美味的理由是什麼呢?
是….給身體百分之八十的健康、二十分的情緒誘惑。
你還記得上一次想起那最純粹美好鬆軟綿密的味道，是什麼嗎?
在遇到東京巴黎甜點以前，對我來說，是 雞‧蛋‧糕。
還記得小學放學時，那個在校門口的雞蛋糕攤車嗎?
個頭小小的我，排在列隊中的最尾巴，眼睛只看得到前面同學的後腦杓，
鼻息間卻早已聞到校門外雞蛋糕的香味，剛烤好的、咖啡色微焦的雞蛋糕，
一顆顆圓滾滾的躺在烤盤上，大老遠就聞到的酥香味讓人飢腸轆轆!
最期待的是老闆把鐵盤掀開，熱氣蒸騰而上，
用挑針勾起飽滿酥軟的雞蛋糕時的畫面，
深深印入我腦海。
十幾年後的今天，讓我再一次回味起當初的感動的，
竟然是來自這塊樸實無華的巴黎燒燉布蕾。
堅持 是最美好的事!
巴黎燒燉布蕾是來自東京巴黎甜點的代表作，
可是我第一次聽到這名字時還有眼不識泰山的笑了出來:
『又是東京又是巴黎? 到底是什麼風格的甜點啊??』
原來，之所以為東京巴黎甜點，
是因為主廚跟著法國MOF
( Meiller Ouvrier de France,意指法國最佳職人/法國最佳工藝師)
以及日本職人學習，
將法式浪漫與日式堅持的優點調和，
花了兩年的時間，跨過千山萬水之遙，
相遇於此時此刻，
把這東西方的文化底蘊薈萃成一方美好的巴黎燒燉布蕾。
印象中，
對法式甜點的印象都是花俏華麗、造型越繽紛越吸引人，
可是，往往讓人猶豫著該從何處下刀啊!
和巴黎燒燉布蕾的初遇，
不是坐在高級法式餐廳，也沒有咖啡相陪，
僅僅是一個趕去閨蜜家拿東西的午後，
她從冷凍庫拿出一塊蛋糕說這個超、好、吃~~
我就坐在客廳地板上，吃著一小塊她切給我的燉布蕾
一送入口中那綿密的口感 真的會讓人定格~
不管你是否可以想像出來，
但我真的是睜大雙眼、細細把蛋糕含在唇舌之間，
真的、捨 ‧ 不 ‧ 得 吞下。
那綿密的海綿蛋糕體、香氣撲鼻，
是用48小時產地直送、聽音樂長大的古早蛋用心製作而成，
輕輕一含，舌尖就觸碰到來自法國農莊的發酵奶油Elle＆Vire
還在細韻品味發酵奶油的綿潤滋味時，
那厚厚一層的滑順布丁就這麼驚喜的出現，
因為是從冷凍庫拿出來的，
這布丁根本是雞蛋冰淇淋一樣極盡挑逗食慾，
你會忍不住用舌頭去細細品味這美好的心靈感受，
卻又想要一口送入喉間，
讓這份滿足的感動直達腹中，
餵養好久沒得到這樣滋養幸福的口腹之慾!
蛋糕、奶油、布丁，這麼簡單的協奏，
卻讓我呼聲連連、莫札特也譜不出來的美味樂章!
吃了一塊，我又忍不住要第二塊，
此時布丁已退冰回原本Q滑的彈性，
再次入口，緩緩地慢散開來~
可以想像主廚在燉煮布蕾餡時，灌注多少的真心與愛意，
也許，和食材進行著秘密對話，
透過手的肌膚與溫度，
感覺所有生活的煩燥氣氛，
逐漸被收服在一圈一圈攪拌著奶油與蛋那絲綢般澄黃漣漪裡。
美味的最高境界，
就是這讓人想流淚的、完全考驗主廚功力的二十分神奇魔力。
那讓身體有八十分健康的食材呢?
也許這麼簡單的組合卻有著令人想流淚的神奇魔力，
就是用理性精挑細選的食材吧!
來自法國農莊的發酵奶油Elle＆Vire，
一直都是以生產頂級鮮奶油及奶油而聞名世界。
採集、篩選生長在自然純靜的諾曼地草原的乳牛生乳，
再經歷18小時的天然發酵與熟成，
最後將小量的鮮奶油移至木桶中攪拌，
使之成型為奶油，
再將分離出來的奶油球用山泉水洗滌，才完成奶油的製作。
蛋糕最不可或缺的主角:蛋
更是上上之選。
聽音樂長大的小孩不會變壞，
但是讓雞聽音樂這就真的很誇張，我曾經覺得這太浮誇了，
沒想到是真的!
在這樣健康環境長大的蛋，蛋黃會比一般的蛋來得黃潤，
組成較為彈性和堅硬，蛋黃是可以用牙籤來刺的，
但竟然不會破，這就是新鮮雞蛋的品質保證~
外盒的設計也頗有巧思，
抽開蝴蝶結的緞帶時，
是每個人對於收到禮物那種驚喜與期待啊!
還有順手拿起的提把設計都很體貼!
在這樣理性的篩選之下，做出這樣不矯揉造作的純粹美味，
不落痕跡的找回我迷失的味蕾。
也許，也曾貪戀於精雕細琢花俏炫麗的盛宴，
畢竟大半時候，我們要的是〝生活〞，
而在生活中，已經有太多的無奈與妥協，
這時候就是越要堅持味蕾這最後一道防線啊!
在簡單生活的日子裡，
希冀的是一頓可以像春天來臨時吹來那一道淺淺暖暖的微風一樣，
溫柔撫慰身心、細緻感動的料理，
就像東京巴黎甜點在蛋糕盒上強調的:
Love! Fresh! Arts!
教我學會單純的美好、找回逐漸甦醒的味蕾，
還有，懂得主廚那份用心對巴黎燒燉布蕾的堅持與眷戀。
東京巴黎甜點主廚自信之作-巴黎燒燉布蕾
售價:原價299元,優惠價$249
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因為為新鮮現做，3天內冷藏食用完畢為佳。
PS. 我真的很想讓大家知道法國MOF有多厲害，
MOF是更勝米其林的崇高榮譽啊!!
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這日法混血兒看起來，真的是垂涎欲滴！