛，餐點都可以追加，湯品，漬物可續；還有另外販售沙拉跟飲料。
KATSU 鑫 熟成豬排蓋飯│環境
店內約莫有15-20個位，以寸土寸金的中山站來說空間算中等，感覺規劃設計就是走非常日式的狹長吧台型。
內場的空間頗大，幸運的是站起來就可以看到製作豬排得過程，選用來自彰化田尾吃胡蘿蔔長大的花田囍彘六白豬～
瞧瞧這厚度，每一片里肌豬排都帶著漂亮的油花上蓋、肉質呈現漂亮的粉紅色，看起來實在太誘人了啊～
我沒有特別點飲料，後方有水可以自行取用。
本來以為座位會很擁擠，但其實桌面滿寬敞的，扣除醬料跟筷盒，其實空間很足夠，沒有想像中的肩並肩。
餐桌上均備有三款調味料：七味粉，黃芥末，白芝麻，
貼心的地方還有這個，提供酒精噴霧和一次性髮圈，對長髮的女生來說很加分！
KATSU 鑫 熟成豬排蓋飯 小盛
沒有等太久，豬排蓋飯就送上桌囉！黃澄澄的大豬排真的很吸引人啊～～
豬排氣霸山河蓋好蓋滿，整碗蓋飯看不到飯，這豬排光是大小就讓人很滿意了！
選用來自彰化田尾吃胡蘿蔔長大的花田囍彘，豬肉也多了一股清甜風味，豬肉切得夠厚，最棒的是，上層的那塊油花咬下去真的感動到掉淚！
豬排的脆度跟肉汁都完美，雖然肉炸到全熟，跟我過去在日本吃到豬肉還帶著粉色的炸豬排不同，但真的是我在台灣吃過最好吃的炸豬排了！某間「杏X」連鎖豬排店的品質每況愈下啊～～～
米飯更是選用了「林龍山冠軍米」 ，此米出自「米神」林龍山師傅之手，一入口就可以感受到米飯的粒粒分明～
「阿鑫特製豬排醬」淋在半熟蛋上，這豬排醬是調和名物關員溜醬油、湯淺手工濁醬油與三州三河本味醂製成，還特別以阿鑫命名，可說是這豬排蓋飯的精華啊～
豬排好吃，半熟蛋沾取醬汁、混合著粒粒分明的白飯一起入口，表現極佳！這是我第一次來吃「KATSU 鑫 熟成豬排蓋飯」，我覺得品質很好，會願意再訪，在網路上看到有品質不穩定的心得，我想也許可以多給他們幾次機會喔！
KATSU鑫熟成豬排蓋飯 店家資訊
- 電話：02 2559 8810
- 地址：103台北市大同區南京西路64巷16-3號。(中山站6號出口，步行3分鐘)
- 營業時間：11:00–14:30, 17:00–21:00
- 粉絲團：https://www.facebook.com/KATSUSHINBYASHIN/
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