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第一次看到用A5和牛做的漢堡排,會不會太奢侈了?漢堡排不稀奇,但看到吉力家推出的日本A5和牛漢堡排真的好狂,平常我去燒烤店都捨不得點A5和牛了,你給我做成漢堡排XD!這次我三種口味都吃過一遍,也利用吉力家A5和牛漢堡排來做漢堡排料理,測試看看網路上的美國漢堡名店Shake Shack配方是不是真的這麼好吃?
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吉力家A5和牛漢堡排
自從在美國紐約吃過 Shake Shack 漢堡後我就念念不忘,台灣的速食漢堡總是沒有這麼美味好吃,其中醬汁和漢堡排本身就是關鍵。懶得自己動手做漢堡排,我直接嘗試這個在網路上很火紅的『 吉力家A5和牛漢堡排 』,超~厚又多汁,還是真正用日本宮崎的A5和牛做成的漢堡排喔!
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吉力家漢堡排目前有四種口味:經典黑胡椒/義式香草/日式咖哩/頂級松露,我入手了三種: 經典黑胡椒/義式香草/日式咖哩,這次開箱了兩款試試味道,左邊是日式咖哩,右邊是義式香草,可以明顯看出日式咖哩的顏色比較重,義式咖哩就是很原肉的色澤~
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說真的這漢堡排挺厚的,目測應該3公分厚!而且大小很完整,從肉排的外觀來看感覺得出來肉脂分布很均勻~
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成分中寫的是使用日本宮崎縣和牛、美國牛、澳洲牛三種牛來混和製作,其實我也覺得這樣比較正常,因為宮崎和牛的油脂比例真的很高,如果漢堡排全用和牛來做還不一定好吃咧,像這樣混和三種牛肉製作,反而讓我覺得應該會很不錯!而且政府有規定:成分占比越高的要標註在越前面,成分表上是把宮崎和牛列在第一位,看得出來宮崎和牛還是比重是最高的。
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吉力家日本A5和牛漢堡排料理:日式漢堡排+伍斯特醬汁製作
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漢堡排的料理方式很多種,最基本的就是做成日式漢堡排了!特地挑了日式咖哩口味來當主角。
厚厚的漢堡排退冰後,先熱油後下平底鍋,建議要退冰再煎會比較好喔!因為漢堡排很厚,最怕的就是他跟我們裝熟~
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小火煎五分鐘再翻面,記得要加鍋蓋喔,因為漢堡肉有一定的厚度,加上蓋子可以讓漢堡肉把肉汁鎖在裡面~
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真的太厚了,我稍微壓一下,結果肉汁都噴出來XD
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再等待漢堡排的時候先來做伍斯特紅酒醬!日式漢堡排最重要的醬汁:伍斯特紅醬 ,做法非常簡單!只要準備以下材料:伍斯特醬、法式芥末醬、番茄醬、糖
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以伍斯特醬1、 法式芥末醬0.3、番茄醬0.3、糖少許 的比例倒入平底鍋中均勻加熱混和,就完成了!
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將煎好的漢堡排放入盤中,淋上伍斯特紅醬,上頭加上日本買回來的蘋果醬,少許蔥絲點綴,就完成啦!
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厚厚的肉排就算經過我的壓擠還是如此扎實有彈性,厚度可以說是沒有被影響到!
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日本A5和牛漢堡排是什麼味道?他的口感是非常綿密的,綿密中帶著扎實的肉汁,一口咬下又有豐富鮮香的油脂,咖哩味道很明顯,搭配重口味的伍斯特紅醬,真的好好吃喔~~
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吉力家日本A5和牛漢堡排料理: 美國名店Shake Shack 漢堡
日式咖哩口味頗重,適合單吃,接下來我要用義式香草來做漢堡!漢堡要好吃首重醬汁和漢堡排本身,而我拿到的醬汁配方,是網路流傳 美國漢堡名店Shake Shack的配方喔!(此配方參考 巧兒灶咖 Ciao! Kitchen )
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準備材料
- 漢堡包(全聯就有)
- 融化奶油
- 美式起士片
- 生菜
- 番茄片
Shake Shack 醬汁
- 115 g Hellman 美乃滋
- 1 大匙 法式芥末醬
- 3/4 小匙 Heinz番茄醬
- 1/4 小匙 醃黃瓜汁
- 少許 卡宴辣椒粉
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先煎漢堡排,但如果鍋子夠大的話可以同時進行煎麵包和煎蛋。
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一樣是退冰後入鍋小火雙面煎五分鐘,看到表皮煎出這樣的帶點微焦黑的紋路,放上起司片,稍微軟化後就可以取出。
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利用剩下的奶油,將漢堡包放入鍋中煎至邊緣焦脆後取出,煎蛋可以用烘焙道具幫助固定形狀。其實美國的 Shake Shack 版本是沒有加蛋的,所以蛋可以根據個人口味可加可不加喔!
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Shake Shack 醬汁製作
- 115 g Hellman 美乃滋
- 1 大匙 法式芥末醬
- 3/4 小匙 Heinz番茄醬
- 1/4 小匙 醃黃瓜汁
- 少許 卡宴辣椒粉
將上述所有材料都準備好,均勻攪拌就可以了!
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攪拌好的醬汁抹在漢堡包底座上~
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鋪上生菜,依序放上番茄、漢堡肉排、起士、蛋,蓋上漢堡包,就完成了!
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厚厚的漢堡,光是漢堡排就有三公分厚,真的好想趕快一口咬下~
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尤其漢堡排煎的外脆內嫩,厚實多汁,半熟蛋爆漿融進整顆漢堡中,完全是鮮爽和肉感滿滿的衝突滋味!
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漢堡皮的香氣、肉的juicy、生菜及蕃茄的清甜、還有獨家醬汁的個性真的超級搭!肉汁混進每一口咀嚼中都衝出香氣,吃到最後一口還是意猶未盡,真的太好吃了!
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開箱了兩款漢堡排,平常冰幾塊在冰箱裡,最棒的是在家想吃肉排時想吃就吃,退冰也很快,外送真的好貴喔,不同口味的漢堡排還可以變化不同料理,恩,決定下次再入手吉力家的松露口味漢堡排來試試囉~
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