2024年的除夕是2/9,比往年早了許多,說真的實在不想要廚房大戰、只想輕鬆在家享受圍爐,所以年菜要趕快訂起來囉!我常訂購的果貿吳媽家竟然也推出年菜了!奢華推出7菜2湯任選,只要簡單複熱,經典的眷村年菜輕鬆上桌,從冰糖醬鴨、焦糖東坡肉刈包、紅燒獅子頭、干貝米糕…一道道吃得到暖心家鄉味,我幫大家試吃過了,真的完全滿分過關!尤其金黃色澤、馥郁濃滑的員外雞湯真的必點!
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2024果貿吳媽家眷村手路菜|圍爐團圓年菜
果貿吳媽家這次推出的年菜共有7菜2湯,一開始真的陷入選擇障礙,每一個都好想點!最後決定全都來!
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不得不說他們家的包裝真的好有質感,完全感覺得出有認真在設計,送禮完全有面子!我自己就決定要訂一組給娘家,體面好看、包裝安全有誠意,希望爸爸在家也可以暖身又暖心~
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復熱方式也都說明得很清楚,看得懂國字就絕對會做!基本上只要兩個步驟就可以完成,家裡有電鍋、瓦斯爐就好,推薦大家可以切一些蔥蒜當作配色點綴,上桌就會超級有面子喔!
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2024果貿吳媽家眷村手路菜|員外雞湯
來來來,如果你是嚴重選擇障礙,這道『員外雞湯』真的不要猶豫,直接加入購物車!
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這道員外雞湯是吳家過年都會熬的私房雞湯,因為實在太好喝所以口耳相傳、終於做成宅配年菜讓大家都有福同享了!
![2024年菜推薦](https://lifebank.tw/wp-content/uploads/2023/12/果貿吳媽家-92.jpg)
調理方式
- 前一天放置冷藏完全解凍。
- 轉小火,倒入乾貨干貝包,蓋上鍋蓋煮約30分鐘即可食用。
- 將雞湯包倒入容器,蓋上鍋蓋以中火加熱至煮沸,可依個人需求,加水調整口味。
- 小秘訣:放入蛤蠣與山東白菜,提升雞湯鮮甜度。
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去年也有訂過的人完全可以放心再訂,因為今年的員外雞湯版本大升級!使用極品湯料熬成上湯,還需靜置一天後才放入放山雞、北海道干貝、豬肚、金華火腿二次熬煮,歷經八小時才得到這一鍋金黃色澤的員外雞湯!說真的叫他黃金雞湯一點都不為過~
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湯頭甘甜滋補,色澤金黃,喝一口醇郁的膠質就滑入喉間,香氣瀰漫口腔;雞肉始終保持著鮮嫩,富有嚼勁的口感,吃起來一點也不柴!豬肚非常多,QQ彈彈很軟滑,干貝的鮮甜、雞肉鮮美以及火腿的香氣都在這一鍋,新的一年就讓員外雞湯給你一個金黃色的好兆頭~
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2024果貿吳媽家眷村手路菜|焦糖東坡肉X黑糖刈包
![2024年菜推薦焦糖東坡肉](https://lifebank.tw/wp-content/uploads/2023/12/果貿吳媽家-30.jpg)
東坡肉對我來說是一道很不簡單的功夫菜,還好果貿吳媽家就是我的廚房小精靈,最複雜的步驟都幫我處理好了!將冰糖炒成焦糖色,使用肥瘦均勻的東坡肉,在師傅精準的油溫控制中下鍋過油炸,鎖住肉香與肉汁後,以棉線紮實綑綁,再以焦糖與滷包融合的老滷汁,慢火熬煮、浸泡至少二小時,而我們要做的,就只是退冰、放電鍋加熱就可以完成啦~
![2024年菜推薦果貿吳媽家](https://lifebank.tw/wp-content/uploads/2023/12/果貿吳媽家-80.jpg)
調理方式
- 前一天放置冷藏完全解凍。
- 將解凍後東坡肉放入電鍋,以200CC水量蒸煮約30分鐘,即可享用。
- 黑糖刈包不須退冰解凍,直接放入電鍋蒸煮約6分鐘,即可享用。
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加熱後的東坡肉真的好大好厚實,光看顏色就知道滷得非常透了,建議湯汁要保留下來,切片後淋上湯汁味道會更濃郁喔!
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黑糖口味的刈包我是第一次看到,夾入一塊肥而不膩、色澤誘人的東坡肉,一口咬下真的會眼冒愛心!
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東坡肉要切片後夾入,這樣的好處是可以自己決定厚度!像小寶就是指定要最厚的那塊XDD
有體控需求的就切薄一點~這麼一大塊放心!10個人都可以吃得飽飽的~
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肥瘦相間的五花肉經過燉煮後,肥肉融化,入味的汁液滲透到瘦肉中,肉質酥軟,入口即化,醬油香氣濃郁,鹹甜適中,餘韻悠長,滿口的肉香和汁液會讓我欲罷不能啊~
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一句話,賣相好看、口感迷人,絕對要點!
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2024果貿吳媽家眷村手路菜|冰糖醬鴨
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這是我第一次吃冰糖醬鴨,這是非常看功夫的道地上海菜!我還沒看過哪家年菜有這道菜~聽說一口醬鴨可以吃好幾口飯,今天吃了發現是真的!吳媽家以60年獨門滷包熬煮滷汁,鴨子選用國產土番鴨慢火滷製長達1小時,冷卻後再熬煮~
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調理方式
- 前一天放置冷藏完全解凍。
- 特製冰糖醬隔水加熱。
- 將醬鴨分切塊好入口,沾取特製冰糖醬,即可享用。
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表皮呈紅褐色,皮上泛著油光,散發出誘人的香氣,鴨肉和鴨皮吃起來非常有彈性,可口的滷汁融入鴨骨間,肉質結實、QQ嫩嫩的、醬汁帶著甜味,潤澤而不膩,是餐桌上賣相霸氣又有特色的冷盤喔!
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2024果貿吳媽家眷村手路菜|干貝米糕
干貝米糕本身就是竹籠,貼心減少調理步驟跟擺盤,蒸好就可以直接上桌囉!
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調理方式
- 前一天放置冷藏完全解凍。
- 將米糕放入電鍋中。(含竹籠,不放入竹籠蓋子)
- 蒸20-30分鐘,即可享用。
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干貝米糕裏頭有滿滿的三層肉絲和香菇,料很多很有誠意,而且炒得非常入味,每粒米也吸飽了醬汁,重點是米糕上頭鋪上超大量的干貝絲,粒粒分明的米糕有醬汁的鹹香,干貝絲的鮮甜也吃得出來這我真的很意外!每挖一匙就是滿滿的香菇肉絲和干貝,誠意滿滿又好吃,真心大推這款干貝米糕!
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2024果貿吳媽家眷村手路菜|紅燒獅子頭
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年夜飯一定不能少了這一道!過年吃年夜飯的意義就是大家團聚在一起,圓圓滿滿就是一家人最開心的時刻,更顯示對賓客的重視,所以紅燒獅子頭更是年菜中代表闔家團圓的經典年菜。獅子頭是要靠手打的功夫去揉成球,燉煮時又要讓它不會散開,考驗火侯功力,也是一道功夫菜啊!
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調理方式
- 前一天放置冷藏完全解凍。
- 將獅子頭倒入鍋中,可加入少許水、蔬菜及冬粉類等食材一起烹煮。
- 或直接用使用電鍋蒸煮,蒸約20分鐘即可享用。
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獅子頭很看功夫,用左右拋丟的方式排出空氣,當桌上出現紅燒子頭,開鍋那一刻,看到圓圓滿滿的大肉丸溢著香氣,也同時凝聚一家人的情感,象徵著圓滿與喜氣!
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推薦大家加入白菜下去熬煮,香甜絞肉與大白菜交織煨成湯汁,肉質鮮嫩、清香味醇,口感軟糯滑膩,尤其獅子頭有著綿滑多汁的口感,非常迷人!真的是年菜必備啊~
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2024果貿吳媽家眷村手路菜|經典牛三寶
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經典牛三寶也是吳家拿手菜,使用吳媽家秘製滷包與醬汁,在鍋裡慢火滷製,整塊牛腱鎖住香濃滷汁,新鮮牛筋與牛肚,也吸收鍋內滿滿的中藥材香氣,經典牛三寶,每一口都色香味俱全!愛吃滷味的你一定不能錯過~
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調理方式
- 冷盤:解凍至常溫。原塊牛腱按照個人風味,切片即可食用。
- 複熱:前一天將牛三寶放置冷藏解凍退冰。原塊牛腱切片,將牛三寶一同放入電鍋中,蒸煮約10分鐘即可食用。
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牛腱厚實嫩口、滷的湯汁滲透到每一絲肉纖維中、深邃濃郁;牛肚和牛筋口感有彈性卻不膩口,每一口都感受到牛筋仿佛在嘴裡跳舞!牛肚十足入味,軟嫩卻有嚼勁,喜愛吃滷味的人絕對會喜歡~
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2024果貿吳媽家眷村手路菜|人蔘雞湯
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如果你喜歡人蔘獨特又高級的草本香氣,這款人蔘雞湯也很推薦喔!選用七大漢方中藥材,人蔘、當歸、川芎、枸杞、甘草、肉桂、紅棗,依黃金比例配製,而且除了雞肉還有豬腳一起入鍋,讓煲湯更有層次、口感更馥郁!
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調理方式
- 前一天放置冷藏完全解凍。
- 將雞湯包倒入容器,蓋上鍋蓋以中火加熱至煮沸。
- 轉小火煮約30分鐘即可食用。
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湯汁濃郁而清亮,雞肉的肉質鮮嫩多汁,每一口都帶著濃郁的雞香,還有豬腳淡淡的膠質感,人蔘賦予湯汁一層層的層次感,整個湯品更為豐富而飽滿,喝一碗就有身心靈都被滋補呵護的感覺~
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2024果貿吳媽家眷村手路菜|黃金烏魚子
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烏魚子大概是最不需要費時費力的一道料理,作法超簡單,不擅長煮飯也能上手喔!我其實是挺愛吃烏魚子的人,但總是吃到醃太鹹的烏魚子,可是果貿吳媽家的黃金烏魚子很不一樣!選用養殖三年頂級成熟烏魚,超過五十年經驗的老師傅人工調配鹽漬、整型按摩、翻面、加壓,外觀呈金黃色、鎖住水分,所以吃起來特別紮實!
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調理方式:烤箱複熱
- 以米酒塗抹,放置1-2分鐘,將烏魚子放入燠熱好的烤箱內,200度烤3-5分鐘。
- 表面呈金黃色時即可取出,待涼後切成薄片。
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切片後跟蘋果一起、將蔥切成細絲綁起來,又可愛又可口!
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尤其我會故意烤得酥脆一點,讓烏魚子表面略有焦黃爆香,嚼感外焦脆、裡面軟糯而不黏牙,再切一些蘋果、蒜片一起吃,蘋果清脆爽鮮、蒜的清辣和烏魚子的鹹香滋味超級搭喔!
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2024果貿吳媽家眷村手路菜|一口炙燒烏魚子
當然~如果你超級懶、又或是烏魚子鐵粉,這盒一口炙燒烏魚子不能錯過!已經幫你把烏魚子炙燒在最完美的溫度,真空包裝讓你可以隨身帶著走,小口包裝還能確保口感新鮮,0.5公分的厚度真的可以讓你滿口涎香四溢卻又剛好不黏牙~
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整桌菜讓我們全家人大快朵頤,尤其是每樣都很下飯,米糕又很好吃,更扯的是那個刈包夾肉,小寶吃了兩個、然後又吃了一塊東坡肉配飯!天啊我真的看傻了,小孩不會騙人,他們喜歡就代表真的好吃啊~
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在享受美味食物的同時又吃到乾淨健康,這才是過年團圓歡聚的意義所在,不要浪費時間在廚房裡戰鬥,過年吃年夜飯的意義就是大家團聚在一起,圓圓滿滿就是一家人最開心的時刻,就讓果貿吳媽家的7菜2湯讓你在家澎湃吃年菜吧!
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