許多人對油避之唯恐不及，但偏偏我對油充滿熱愛！除了身體上會塗抹按摩油，我更重視每天吃進身體裡的油。年輕時我曾經因為錯誤飲食、一昧的降低油份攝取以為可以減肥，下場是皮膚乾燥，然後又不順暢。後來懂得健康飲食，知道只要吃對油的話，反而對健康大大加分！
第一個概念是：不能只吃同一種油，因為不同油的營養素不同，有的油適合高温油炸、有的油適合涼拌，高温反而會破壞變質。不想那麼麻煩，可以像我一樣，固定使用橄欖油跟玄米油輪流使用。這篇我就要來分享大家比較少接觸的『泰國JAIKAO茉莉香米玄米油』。
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玄米是什麼？玄米油怎麼來？
玄米就是糙米，而玄米油就是由糙米的糠皮+米胚芽提煉成的油脂！
許多人都知道糙米比較健康，那是因為糙米的外殼跟胚芽具有高度的營養價值，包含：膳食纖維、礦物質，以及多酚等機能性成分，穀維素（Gamma Oryzanol ）就是其中之一。想要每天自帶好氣色、幫助放鬆好眠，穀維素就是妳調節生理機能不可或缺的良好營養素。
許多人使用玄米油都是因為穀維素這個成份是其他油類中沒有的，不過不是所有玄米油裡頭的榖維素都一樣多喔！目前我使用過的玄米油，唯獨東勝JAIKAO茉莉香米玄米油的穀維素含量最高！
泰國JAIKAO茉莉香米玄米油，穀維素含量高達13500ppm
我會選擇『東勝JAIKAO茉莉香米玄米油』，就是因為他的穀維素含量高達13500ppm，比一般市售的普通玄米油的鼓維素含量約4500ppm多了三倍之多，甚至有些玄米油的穀維素含量太低就不會標示上去。
穀維素含量可說是判定玄米油米質的關鍵指標，要達成高穀維素含量最關鍵的就在於原料新鮮度。
東勝JAIKAO茉莉香米玄米油，最厲害的就是有自己契作的農田，嚴格的管控稻米的生長歷程，從稻米採收、米糠收集、米胚芽的分離、研磨到製油，精細控制在24小時內完成。
而且，其中米胚芽分離技術需要獨立的技術設備，大多數的廠商都採外包方式，從外面買來的米胚芽當然無法保證新鮮度！而東勝JAIKAO茉莉香米玄米油連米胚芽都是自己的廠房分離的，這就是東勝JAIKAO茉莉香米玄米油一直擁有高含量穀維素的原因。
泰國JAIKAO茉莉香米玄米油使用的原料是茉莉香米，而且有通過泰國農業部標準規範，在製作過程也有獨立的生產線，確保這每一瓶玄米油是在24小時內完成的，保留油品的最高純度。
尤其有了家庭後自己煮的機會增多，雖然自己煮比較健康，但是也增加了吸取油煙的機會，所以選擇高發煙點的玄米油來烹煮食材時，高溫的時候產生的油煙較少，對健康比較沒負擔；而且玄米油的黏度又低，也因此食物比較不吸油，所以食物不會附著太多的油脂，廚房比較不會油膩膩的，清潔上也方便。
也因此泰國JAIKAO茉莉香米玄米油完整保留米糠、胚芽的養分，富含蛋白質、膳食纖維、維生素、礦物質等營養成分，再加上發煙點高、耐高溫，適合各種烹煮料理，是世界公認的營養極為豐富，抗氧化力最強的植物油之一！
泰國JAIKAO茉莉香米玄米油耐高溫、不易產生毒素，所以非常適合煎炒油炸，而且穀維素屬於脂溶性營養素，如果與富有脂肪的食物一起攝取，會更好吸收。因此，建議穀維素可以在餐中或餐後服用，吸收利用會更加充分喔！
我自己食用玄米油的方式是一天攝取一大匙（約15公克），裝在噴油瓶裡，用在高溫的氣炸鍋或是煎炸都很方便。
因為早餐我幾乎都是自理，所以我最常將玄米油放在早餐內食用，下面就示範三道簡單的早餐食譜和一份便當食譜囉！
泰國JAIKAO茉莉香米玄米油：太陽蛋烤蔬菜盤
平日早上我通常不會吃的太負擔，我很常煎顆蛋、搭配櫛瓜、蕃茄氣炸一下，再搭杯黑咖啡就可以上桌了。蛋很會吸油，所以會希望這顆蛋吸的油是玄米油這樣的好油，才會放心的吃進身體裡啊！
- 材料：蛋/蕃茄/櫛瓜/泰國JAIKAO 茉莉香米玄米油
- 作法：櫛瓜切片，番茄切半，灑上鹽和胡椒，玄米油噴在平底鍋內煎蛋，櫛瓜跟蕃茄可以入平底鍋也可以使用氣炸鍋。
泰國JAIKAO茉莉香米玄米油：酪梨吐司
週末有多一點的時間，我會做清爽的酪梨吐司來開啟早晨的味蕾。酪梨本身富含不飽和Omega3脂肪酸和蛋白質，如果再配合玄米油吸收會更完全！我是把玄米油像沙拉一樣扮在酪梨醬裡來吃，清新淡雅的香氣不用擔心會蓋過酪梨的味道喔！
- 材料：酪梨塊/檸檬/胡椒粉/水煮蛋/泰國JAIKAO 茉莉香米玄米油
- 作法：將泰國JAIKAO 茉莉香米玄米油、檸檬汁、酪梨塊加入小碗壓扁攪拌成泥，再灑上胡椒和鹽調味，抹在烤好的吐司上即完成。想增加口感和營養，可以切一點蕃茄加入喔！
泰國JAIKAO茉莉香米玄米油：蔥抓餅
放上蔥抓餅這麼簡單的料理我自己都很不好意思，只是想表達像蔥抓餅這麼需要高温的食品，也超級吸油，我也是不客氣的使用玄米油，畢竟是吃到肚子裡的東西，這樣才安心啊！
泰國JAIKAO茉莉香米玄米油：蔬菜烘蛋+脆皮豆腐便當
還有某天我做蔬食便當，家中如果有不愛吃蔬菜的小孩，蔬菜烘蛋是很好的選擇，另外用玄米油噴在板豆腐上，放到氣炸鍋氣炸，玄米油的發煙點約254度C上下，所以氣炸鍋的180度高溫根本不礙事，氣炸後就是健康的脆皮豆腐了！
蔬菜烘蛋
❶材料：櫛瓜/小番茄/黃甜椒切成丁狀/三顆蛋
❷三顆蛋打散，加入切丁蔬菜、鹽、黑胡椒
❸入氣炸鍋，160度4分鐘後取出，攪拌一下再用180度6分鐘 即完成
烤脆皮豆腐
❶板豆腐擠掉水分後拭乾，切成方塊備用。
❷將豆腐噴油，灑上海鹽、白胡椒粉，拌勻後擺在炸鍋的烤網上，烤網也要記得抺上耐高溫油品。
❸分二次氣炸，第一次：180度烤10分鐘。
❹第二次：200度烤3分鐘，即可取出撒上喜愛的調味粉。
以前總是外食，貪圖方便的結果就是吃進了什麼油都不知道；現在常常進廚房做菜，吸的油煙往往也是對身體的傷害。選對好油，既不怕在料理時吸入變質的油煙，在享受美食時也可以更安心！如果你家裡至有一兩種油在替換，建議多入手一兩瓶泰國JAIKAO茉莉香米玄米油交替使用，絕對是對身體健康最棒的投資喔！
泰國JAIKAO茉莉香米玄米油 產品資訊
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